Sipo Srl

Strategie für mehr Rotation im Regal

Um den Verbrauchern stets die maximale Frische eines empfindlichen Produkts wie Champignons zu garantieren, hat Italian Sipo die Anzahl der Trays in einem Karton reduziert. Das sorgt für mehr Bewegung am Point of Sale. Von den neuen Pappschalen kommen jetzt 4 in einen Karton. Zuvor waren es 9 für in…

Fresh Mushroom Europe

"Der Dragons Claw-Pilz gibt Köchen wieder etwas Neues zum Ausprobieren"

Fresh Mushroom Europe (FME) hat einen Neuzugang in seinem Sortiment. "Nach der erfolgreichen Einführung des Cordyceps und der Royal Chestnut konnten wir einen weiteren sehr schönen Pilz in unser Sortiment aufnehmen: die Dragons Claw", sagt Luc van den Aker von FME.  Vom Aussehen her ähnelt der Pilz ein wenig den…

Associazione italiana Fungicoltori

Der italienische Pilzsektor schlägt sich gut, aber es bestehen auch Sorgen

Der Pilzsektor schlägt sich gut in Italien. Die Preise sind recht stabil und auch im Supermarkt bemerken die Verbraucher keine übermäßigen Preiserhöhungen. Dennoch schrumpfen die Gewinnspannen der Erzeuger aufgrund des Anstiegs der Rohstoffkosten. "Der Anstieg der Rohstoff- und Energiekosten - denn der…

Kultive S.A.S.

Kultive führt einen neuen 100 Prozent französischen und 100 Prozent pestizidfreien Champignon ein

Das französische Unternehmen Kultive, das sich auf den Anbau und die Vermarktung von Obst- und Gemüseprodukten spezialisiert hat, hat ein neues Produkt auf den Markt gebracht: einen 100 Prozent französischen und 100 Prozent pestizidfreien Champignon. "Drei Landwirte aus Les Landes baten uns um Hilfe in dieser…

Mushroom Days am 10., 11. und 12. Mai 2023

Die nächste Ausgabe der Mushroom Days findet am 10., 11. und 12. Mai 2023 statt. Dies wurde jetzt auf der Website der Veranstaltung bekannt gegeben. Wie Mushroom Business…

Bio-Champignons sowie -Zwetschgen legen kräftig zu

Im September wurden im Schweizer Detailhandel rund 50 Tonnen Champignons in Bio-Qualität verkauft. Das sind 40,5 % mehr als im Vorjahresmonat. Champignons erreichten damit…

Stimmung der deutschen Kulturpilzbranche auf Rekordtief

Keine Pilze zu Weihnachten? Mit dieser eingängigen Meldung machte der Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer e. V. (BDC) anlässlich seiner 74. Jahrestagung in Eindhoven Ende September auf sich aufmerksam. Die aktuelle Lage am Energiemarkt stellt die Branche vor große Herausforderungen, die…

Gut Behütet

"Wir können Kreislaufwirtschaft leben"

Inhaberin Michaela Friedl betreibt mit viel Leidenschaft Pilzzuchtbetrieb Gut behütet im steirischen Reichersdorf. Bereits neben ihrem Studium hat sie mit der Zucht von Austernseitlingen begonnen. „Unser Betrieb besteht aus drei Säulen: Pilzzucht, Ackerbau, Forstwirtschaft. Wir können Kreislaufwirtschaft…

Pilzgarten GmbH

Neu und einzigartig: 20 Prozent des Substrats gehen zurück in den Kreislauf

Seit 1996 produziert die Pilzgarten GmbH in Helvesiek, im Elbe-Weser-Dreieck zwischen Hamburg und Bremen, aus nachhaltigen und biologischen Rohstoffen bis zu 12 Tonnen Edelpilze pro Woche. Vor allem sind es Kräuterseitlinge, für deren deutschlandweite Markteinführung Pilzgarten im Jahr 2001 den…

"Vielversprechende erste Ergebnisse mit Shiitake-Substrat was Qualität und Konsistenz angeht"

Mit mehr als 40 Jahren Erfahrung in der Edelpilzzucht und mittlerweile drei Zuchtstandorten im Süden der Niederlande hat sich die Unternehmensgruppe Verbruggen in den letzten Jahren zu einem internationalen Player in Sachen Bio-Edelpilze entwickelt. Bei der Betriebsbesichtigung im Rahmen der Hessischen…

Champinter

"Angesichts der aktuellen Situation gibt es in Spanien Pilzfarmen, die kurz vor der Rentabilität stehen"

Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften von Pilzen, die schnell wachsen und nur begrenzt haltbar sind, erfordert ihr Anbau ein hohes Maß an technischen und planerischen Fähigkeiten, um eine kontinuierliche Versorgung des Marktes zu gewährleisten. „Beim Champignon-Anbau, aber auch bei anderen Pilzen, passen…

Zunahme der Eigenproduktion von Pilzen

Die internationale Wirtschaftskrise und die höheren Lebenshaltungskosten haben die Gewohnheiten der Verbraucher verändert, die ihren Lebensstil und ihre Kaufentscheidungen geändert haben. Dieser Wandel führt häufig dazu, dass die Verbraucher bestimmte Produkte selbst herstellen. Dies ist auch bei Pilzen der…

"Hoher Bedarf an Pilzen, nur Bio-Champignons im Abwärtstrend"

Turbulenz und Chaos prägen den diesjährigen Pilzmarkt, wie Maurice Koppen von Oakfield Champignons uns mitteilt. "Nicht nur die angestiegenen Energiepreise machen den Züchtern zu schaffen, sondern auch die Rohstoffpreise. Erschwerend hinzu kommt die Erhöhung des Mindestlohns um 10 % ab dem 1. Januar…

Bild: FÖL e.V.

Preisanpassungen unter 10 Prozent bei Kräuterseitlingen

Der Absatz bei Pilzen wie Kräuterseitlinge und Shiitakepilze - vor allem in Bioqualität - ist im Vergleich zu den Verkaufszahlen von Pilzen wie Champignons zwar geringer. Dennoch erfreuen sich die Kräuterseitlinge aus dem Hause Lan Bio Funghi Land GmbH einer regen Nachfrage, erzählt uns Gerhard Dannapel:…

Der gesundheitliche Aspekt von Pilzen macht sie noch beliebter

Pilze gehen mit der Zeit. Die Menschen achten mehr darauf, was sie essen, und wünschen sich zunehmend gesunde, lokale und nachhaltige Lebensmittel. Die Geschäfte erweitern daher ihr Pilzsortiment. Koert ist mit Pilzen aufgewachsen und züchtet heute exotische Sorten "Eryngii - Königliche Austernpilze - werden…

"Reguläre Pilze weichen teilweise Exoten"

Die Pilzzüchter haben es angesichts der stark steigenden Preise schwer. Hat dieser Sektor eine Zukunft? Wenn es nach Nesco ginge, ja. Mit der Erweiterung seiner hochmodernen Gärtnerei und neuen Konzepten setzt das niederländische Unternehmen alles daran, den Biomarkt am Laufen zu halten. Noud Spetgens, Miteigentümer…

"Champignons in Top-Seal-Verpackungen werden immer üblicher"

Die Verpackung von Pilzen hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Der ikonische blaue Behälter wich einer transparenten, recycelbaren Verpackung. Auch der Kunststoffdeckel verschwindet allmählich; an seine Stelle tritt immer häufiger ein Top-Seal. Die Limax-Gruppe mit Niederlassungen in den Niederlanden…

"Nachfrage nach Bio durch Krise geschwächt, aber für die Verbraucher werden Werte immer wichtig bleiben"

Für die niederländischen Champignonproduzenten Jeffrey und Dorus Heeren ist das Jahr 2022 schon jetzt ein Jahr der Extreme: Mit der Fertigstellung der komplett neuen Produktionsstätte mit dem Gleitsystem von Christiaens und der Installation der Verpackungs- und Palettieranlage von Viscon wurden auf einen…

Eclo.farm

Unternehmen aus Brüssel züchtet mit belgischem Bier und Brot hochwertige Pilze

Seit Jahrhunderten ist Belgien für die Herstellung von Bier bekannt. Jetzt boomt das Geschäft mit Pilzen, die sich von einem Nebenprodukt des Bieres ernähren. Die von der Brüsseler Firma Eclo gezüchteten hochwertigen Pilze finden ihren Weg zu Gourmetkunden und fördern gleichzeitig die Kreislaufwirtschaft.…

Steirische Hofheldinnen 2022 gekürt

Die Landwirtschaftskammer Steiermark stärkt mit der Kür der "Hofheldinnen 2022" das weibliche Unternehmertum in der Landwirtschaft. Hinter Elisabeth Wild und Roswitha Zierler…

"Die Inflation zwingt uns, die Art und Weise, wie wir unsere Unternehmen führen, zu überprüfen"

"Angesichts der Kostenstruktur bei Champignons werden die Produktionspreise stark durch den Anstieg der Energie-, Verpackungs-, Transport- und Arbeitskosten beeinflusst", erklärt David Morange, Betriebsleiter von Bonduelle, das France Champignon im Jahr 2021 übernommen hat. "Die anormale Inflation zwingt…

"Unsere Wildpilze sind das Vorzeigeprodukt der Saison"

Sud ImpEx bietet eine breite Palette von Frischprodukten an und ist auch auf die Lieferung, Auswahl und den Vertrieb von Wildpilzen spezialisiert. "Wir arbeiten mit verschiedenen Pilzsammelstellen in Frankreich und im Ausland zusammen. Die bekanntesten befinden sich in den Departements Drôme, Lozère und…

"Übernahme streut Risiko in sehr schwierigen Zeiten"

Lesage Champignons hat alle Aktivitäten von Champi-Fresh übernommen. In diesen für den Pilzanbau schwierigen Zeiten sah das Unternehmen genügend Vorteile, um den Schritt zu wagen. "Für uns ist das auch eine Art Risikostreuung", erklärt Michel Lesage von Lesage Champignons. "Die Übernahme kam zustande", erklärt…

Rede- und Diskussionsbedarf prägen den derzeitigen Pilzsektor

Vom 29. September bis einschließlich 1. Oktober lud der Bund Deutscher Champignonerzeuger (BDC) zur 74. Jahrestagung nach Eindhoven in den Niederlanden ein. Im örtlichen Van der Valk-Hotel diskutierten die anwesenden Fachbesucher über die derzeitigen Herausforderungen im Kulturpilzsektor, etwa steigende…