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Top 5 -im letzten Monat
"Aufruf und Medieninteresse hatten positiven Effekt auf Verkaufszahlen"
Die Frittenbuden wollen Weltkulturerbe werden, kein Land exportiert mehr tiefgekühlte Kartoffelprodukte als Belgien. Doch auch diese Branche blieb von den Folgen der…
Mirontell fein & frisch lanciert industry fruits und gastro2go:
"Mit dem neuen Sortiment möchten wir die neuen Bedürfnisse des Marktes reflektieren"
Die mirontell fein & frisch AG hat heute offiziell ihr neues Gastronomie- und Industriekonzept, in Form eines neuen Online-Auftritts, lanciert. „Mit unseren neuen Konzepten möchten wir die sich ändernden Bedürfnisse des Marktes reflektieren, und einen noch größeren Kundenstamm mit qualitativ hochwertigem…
Nachfrage von der Pandemie unbeeinflusst
Nebensaison in Kenia wird Avocado-Preise und auch die Preise für Avocado-Öl in die Höhe treiben
In Kenia ist gerade Avocado-Nebensaison. Das wirkt sich sowohl auf die Avocado-Preise selbst als auch auf den Preis von verarbeiteten Produkten wie Avocado-Öl aus. Die guten Nachrichten sind allerdings, dass Avocados insgesamt beliebter geworden sind und die Nachfrage von der Pandemie unbeeinflusst…
Heimische Alternative für knappes Importprodukt
Ketchup aus österreichischen Paradeisern
Ketchup ist in aller Munde: Die coronabedingt erhöhte Nachfrage nach abgepackter roter Gewürzsoße hat, wie berichtet, zu einem Engpass in den USA geführt und die Preise…
OVB setzt auf Ausbau der plastikfreien Verpackungsmöglichkeiten
Hohe Flexibilität und Vielfalt werden zum Schwerpunkt
Die Obst vom Bodensee Vertriebsgesellschaft arbeitet intensiv daran, den Einsatz von Plastikverpackungen zu reduzieren. Die eingesetzten Kartonverpackungen sind darauf optimiert, eine möglichst hohe Stabilität und Schutz der Früchte bei guter Sichtbarkeit des Inhalts zu bieten. Nachhaltigkeit im…
Gesamtabsatz von Tiefkühlkost hingegen rückläufig
Kartoffelprodukte, Obst und Gemüse legten überdurschnittlich zu
Der Gesamtabsatz von Tiefkühlkost (TK) in Deutschland verzeichnete 2020 einen mengenmäßigen Rückgang von -4,5 Prozent auf 3.660 Mio. Tonnen (3.833 Mio. Tonnen in 2019). Der…
Von 300 Kilo handgeschälten zu 30 Tonnen geschälten und geschnittenen Zwiebeln pro Tag
Angefangen als Zwiebelbauer mit einer Tagesproduktion von 300 Kilo handgeschälten Zwiebeln, ist es heute ein Big Player im Schälen und Schneiden von Zwiebeln: Das westflämische Unternehmen Onions Roussel wurde 1996 gegründet und produziert heute täglich 30 Tonnen frische Zwiebelprodukte. "Geschälte…
Martin Bristot (VOG Products) zur Apfelverarbeitung
"Biomarkt für Apfelsäfte und Apfelpürees längst aus einer Nische herausgewachsen"
In den letzten drei Jahren hat sich die angelieferte Menge an Bioäpfel beim Obstverarbeiter VOG Products in Leifers mehr als verdreifacht. Senior Key Account Manager bei VOG Products Martin Bristot meint dazu: „Der Biomarkt für Apfelsäfte und Apfelpürees ist längst aus einer Nische herausgewachsen", sagt…
Virgilio Spera, Managing Director der Thurländer Salate und Feinkost GmbH
"Durch die Pandemie sind bei den Verbrauchern neue Trends entstanden"
Die Lebensmittelbranche ist von zwei großen Trends geprägt. Zum einen steigt das Bewusstsein der Verbraucher für eine gesunde und nachhaltig produzierte Ernährung.…
Mol Fresh Food, Niederlande, über die Nachfrage nach geschnittenen Zwiebeln:
"Der Verkauf an Fischgroßhändler, Pizzerien und den Einzelhandel läuft gut"
Es gibt einen spürbaren Nachfragemangel nach geschnittenem Obst und Gemüse, einschließlich Zwiebeln. Das liegt an der anhaltenden Coronakrise. Die Nachfrage aus bestimmten Gastgewerbebranchen ist jedoch ungebrochen. Das sagen René und Anthony Mol von Mol Fresh Food in den Niederlanden. Der Umsatz der…
Neue Gesetzgebung existenzbedrohend für inländische Chipsherstellung
Harter Kampf um Trinkwasser- und Pestizid-Initiative in der Schweiz
Im Juni kommen zwei Vorlagen an die Urne, über die in der Schweiz schon seit Jahren gestritten wird: die Trinkwasser- und die Pestizid-Initiative. Sie stellen Grundsatzfragen…
Sormac setzt neue Maßstäbe in Sachen Hygiene
Vielversprechende Ergebnisse für Desinfektion mit UV-C
Verbraucher, die verpackten gewaschenen Salat kaufen, erwarten ein sauberes Produkt, das haltbar ist und keine Risiken für die Gesundheit birgt. Die Verarbeiter sollen diesen Wunsch vorzugsweise ohne übermäßigen Wasserverbrauch und – in vielen Ländern – ohne Einsatz von Mitteln wie Chlor erfüllen. Sormac…
Fred Douven und Guus Coppus, abbGrowers:
"Neue Premium-Saftlinie, Beeren in 1kg-Packungen und Spargel per Container"
"Alles aus der Blaubeere herausholen", das ist das Motto der Firma abbGrowers aus den Niederlanden. Fred Douven ignoriert daher stets die Aufforderung, ein breiteres Beerenobstpaket anzubieten. "In der Blaubeere steckt noch unglaublich viel Potenzial. Der Markt wächst jährlich um 15 bis 18% und sie ist…
Hans Keijzer, ZTI smart machines, Niederlande:
"Wir hoffen, dass dieser Melonenschäler genauso erfolgreich ist wie der Trauben-Destemmer"
Die weltweiten COVID-19-Maßnahmen haben auch die Welt der Obstverarbeitung auf den Kopf gestellt. "Wir beliefern indirekt viele Kund:innen in der Reise-, Gastgewerbe- und Kantinenbranche. Die kämpfen im Moment. Einige von ihnen haben einen Umsatzverlust von 70% zu verzeichnen", beginnt Hans Keijzer von…
Rohstoffverbrauch von März 2020 bis Ende Februar 2021 deutlich zurückgefahren
Niederländische Kartoffelverarbeiter treten kräftig auf die Bremse
Die niederländischen Verarbeiter von Konsumkartoffeln haben ihren Rohstoffverbrauch von März 2020 bis Ende Februar 2021 deutlich zurückgefahren. Wie aus der aktuellen…
Robert Eder (Früchte Eder) setzt auf Convenience und Einzelhandel
"Notstand an Köchern wird nach der Pandemie eine noch größere Rolle spielen"
Der Firma Früchte Eder im bayerischen Tutting sind mit der Schließung der Hotellerie und Gastronomie die Hauptabnehmer weggebrochen. Der Todesstoß für einen Früchtgroßhandel, doch hinter den Kulissen tut sich einiges. In einer Halle entsteht eine Produktionsstätte für Frische-Convenience. "Der Notstand…
Startup Unverschwendet verwertet überschüssiges Obst, Gemüse und Kräuter
Aus alt wird neu
Das Startup Unverschwendet verwandelt überschüssiges Obst, Gemüse und Kräuter in köstliche Produkte wie Marmelade, Sirup, Chutneys, Eingelegtes, Süß-Saures, Saucen und vieles mehr. Egal ob es sich um ein paar Kisten voll Obst handelt oder man eine große Landwirtschaft betreibt und die Früchte zu groß, klein, krumm oder zu viel…
Vorarlberger Kartoffel-Verarbeiter 11-er feiert 80-jähriges Jubiläum
"Seit jeher ständig getüftelt, verbessert und Neues kreiert“
Das Vorarlberger Familienunternehmen 11er feiert am 7. März 2021 sein 80-jähriges Firmenjubiläum. Den Grundstein dafür legte Wilhelm Grabher im Jahr 1941. Mit der Idee, die umliegenden Dörfer mit frischem Obst und Gemüse zu versorgen, gründete er mit seinen drei Brüdern einen fahrenden Gemüse- und…
Ein Jahr Coronakrise: mirontell fein & frisch AG
"Aus Erstkontakten wurden neue Absatzmärkte und wir konnten unser Sortiment erweitern"
Viele Unternehmen mussten sich in den letzten zwölf Monaten maßgeblich umstellen und auf eine Welt während und nach der Pandemie einspielen. Mehr oder weniger erfolgreich sind seit März 2020 neue Geschäftsideen aus dem Boden gesprießt um auf den Wandel einzugehen. Ein Jahr Coronakrise: Wie lief es beim…
"Wir arbeiten hart daran, eine Schälmaschine mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis zu entwickeln"
Da die Arbeitskosten steigen, kommt es in lebensmittelverarbeitenden Fabriken oft zu Arbeitskräftemangel. Diese Situation hat sich während der Pandemie nur noch verschlimmert. Neben dem Arbeitskräftemangel hat auch der Bedarf an Hygiene und Lebensmittelsicherheit die Nachfrage nach automatisierten…
Ryo Takeshita: "Mehr als 20 Obstsorten können mit einer Maschine geschält werden"
Industrielle Obstschälmaschine schafft die Balance zwischen maximaler Kapazität und minimalem Abfall
Automatische Schälmaschinen werden häufig in der Obstverarbeitung eingesetzt. Derzeit verwenden Fabriken mit hohem Kapazitätsbedarf meist die „Rundschälanlage“, die jedoch ein hohes Abfallproblem hat. Für Betriebe, die kleinformatige Früchte verarbeiten, bei denen die Schälgenauigkeit gewährleistet ist,…
Orangensaft-Produzenten erwarten diese Saison verhaltene Preise
In der Saison 2021/22 werden die Preise voraussichtlich eher verhalten ausfallen, weil sich die Produktion in São Paulo erholt hat. Die Nachfrage wird langfristig wieder sinken, nachdem die Verkaufszahlen im Einzelhandel wegen der Pandemie kurzfristig gestiegen waren. Der Orangensaftkonsum geht seit Mitte der…
Gartenfrisch Jung zum portugiesischen Anbau und Convenience-Markt
"Nachfrage verlagert sich von To Go-Artikeln zu Salatbeuteln"
Während viele deutsche Erzeuger versuchen deren Kulturen vor Frost und Schnee zu schützen, wird im portugiesischen Coruche schon fleißig geerntet. Am dortigen Standort des deutschen Gemüse-Verarbeiters Gartenfrisch Jung werden seit November tonnenweise Salate für die Convenience-Herstellung geschnitten.…
Im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung
Fenaco setzt auf Verarbeitung zu haltbaren Fertigprodukten
Zu klein gewachsen, zu krumm, zu gross, zu überreif oder im Überschuss vorhanden – es gibt viele Gründe, weshalb es Rohstoffe manchmal nicht auf den Teller schaffen. In den meisten Fällen können wir das aber gemeinsam vermeiden. Zum Beispiel, indem überschüssige Rohstoffe zu einem «Stop…
Dachverband BOGK zu Investitionen in der Obst- und Gemüseverarbeitung:
Nachhaltige Entwicklung benötigt mehr Fairness in der Lieferkette
Die außergewöhnlichen Kostensteigerungen des Jahres 2020 belasten die obst- und gemüseverarbeitende Industrie. Weitere Investitionen in eine immer nachhaltigere Produktion…
Derreck Bac:
"Vielleicht fangen wir wieder an, in Polen anzubauen"
Der Niederländer Derreck Bac betreibt in Sulecin, Polen, ein Unternehmen namens Springfresh. Dabei handelt es sich um ein Gemüseverarbeitungs- und Reinigungsunternehmen. Es verarbeitet Produkte wie Zwiebeln, Schalotten, Radieschen, Steckrüben und Rosenkohl. Das Unternehmen sprüht jedoch nur so vor neuen…
Beni Dürr (Verdunova AG) zur Modernisierung der Gemüse-Frosterei
"Mit unserem neuem Flowfreezer erweitern wir unsere Produktionskapazität um 30 Tonnen pro Tag"
Vor genau zwanzig Jahren kaufte der schweizer Unternehmer Beni Dürr, in der damaligen Tschechoslowakei einen sehr günstigen Flowfreezer, der, obwohl fast neu, durch die Wende in einem Betrieb plötzlich überflüssig war. Der Riesenkasten wurde am Hauptstandort seines Unternehmens Verdunova AG installiert.…
Magnus Farms erleichtert indischen Granatapfel- und Traubenexport
"Die Idee, eine eigene Verpackungsanlage zu haben, entstand vor ein paar Jahren"
Indische Trauben- und Granatapfelbauern haben ein neues Packhaus, an das sie ihre Produkte schicken können. Magnus Farms ist ein neues Unternehmen, das zu einem schwierigen Zeitpunkt in die Branche einsteigt. Die Granatapfelproduktion ist aufgrund von unzeitgemäßen Regenfällen um 70% gesunken und die…
Javier García Linares, Surinver (Spanien):
"Trotz der Pandemie sind die Bio-Verkäufe um 31% gestiegen"
Der Catering- und Gastronomie-Sektor, der für den Verkauf von zubereiteten und verzehrfertigen Produkten von großer Bedeutung ist, ist europaweit stark von den Coronamaßnahmen betroffen. Dennoch haben Unternehmen wie die spanische Genossenschaft Surinver in diesem Segment eine deutliche Umsatzsteigerung…
