Verarbeitung

Rückläufige Absatzentwicklung bei geschnittenem Eisbergsalat

Schweiz: Jeder Vierte ist geschnitten

Eisbergsalat gehört zu den beliebtesten Salaten in der Schweiz. Jeder vierte Salatkopf wird geschnitten und fertig abgepackt verkauft. In den letzten zwölf Monaten wurden…

Globale IQF Obstmarkterträge sollen um 13,4 Mrd US-Dollar bis 2028 steigen

Ein kommender Bericht mit dem Titel "IQF Fruits Market: Global Industry Analysis 2013-2017 and Forecast 2018-2028" wird einen Überblick über den Markt liefern. In Bezug auf…

"Während die Nachfrage aus Europa sinkt"

"Exporte mit chinesischen Zwiebeln an Indien steigen"

"Nach dem Nationalfeiertag stieg das Exportvolumen der chinesischen Zwiebeln, vor allem der roten Zwiebeln. Das liegt hauptsächlich an der signifikant niedrigeren Produktion von lokalen Zwiebeln in Indien. Momentan ist der Exportpreis für gelbe Zwiebeln relativ stabil und der für rote Zwiebeln ist…

Dreyers AG präsentiert neue Produktlinie „Dreyers Kraut“

Produktneuheit soll neue Käuferschaft zum Sauerkraut-Essen ansprechen

Mitten in der Saison lanciert der schweizer Hersteller Dreyer AG zwei neue Produkte die voll den Nerv der modernen Ernährung treffen. Sie sind, je nach Produkt, entweder vegan oder vegetarisch, laktosefrei und dienen Herr und Frau Schweizer auch als Ballaststoffquelle (Nahrungsfasern). Verwendet werden…

Tag der offenen Tür bei Synergy Systems gut besucht

Am Donnerstag, den 10. Oktober 2019, hatte Synergy Systems aus Oisterwijk in den Niederlanden seine Türen für Geschäftspartner geöffnet. Synergy Systems stellt Maschinen, Systeme, Verarbeitungslinien und Prozesstechnologien für die Lebensmittelindustrie her und bietet damit Lösungen auf dem Gebiet des…

Italien: Der Fruchtsaftmarkt wächst

In den letzten Jahren wurde der Gesamtumsatz mit Fruchtsäften durch die Veränderung der Konsumgewohnheiten der Verbraucher beeinträchtigt, wobei sich die Verbraucher hauptsächlich nach gesunden Produkten orientierten. Bei der Auswahl von Lebensmitteln und Getränken haben die Italiener ein wachsendes…

Spreewaldhof besinnt sich bei neuem Markenauftritt noch stärker auf den Markenkern:

Herkunft und Tradition, Qualität und Nachhaltigkeit

Die Marke Spreewaldhof ist Nummer 2 im Obst- und Nummer 3 imGurken-Konservensortiment in Deutschland. Das Familienunternehmen aus dem Spreewald startet ab sofort mit neuem…

Vermeidung von Kreuzkontamination und Reduzierung des Wasser- und Energieverbrauchs

Innovative Waschprozesslösung als Ergebnis des Forschungsprojektes aqUAFRESH

Während der Projektlaufzeit von zwei Jahren haben die drei Projektpartner, bestehend aus dem spanischen Unternehmen CITROSOL S.A., dem spanischen CNTA (National Centre for Food Technology and Safety) und dem Hersteller von Nahrungsmittelverarbeitungsmaschinen KRONEN GmbH aus Deutschland, gemeinsam eine…

Javier Valle, neuer Generalsekretär von Asozumos:

"Der spanische Obst- und Gemüsesektor ist eng mit der Saftindustrie verbunden"

Der neue Generalsekretär des spanischen Verbandes der Safthersteller (ASOZUMOS), Javier Valle, hat sich für eine Strategie entschieden. Zu diesem Zweck war er für einige Monate an der Seite von Alfonso Mena, der kürzlich nach 40 Jahren als Leiter von Asozumos in den Ruhestand ging. „Die Rolle von Alfonso…

Hazera betont das Endprodukt in der Kette während der alljährlichen Tage der offenen Tür

In der letzten Septemberwoche öffnen die verschiedenen Saatgutunternehmen traditionell ihre Testfelder für Erzeuger und Kettenpartner. Hazera verfolgte in diesem Jahr einen völlig anderen Ansatz. In der Veredlungstation im niederländischen Warmenhuizen wurde ein großer Supermarkt nachgebaut, in dem…

Sardinische Bergkartoffeln sind jetzt als Pralinen verfügbar

"Wir haben uns auf ein Projekt fokussiert, das zum Ziel hat, eine Kette an einem ungewöhnlichen Ort zu kreieren, womit wir uns von dem Konzept gelöst haben, dass eine Erntepflanze nur in idealen Produktionsgegenden gedeihen kann", erklärt Gianfranco Psichedda, Besitzer von Mp Sardinia mit den Brüdern…

Sarah Hofer, Fruit Group AG:

"Wir sprechen Menschen an, denen soziale Verantwortung und der sorgfältige Umgang mit der Natur wichtig ist"

Bald ist es wieder soweit: Die Anuga, eine der weltweit führenden Fachmessen für Lebensmittel und Getränke öffnet vom 05.-09. Oktober 2019 in Köln ihre Tore. Viele neue und altbekannte Gesichter werden vor Ort sein um ihre Produkte einer internationalen Besucherschaft vorzustellen. Die schweizerische…

Züricher Knoblauchzentrale SOSU GmbH zufrieden mit aktuellem Absatz

"Bedarf an unverarbeitetem und geschältem Knoblauch hält sich etwa die Waage"

Knoblauch als Rohware oder verarbeitetes Produkt wird immer mehr zu einem festen Bestandteil der heimischen Küche. Das einst exotische Knollengemüse wird nun in großen…

Susanne Michel & Dr. Karen Seeling zusammen am Ruder der Hainich Konserven GmbH

"Es ist eine Herausforderung, die uns beiden Spaß macht“

Seit Mitte des Jahres führen Susanne Michel und Dr. Karen Seeling die Hainich Konserven GmbH mit Sitz in Niederdorla. Beide sind schon seit einigen Jahren im Unternehmen,…

Schamel Meerrettich-Feinkost präsentiert neue sowie altbewährte Produktauswahl auf der Anuga

"Uns ist es wichtig dem Konsumenten den Bio-Meerrettich zur Verfügung zu stellen"

Das bayerische Traditionsunternehmen Schamel Meerrettich war bereits oftmals auf der Anuga vertreten und wird auch dieses Jahr einen Auszug aus dem breit gefächerten Produktsortiment präsentieren. Neben den klassischen Produkten, die allesamt im neuen Design erstrahlen, stehen der neue bayerische…

Thüringer Kloß-Produktion startet

Angespannte Rohstoffsituation in der Kloßhochburg

In Heichelheim im Weimarer Land werden ab sofort wieder Klöße produziert. Die Kloßsaison startet am Samstag. Traditionell werden Mitte September die Kloßkartoffeln geerntet…

Pflanzenabfälle als Rohstoff

Vom Salat zum Fruchtbehälter

Das Lebensmittel- und Agrarsystem erzeugt eine große Menge an Pflanzenabfällen, deren Verarbeitung kostspielig ist und einen Verwaltungsaufwand erfordert. Diese Abfälle können jedoch auch Chancen mit sich bringen. „Die Salat- oder Artischockenstücke, die wir nicht verzehren, sowie andere Arten von Pflanzenabfälle, durchlaufen…

Azienda Agricola Salera baut Salat für Bonduelle an

Italien: 30 Hektar für die Fresh-Cut-Industrie

Der Geschäftsführer von Bonduelle Italia, Andrea Montagna, hat keinen Zweifel: Azienda Agricola Salera ist eins der besten Unternehmen, wenn es um Fresh-Cut-Produkte geht. Am 17. September 2019 öffnete das Unternehmen seine Türen, um zu präsentieren, wie sie 2000 Tonnen Gemüse jedes Jahr für die…

Aktuelle Trends im Blick auf dem DOGK 2019

Trends am deutschen Markt: Öko-Ökonomie und Außer-Haus-Convenience

Dass Bioware am deutschen Markt boomt muss man niemandem mehr erzählen. Obst und Gemüse in Bioqualität sind seit Jahren auf der Überholspur, ein Trend, der sich wohl auch in der Zukunft durchsetzen wird. Convenience ist dahingegen noch nicht vollends angekommen beim Konsumenten, auch wenn es in der…

Italien: Frisch geschnittene Produkte sollten mehr als 0,49 € pro Beutel kosten

Am 17. September 2019 organisierte Bonduelle Italien eine Tour durch die Produktionsstätte in Salera und das Werk in San Paolo d'Argon (Bergamo), um zu zeigen, wie frisch geschnittene Produkte hergestellt werden. "Sie haben jetzt selbst gesehen, wie viel Arbeit in einer Tüte mit frisch geschnittenem Salat…

Indischer Exporteur Freshtrop über die Zukunft der Granatapfelkerne

"Europa hat sich schnell zum wichtigsten Markt für unsere Granatapfelkerne entwickelt"

Die indische Granatapfelsaison begann etwas später als üblich, was auf verzögerte Regenfälle zurückzuführen ist. Das Wetter hatte auch Auswirkungen auf die Größe der Früchte, aber Freshtrop, ein indischer Exporteur, der sich hauptsächlich mit Tafeltrauben und Granatäpfeln beschäftigt und seit Jahrzehnten…

Schweizer Hersteller kämpft für weitere Existenz des 'Gemüseklassikers'

"Sauerkraut-Absatz könnte sich in naher Zukunft wieder stabilisieren"

In den bedeutenden Anbaugebieten der Schweiz hat die diesjährige Kohlkampagne längst begonnen. Bereits seit Wochen werden fleißig Weiß- und Rotkohlköpfe abgeerntet: Auch für die Schöni Swissfresh AG, einer der führenden Hersteller von Sauerkraut und verarbeiteten Gemüseprodukten für den Schweizer…

'Pick & Placing Robot' ist die neuste Ergänzung zum Portfolio von ProEx Food LLC:

"Bringen Sie Ihr Produkt zu unserem Messestand und wir können es direkt vor Ort verpacken"

Die Pack Expo in Las Vegas diesen Monat wird für den Anbieter von Verarbeitungs- und Verpackungslösungen, ProEx Food LLC, ein besonderer Anlass sein: „Es ist das erste Mal, dass wir unsere Roboterlösungen für diverses Obst und Gemüse bei einer Messe ausstellen. Wir führen auch unseren neuen Edelstahl…

Fotoreportage: DOGK 2019

Deutscher Obst- & Gemüsesektor stellt sich die "Gretchen-Frage"

Der Deutsche Obst & Gemüse Kongress, der gestern in Düsseldorf stattfand wird von vielen Akteure der Branche als das wichtigste Event für den Handel, neben der Fruit Logistica, eingeschätzt. Entscheidungsträger aus ganz Deutschland waren angereist um Kontakte zu pflegen und neue zu knüpfen. Es finden…

Großes Interesse für verschiedene Hepro-Spargelschälverfahren auf Interaspa 2019

"Optimale Kapazitätsauslastung und Personaloptimierung sind dem Kunden sehr wichtig"

"In den Gesprächen auf der Interaspa Praxis in Wenzendorf bestätigte sich der Trend der Spargelbranche in Richtung 'Direktvermarktung'. Der hohe Anspruch an die Schälqualität, die optimale Kapazitätsauslastung im Bereich der Verarbeitung sowie die Personaloptimierung sind unseren Kunden sehr wichtig", so…

Neue Maschine zur Extraktion von Granatapfelkernen

Granatäpfel werden vor allem bei Säften immer beliebter, aber auch der Frischekonsum nimmt zu. Bisher gab es jedoch Schwierigkeiten, den Innenteil von der Schale zu trennen. Glücklicherweise gibt es jetzt eine mechanische Möglichkeit, dies zu tun. „Wir brauchten eine ungewöhnliche Lösung, da Granatäpfel eine…

Italienische Granatapfelkampagne beginnt bald

Die Verbraucher sind auf der Suche nach neuen Produkten in den Supermärkten. Granatäpfel sind eine der beliebtesten, vor allem wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften. FreshPlaza interviewte Dario De Lisi, den Vertriebsleiter des führenden Granatapfelproduzenten in Italien, Masseria Fruttirossi.…

Gesunde Obst- und Gemüsesäfte mit hohem Druck gewonnen

„Ich kann nicht fassen, dass wir 2019 immer noch Kunden die normalen, pasteurisierten Obstsäfte voll mit Zucker und Zusatzstoffen anbieten! Wir wussten, dass nicht-pasteurisierter Saft mit einer grünen Farbe nicht von jedem begrüßt werden würden; ich denke, entweder man liebt ihn oder hasst ihn. Aber er wurde für Kunden entwickelt, die den Geschmack von Gemüse mögen un…

Kronen zeichnet Convenience-Hersteller Guggisberg AGRO AG aus

Übergabe des GKS-Awards für die 1000. Verpackungsmaschine in der Schweiz

Im schweizerischen Eggenwil wird frisches Obst und Gemüse bei der Guggisberg AGRO AG von einer ganz besonderen Verpackungsmaschine verpackt – einer GKS CP 350 PLUS mit der Seriennummer 1000. Aus diesem Anlass begleitete Kronen Geschäftsführer Stephan Zillgith die Inbetriebnahme und überreichte den…

Geschälte Zwiebeln: praktisches Produkt für Kunden in China und anderen Länder

Die Zwiebel ist ein Grundnahrungsmittel und wird daher in verschiedenen Regionen in ganz China angebaut. In den vergangenen Jahren wurden neben den herkömmlichen Zwiebeln auch geschälte Zwiebeln zunehmend beliebter. Das liegt vor allem daran, dass die geschälten Zwiebeln sehr praktisch für die Kunden…

Vorgefertigte Salatarten und Blattgemüse nach wie vor am beliebtesten am Großmarkt

"Standard-Schnittsalate umfassen immer noch bis zu 90% unseres Convenience-Angebots"

Der Convenience-Bereich im deutschen Groß- und Einzelhandel verzeichnet die letzten Jahre einen rasanten Aufstieg. Immer mehr Obstsalate, küchenfertiges Gemüse und verarbeitete Rohware wird den Groß- sowie den Privatkunden zur Verfügung gestellt. Im Großmarktgeschehen sehe man allerdings eher eine…

USA: Del Monte Fresh Produce

Fresh-Cut Produkte sind sehr attraktiv im Convenience-Zeitalter

Fresh-Cut Produkte, auf alle Arten verpackt, sind weiterhin eine beliebte Wahl der heutigen, geschäftigen Einkäufer, die nach gesunden, To-Go-Optionen für sich und ihre Familie suchen. Dennis Christou, Vizepräsident für Marketing bei Del Monte Fresh Produce, N.A., Inc., Coral Gables, Florida, sagt, dass…

Gemüseverarbeiter Meyer geht neue Wege

"Steigender Bedarf an tiefgekühlten Bio-Waren"

Die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH gehört seit jeher zu den Marktführern in Sachen verarbeitetes und tiefgefrorenes Gemüse in Großgebinden. Seit einigen Jahren ist das Traditionsunternehmen mit Sitz im norddeutschen Twistringen ebenfalls bemüht ihren Großabnehmern im Bereich der weiterverarbeitenden…

Gemüselieferant Uhrbach startet mit erneuertem Sortiment und Verpackungskonzept in die neue Freilandernte

"Durch neue Verpackung können wir bis zu 70% Verpackungsmüll einsparen"

Im Norden Deutschlands, bei Hamburg, steht die Ernte des klassischen Herbst- und Wintergemüses in den Startlöchern. Die ersten Hokkaido-Kürbisse wurden zwar bereits geerntet, werden aber erst ab nächster Woche erstmalig in verarbeiteter Form im deutschen LEH auftauchen. Auch Steckrüben und Karotten aus…

Superfood gewinnt rasch an Bedeutung in Deutschland

Erzeuger starten in die heimische Aronia-Ernte

Im süddeutschen Raum steht die diesjährige Ernte der Arionabeeren in den Startlöchern. Auch in Unterfranken hat in diesen Tagen die Ernte der Aroniabeere begonnen. Wegen des kühlen Frühjahrs allerdings dieses Mal rund zwei Wochen später als üblich. Die bayernweite Anbaufläche der Aroniabeere hat sich in…

Konservenindustrie hat dringende Not an Bewässerung

Klimawandel und Falter als Gegner für den Gemüsebau

Erntezeit im burgenländischen St. Andrä am Zicksee: Gurken, Pfefferoni und Chili kommen nach alter Wiener Tradition vom Feld ins Glas. In den 60er Jahren war diese Methode noch Gang und Gäbe – heute kann man die Betriebe an einer Hand abzählen. Staud’s setzt seit Anbeginn auf das Haltbarmachen im Glas…

Tiroler Gemüseverarbeiter beobachtet rasch steigenden Bedarf an vorgefertigter Ware

2000 Kilo geschälte Zwiebel pro Woche werden der Gastronomie zugestellt

Die 56 Mitarbeiter beim Tiroler Obst- und Gemüseverarbeiter Giner haben alle Hände voll zu tun. Pro Woche waschen und schneiden die Männer und Frauen 3000 Kilogramm Gemüse,…

Wisefood GmbH entwickelt essbaren Trinkhalm aus Abfällen

"Erst nach einer Stunde ist der Weichegrad erreicht, dass man sich einen neuen Drink holen sollte"

Um den Wegwerfwahnsinn bei Plastik und Lebensmitteln ein Ende zu bereiten basteln die jungen Unternehmer Konstantin Neumann und Philipp Silbernagel des Wiesnfood-Teams seit…

Branche befürchtet Ernteausfälle

Hitzewelle macht auch in diesem Jahr vor Chips-Kartoffeln nicht halt

Die Wetter-Extreme mit langanhaltender Hitze und viel zu wenig Niederschlag drohen sich auch in diesem Jahr negativ auf die Ernte von Chips-Kartoffeln auszuwirken. In einer…

Gerard Poldervaart, Fruitmedia und Betuwse Fruit Shop in den Niederlanden:

"Eine Senkung der Selbstkostenpreise wird die Steinobstkrise nicht lösen"

"Die Situation im Obstanbau ist kritisch. Viele Apfel- und Birnenbauern befinden sich in der Krise. Wir sollten nicht um den heißen Brei herumreden", sagt Gerard Poldervaart. Er besitzt ein Geschäft namens Betuwse Fruitshop in den Niederlanden, und Fruitmedia. Zu den Publikationen des Verlages gehören…

Interko und Idaho Steel setzen Meilenstein

Vier der größten Trommel-Trockner, die je gebaut wurden, geliefert

Idaho Steel und Kiremko haben für einen europäischen Kartoffelverarbeiter Trommel-Trockner mit einer Kapazität von 4.500 Kilo Kartoffelflocken pro Stunde gebaut. Die beiden Partner Kiremko (Niederlande) und Idaho Steel (USA) haben ihr gemeinsames Wissen über hochmoderne Technologien genutzt, um so die…

Industriegurken: Rohwarenmarkt ist angespannt

Aktuelle Erntesaison durchwachsen

Die Wetterbedingungen in diesem Sommer sorgen bis dato für eine durchwachsene Gurkenernte. Der Rohwarenmarkt ist angespannt. Hinzu kommen seit Jahren rückläufige Anbauflächen…

Grillprodukt nach wie vor eine Nische, jedoch in der Verarbeitung immer beliebter

"Anbau und Konsum von deutschem Zuckermais wird sich peu-à-peu weiterentwickeln"

Junge Käufer und Familien lieben den Zuckermais, überwiegend in verarbeiteter Form. Dies führt dazu, dass sich der Markt für Zuckermais im Aufwind befindet. Das betrifft…

Alles folgt dem Trend von Praktikabilität, Gesundheit und Geschmack

Italien: Der Markt für Fruchtriegel wächst explosiv

Wir haben uns für eine hochmoderne Produktionstechnologie entschieden - dem Kaltpressen - mit dem Ziel, ein modernes, gesundes, praktisches und leckeres Produkt zu schaffen, das die Integrität und vor allem den natürlichen Geschmack unserer Früchte bewahrt: die Rezepturen der Riegel BB der Marke Ventura…

Nachfrageimpulse aus Gastronomie und Großverbrauch

Fresh Cut Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung

Während Fresh Cut Produkte im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland im Vergleich zu Nachbarländern noch ein Schattendasein führen, spielen die küchenfertig geschnittenen und gewaschenen Frischeprodukte in der Außer-Haus-Verpflegung eine wesentlich größere Rolle. Die Gründe dafür liegen auf der Hand: In…

Thüringer Sauerkirschen leiden unter Hitze

"Teilweise sahen sie aus wie Rosinen"

Nicht nur den Landwirten machen die Hitzeperioden in diesem Jahr zu schaffen. Auch die Sauerkirschen in den Anlagen der Hainich Obst und Gemüse GmbH haben unter den heißen…

"Es wird weniger lange Pommes geben"

Bei extremer Witterung zieht die Pommes den kürzeren

„Wenn es weiter heiß und trocken bleibt, werden die Probleme sehr groß", so Horst-Peter Karos, Geschäftsführer beim Bundesverband der Obst-, Gemüse- und…

Dirk Garos (Restrain) erlebt große Nachfrage nach Ethylen als Kartoffelkeimhemmer

"Weltweite Suche nach rückstandsfreien CIPC-Alternativen"

Ab 2020 hat die Europäische Kommission CIPC als Kartoffelkeimhemmer verboten. Dies stellt für viele Landwirte eine Herausforderung dar. Dirk Garos vom Lagerausrüster Restrain arbeitet bereits seit 13 Jahren an der Einführung von Ethylen in Lagern. Diese chemische Verbindung stoppt die Bildung von…

Neue biologisch-abbaubare Verpackungslösung für Agriblea

Agriblea, ein Unternehmen, dass sich auf die Produktion von sonnengetrockneten, biologischen Ciappa-Tomaten spezialisiert, hat eine neue biologisch-abbaubare Verpackungslösung eingeführt. Das Unternehmen arbeitet seit zwei Jahren an der neuen biologisch-abbaubaren, farbigen Verpackung. „Wir brauchten…

Deutschland Hauptabnehmer gefrorener Ware

Polen ist der zweitgrößte europäische Produzent von Himbeeren

Polen ist der zweitgrößte Himbeerproduzent in Europa und nach der russischen Föderation, Mexiko, Serbien und den Vereinigten Staaten und der fünftgrößte der Welt, laut den…

Schweizer Start-Up Mutzner AG sieht erfreuliche Nachfrage nach regionalen Kartoffelchips

"Der Start erwies sich als Herausforderung"

Die Beliebtheit der Kartoffelchips spiegelt sich in den Geschäftszahlen der bekannten Hersteller wie der Firma 'Zweifel' wider: 2018 erzielte das Unternehmen einen…

Schäler verarbeitet 12.000 Zwiebeln pro Stunde

Im Video unten sieht man eine Zwiebelschälanlage, entwickelt von Finis. Mit der Hilfe von Sensoren werden die Zwiebeln so ausgerichtet, dass sie mit Luftdruck geschält werden können. Die  Linie kann bis zu 12.000 Zwiebeln pro Stunde verarbeiten.


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