"Ausfall von 35 bis 40 Prozent erwartet"

Das Wetter macht den Schweizer Sauerkraut-Produzenten dieses Jahr einen Strich durch die Rechnung. Weil viel zu wenig Kabis geerntet werden kann, müssen sie einen Teil importieren. Die Dreyer AG in Gerolfingen im Berner Seeland stellt seit über 100 Jahren Sauerkraut her. Noch ist nicht definitiv klar,…

Tiefgekühlte Miniportionen Pesto aus Genua

Pesto di Prà ist ein Basilikum-Pesto, das dank seiner besonderen Eigenschaften nicht unbemerkt bleibt - bei der Qualität der Rohstoffe werden keine Kompromisse gemacht, d.h. die Kosten werden nicht beachtet. Die sieben Zutaten, die alle ausnahmslos italienischer Herkunft sind, verströmen schon beim…

Sanit Wing

Ruandische Firma stellt Hautpflegeprodukte aus Avocados her

Für Alexandre Nshimiyimana sind Avocados mehr als nur ein Snack; sein Unternehmen verwendet die Frucht zur Herstellung von Hautpflegeprodukten wie Feuchtigkeitscremes und Seife. Sanit Wing im Distrikt Burera in der Nordprovinz ist ein verarbeitendes und produzierendes Industrieunternehmen, das eine…

Nachhaltigkeit, Innovation und Food Wellness: die Highlights der Anuga 2021

Nachhaltigkeit, Respekt für die Umwelt und Innovation im Namen von Food Wellness waren die charakteristischen Kennzeichen der vielen Unternehmen, die sich auf die Verarbeitung von Nischenprodukten made in Italy spezialisiert haben und an der Anuga, der weltweit führenden Veranstaltung für Lebensmittel…

"Unsere Antioxidationsmittel für Avocados sind besonders in Südamerika gefragt"

Positiv überrascht zeigte sich das Unternehmen Food Freshly AFC GmbH angesichts des regen Interesses an seinen Produkten auf der diesjährigen Fruit Attraction Messe in Madrid. "Es waren zwar nicht so viele Leute da, aber es lief deutlich besser als gedacht, da wir trotz der geringen Teilnehmerzahl viele…

DG Agriculture and Rural Development

Leichter Rückgang der EU-Orangenproduktion prognostiziert

Im Wirtschaftsjahr 2021/22 wird die Orangenproduktion in der EU voraussichtlich um 3% auf 6,4 Mio. t zurückgehen (stabil im Vergleich zum 5-Jahres-Durchschnitt), was auf einen Rückgang um 4% in IT (29% der EU-Produktion) zurückzuführen ist, insbesondere aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen. Die…

Frankreich: Neues Salatrezept von Florette

Florette Food Service bietet in seinem Kit 10-Sortiment ein neues Rezept für Mahlzeitensalate an: den Salat des Südwestens. "Eine Mischung aus grünem Salat, Kartoffeln, grünen Bohnen, Tomaten, Entenmagen-Confit und Croutons." Die von Florette Food Service entwickelten und für die Gastronomie bestimmten Kit…

Convenience-Gemüse aus 100% österreichischer Erzeugung

Seit Oktober 2021 ist das efko Ruck Zuck Kürbisgemüse neu im österreichischen Convenience-Regal zu finden, so Cash.at. In efkos Ruck Zuck Kürbisgemüse treffen grob geschnittene Kürbiswürfel der aromatischen Sorte Hokkaido auf feine Lauch- und Karottenscheiben. Alle Zutaten stammen zu 100 Prozent aus…

Export von IQF-Obst und -Gemüse in fünf Kontinente

Das agroindustrielle Unternehmen Nobar Sabz, das als führender Exporteur von Tiefkühlfrüchten und -gemüse in fünf verschiedenen Kontinenten der Welt bekannt ist, stellte auf der Agrofood-Messe 2021 in Teheran seine verschiedenen hochwertigen Produkte wie tiefgefrorene gebratene Sabzi Ghormeh,…

QR-Code-Etikett zur Verbraucherinformation über die Herkunft und Geschichte der Früchte

"Seit über 4 Generationen bauen wir verschiedene Sorten Zitrusfrüchte und Tomaten an, die in Kampanien (Italien) heimisch sind. Unsere Flaggschiffprodukte sind die San Marzano-Tomate und eine aromatische Zitrone der Sorte Zagara Bianca, die wir nach traditionellen Methoden in kalt produzierten Saft verarbeiten",…

"Vor der Installation des Vakuumkühlsystems hat das Kühlen von Gemüse viel Zeit in Anspruch genommen"

Der finnische Gemüsebauer Päivi ja Kalle Vuorenmaa hat kürzlich sein Kühlsystem modernisiert und verwendet nun Vakuumkühlung. Laut Kalle Vuorenmaa ist der Kühlprozess jetzt viel schneller als beim alten Kühlsystem. "Unser Unternehmen baut Brokkoli, Grünkohl, Spargelbrokkoli (Brokkolini) und Getreide an.…

Drei Kernforderungen des BOGK für die nächste Legislaturperiode

Zur Bundestagswahl 2021 hat der BOGK drei Kernforderungen für die nächste Legislaturperiode aufgestellt. Der Branchenverband erwartet, dass sich die neue Regierung, die jetzt…

Mayonnaise jetzt auch aus Avocado

Tatsächlich kann Mayonnaise auch aus Avocado hergestellt werden. Paltavo, ein in Malaga ansässiges Unternehmen, präsentiert seine Avonesa auf der Fruit Attraction, der Fachmesse für Obst und Gemüse, die vom 5. bis 7. Oktober in Madrid stattfindet, der breiten Öffentlichkeit. Avonesa ist eine Sauce mit…

Die Granatapfelsaison in Sizilien beginnt 2 Wochen später als üblich

"Die Granatapfelernte hat vor einigen Wochen begonnen, und die frühen Sorten wie Smith und Acco waren die ersten", sagt Gaetano Tirrò, ein auf Granatäpfel spezialisierter Landwirt. Gaetano Tirrò "Im Vergleich zum letzten Jahr beträgt die Verzögerung etwa 15 Tage, weil wir 2020 in der letzten Augustwoche…

"Der Kartoffelertrag ist aufgrund von Ernteausfällen noch niedriger als in den letzten beiden trockenen Sommern"

"Wir bekommen tatsächlich viel mehr Kartoffeln als in den letzten beiden trockenen Jahren. Der nasse Sommer führt allerdings bei der Auslese und Lagerung häufig zu viel Ausfall hervorgerufen durch Fäulnis", beginnt er. "Demzufolge gibt es nun vielleicht weniger Kartoffeln als in den letzten Jahren.…

Die Einführung von Ananas mit gekochtem Schinken bereichert das Angebot der IV-Serie

Das Agrar- und Lebensmittelunternehmen Vicente Peris hat das Produkt 'Ananas mit gekochtem Schinken' auf den Markt gebracht, eine neue Kombination aus ausgewählten Früchten und feinen Delikatessen, die unter den Marken Peris und Frutifresh vermarktet wird. Dieses Produkt zielt darauf ab, eine…

Neues Frischhaltemittel für gefrorene (IQF) Avocado-Produkte

Zurück in bekannter Frische. Food freshly freut sich auf die erste große Veranstaltung nach den weltweitern Beeinträchtigungen durch die Covid-19 Pandemie. Die reisefreie Zeit…

Bonnysa bringt eine Guacamole mit Spirulina auf den Markt

Nach den Daten, die nach COVID-19 auf den Märkten beobachtet wurden, legen die Konsumenten bei der Auswahl der Produkte, die sie kaufen, vor allem Wert darauf, dass diese 100% frisch und natürlich sind. Angesichts anderer Optionen entscheiden sie sich für Produkte, die einen Mehrwert für ihren Konsum…

Kulinarische Convenience im Tomatenbereich

Die mediterrane Küche zählt aufgrund ihres Reichtums an reinen, sonnenverwöhnten Gemüsekreationen zu den schmackhaftesten und gesündesten der Welt. Vor mehr als zwanzig Jahren begann das französische Unternehmen Sud 'n' Sol seine Reise in die Welt des mediterranen Gemüses mit der Einführung von…

"Wir können sofort auf eine Tagesproduktion von 4.000 Tüten per Hand hergestellter Chips aufstocken"

Ende letzten Jahres begann Joost Debeuckelaere vom belgischen Kartoffelgroßhändler Agro Debeuckelaere Staden, selbst Chips herzustellen. Der Großhändler handelt seit 1935 mit Kartoffeln und hat sich 1985 auf Chips spezialisiert. Nun kann das im Laufe der Jahre erworbene Wissen in die Entwicklung einer…

Gegrillte Maiskolben, halbierte Süßkartoffeln, marinierte Salatrüben und Pellkartoffeln aus dem Ofen

Huercasa nimmt an der Fruit Attraction teil, der wichtigsten Veranstaltung des Sektors auf nationaler Ebene, die vom 5. bis 7. Oktober auf dem Madrider Messegelände IFEMA stattfinden wird, nachdem die Messe 2020 ausschließlich online abgehalten wurde. Das Unternehmen wird dieses Szenario nutzen, um vier…

Anuga 2021: Import Promotion Desk stellt Vielfalt an Natürlichen Zutaten vor

Eine große Vielfalt an verarbeitetem Obst und Gemüse – darunter gefriergetrocknete Bananen, Guanabana-Püree, Fruchtpulver, getrocknete Zucchinis und Paprika sowie Jalapeno-…

Neue Produkte auf der Cibus 2021

Nach den monatelangen Sperrungen muss ein Neustart erfolgen, aber vor allem muss die wirtschaftliche Situation angesichts der Veränderungen, die in den letzten anderthalb Jahren sowohl auf der Produktions- als auch auf der Verbraucherebene eingetreten sind, diskutiert werden. Die ERA-Ausgabe 2020 wurde aufgrund der Pandemie…

Innovation: Squash-Verarbeitungslinie für Frischwürfel

De Terp Squashpackers BV, das ist Innovation mit einer neuen Squash-Verarbeitungslinie für Frischwürfel. Vor kurzem hat das Unternehmen damit begonnen, seine Bio-Kürbisse an der Quelle zu verarbeiten. De Terp ist seit 1985 ein biologischer landwirtschaftlicher Betrieb im Flussgebiet der Niederlande, der…

Hohe Verpackungskosten führen zu höheren Preisen für Industrietomaten

"Die Saison für verarbeitete Tomaten wird über den August hinaus fortgesetzt, wenn auch mit vielen Schwierigkeiten. Die Mengen sind hoch, und im Gegensatz zu den Vorjahren steigen auch die Preise für die verarbeiteten Produkte, was auf den beispiellosen Anstieg der Rohstoffverpackungen zurückzuführen…

Bio-Beeren sind knapp, Bio-Gurken kaum zu kriegen

Rund die Hälfte der diesjährigen Ernte von Beeren und Gurken in Bio-Qualität fällt aus. Auch die Versorgungslage beim Steinobst – Aprikosen, Kirschen und Zwetschgen – und bei…

"Die Himbeere ist im Ganzen das Produkt mit dem höchsten Mehrwert"

Ein chilenisches Unternehmen verlässt sich auf die Technologie von Tomra Food, um seinen Sortierprozess zu optimieren und gefrorene Himbeeren in Premiumqualität zu liefern. Vor zehn Jahren entschied sich auch Vitafoods (ein Zusammenschluss von ehemals Hortifrut und Alifrut) für die Marke durch den Kauf…

Cantaloupe-Saft könnte das nächste große Ding werden

Die leitende Forscherin und Doktorandin Linda Araghi untersucht gemeinsam mit Taija Stoner-Harris, einer Masterstudentin am Department of Food Science and Technology, Wege, um…

Weltweite Ernteeinbrüche führen zu signifikanten Preissteigerungen

Nach zwei schlechten Erntejahren ist die aktuelle Erntesituation in diesem Jahr mehr als katastrophal. „An so eine extreme Situation kann ich mich nicht erinnern“, sagt…

@dugdrinks/Instagram

Vegane Milchmarke stellt die weltweit erste Pflanzenmilch auf Kartoffelbasis her

Die von Veg of Lund gegründete vegane Milchmarke DUG hat die nach eigenen Angaben weltweit erste Pflanzenmilch aus Kartoffeln auf den Markt gebracht. Der schwedische Lebensmittelinnovator hat seine neueste Milchalternative zusammen mit der Professorin Eva Tornberg von der Universität Lund entwickelt. Das…