Nachhaltige Obstsalate gegen Überschüsse und 'Food Waste' in der Lieferkette

Jährlich werden rund 2,5 Milliarden Tonnen Lebensmittel weltweit weggeworfen, was nicht nur einen großen Kostenaufwand mit sich bringt, sondern pro Kilo auch um die 2,5kg CO2-Äquivalente verursacht. Aus diesem Grund gründete Alexander Piutti 2020 in Berlin das Unternehmen SPRK.global, dessen Ziel ist,…

Tante Tomate Gewürzmanufaktur GmbH + Co. KG

Bio-Gemüsechips als Top-Snack 2022 ausgezeichnet

Die Tante Tomate Gewürzmanufaktur, bekannt durch über 70 Gewürze und ihre beliebten USCHI- und PorNo-Kesselchips, hat nun vegane Bio-GemüseChips in Bio-Qualität ins Lifestyle-Regal und in den Online Shop gebracht. Die neuen Bio-GemüseChips „HindyRock” wurden unlängst mit dem begehrten „SWEETIE” in der…

Dehydrierte Früchte sind ein gutes Geschäft für Mango-Erzeuger in Sri Lanka

Weltweit gibt es nach wie vor Beeinträchtigungen auf dem Markt für Frischwaren aufgrund lokaler und regionaler Ausbrüche von Covid-19 sowie Verzögerungen und hohe Preise für internationale Fracht. Infolgedessen haben Unternehmen, die auf internationale Transportzeiten und -tarife angewiesen sind, begonnen,…

Pflanzliches Eiweiß aus dem Boden, nicht aus dem Labor

Daily Harvest gab heute die Einführung von Crumbles bekannt, einem vielseitigen pflanzlichen Streuselkuchen, der ausschließlich aus echten Zutaten wie Linsen, Nüssen, Samen und Gemüse besteht. Die Verbraucher haben nun eine menschen- und umweltfreundliche Möglichkeit, mehr nahrhaftes pflanzliches Eiweiß in…

DTI e.V.

Kaum Lebensmittelverluste in der Tiefkühlwirtschaft

Am 2. Mai ist Tag der Lebensmittelverschwendung: ein Thema von großer gesellschaftlicher und ökologischer Relevanz, das immer wieder emotional diskutiert wird. Die Tiefkühlwirtschaft bringt nun handfeste Fakten in die Debatte, indem sie als erste Branche der Lebensmittelindustrie systematisch erfasste…

Fruchtsaftverband spricht sich für Senkung der Mehrwertsteuer auf Saft aus

Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. unterstützt die Diskussionen und Forderungen nach einer Mehrwertsteuerbefreiung von pflanzlichen Lebensmitteln. "Wenn Obst…

"Wir sind stolz darauf, unsere Partnerschaft mit dem japanischen Unternehmen Sumitomo Corporation Foods zu stärken"

"Letzte Woche hatten wir eine japanische Delegation der Sumitomo Corporation Foods mit dem scheidenden Präsidenten Tetsuro Tajima zu Gast, eine Bestätigung des gegenseitigen Respekts, den wir in den letzten zwanzig Jahren aufgebaut haben. Jahre, in denen wir zu den exklusiven europäischen Lieferanten von…

Branston arbeitet an Kartoffelprotein zur Verwendung in pflanzenbasierten Lebensmitteln

Der britische Kartoffellieferant Branston hat sich mit dem neuen Technologieanbieter Root Extracts zusammengetan, um ein Kartoffelprotein für die Verwendung in veganen und…

Akram Zamani

Die Vielseitigkeit der Pilze - Garn und Handtaschen aus Pilzen

Forschende haben sich die Kraft des bescheidenen Pilzes zunutze gemacht, um Lebensmittelabfälle in nachhaltige Kunstleder-, Papier- und Baumwollersatzstoffe zu verwandeln. Den Forschenden zufolge ist dieses Pilzleder in kürzerer Zeit herzustellen als die bereits auf dem Markt befindlichen Ersatzprodukte…

Welche Marktchancen haben deutsche Unternehmen aus der Lebensmittelverarbeitungsindustrie in Afrika?

Beim „IHK-Regionalforum Afrika - Neue Märkte im Blick“ dreht sich am 27. April 2022 alles um Marktchancen in Afrika für deutsche Unternehmen aus der Lebensmittelverarbeitungs-…

JASA

"Wille ist bei den Verbrauchern vorhanden und in den Supermärkten ist der Weg vorgezeichnet"

Die Essgewohnheiten der Verbraucher ändern sich, so dass der Markt für Convenience Food schnell wächst. Verzehrfertig abgepackte Lebensmittel erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Die Verpackung variiert von Beuteln für Apfelstücke bis hin zu Schalen für Fertigsalate. Die Verbraucher erwarten, dass…

Zellulose-Netzbeutel für Zwiebeln aus Italien

"In Italien ist sie noch nicht vorgeschrieben, aber in Frankreich schon. Dennoch versuchen wir, die Initiative zu ergreifen. Auf der Marca, der Fachmesse für italienische Marken, die am 12. und 13. April in Bologna stattfindet, stellen wir unsere Netzsäcke aus Zellulose vor, die für Kartoffeln, Zwiebeln…

"Nachhaltigkeit und Regionalität rücken im Freshcut-Sektor stärker in den Vordergrund"

In Zeiten des Personalmangels und des sich ändernden Kaufverhaltens findet Freshcut-Obst und -Gemüse sowohl im Groß- als auch im Einzelhandel zunehmend guten Anklang. Obwohl…

"Vom Gemüseverarbeiter zum maßgeschneiderten Gemüsestudio"

Die weltweite Pandemie zwang GreenS & SaladS, sich auf dem Markt neu zu orientieren. "Wir haben unseren Kurs geändert", sagt Rob Langeveld. Nach einer langen Karriere im Frischesektor - unter anderem in den Bereichen Käse, Hähnchen und Fertiggerichte - übernahm er bei diesem niederländischen Gemüseverarbeitungsunternehmen…

"Wir können Gemüse durch die Hotellerie und Gastronomie stärker fördern"

„Die Menschen wollen mehr Gemüse und pflanzliche Lebensmittel verzehren, wissen aber nicht genau, wie sie das erreichen sollen“, sagt Rogier Hilkes, Geschäftsführer von Hak Fresh. Dieses niederländische Unternehmen konzentriert sich auf Lösungen für frisches Gemüse. Er sagt, dass der Gemüsekonsum steigen…

Beliebte Convenience-Produkte halfen bei der Bewältigung der alltäglichen Versorgung zuhause

Der Absatz von Tiefkühlkost in Deutschland erhöhte sich 2021 um 3,1 Prozent auf eine Menge von 3,773 Mio. Tonnen (3,660 Mio. Tonnen in 2020). Der TK-Gesamtumsatz stieg um 5,6…

"Nachfrage nach küchenfertigen Frischprodukten steigt in Spanien weiter"

„Unsere Lebensweise hat sich in den letzten Jahren stark verändert und damit auch unser Konsumverhalten. Die Nachfrage nach küchenfertigen Frischprodukten nimmt weiter zu“, sagt Tomás García-Escribano, Geschäftsführer von Cincofresh in Spanien. Das junge Obst- und Gemüseunternehmen mit Sitz in der…

Spanische Innovation führt zur Schaffung einer neuen Produktkategorie

Das Unternehmen Zutec, ein Pionier in der Herstellung von 100% natürlichen Saftkapseln, die mit den Kaffeemaschinen von Dolce Gusto kompatibel sind, präsentiert seine neueste Innovation auf der Alimentaria, der großen internationalen Veranstaltung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, die vom 4. bis…

Weltmarkt für Orangensaft mit rückläufiger Nachfrage und Angebotsunsicherheit

Der Weltmarkt für Orangensaft verzeichnet die niedrigsten Lagerbestände seit fünf Jahren, was auf die rückläufige Produktion in Brasilien und Florida zurückzuführen ist. Unter normalen Umständen würde dies die Preise stetig nach oben treiben. Langfristiger Gegenwind bei der Nachfrage und eine mögliche leichte…

Zunehmende Nachfrage nach Mandel-, Haselnuss- und Pistazienmehl

"Das schwierige Umfeld dieser Monate hat die gesamte Lebensmittelkette unter Druck gesetzt. Die hohen Treibstoffkosten führen zu spürbaren logistischen Schwierigkeiten, und die Rohstoffe können die Grenzen im Osten nicht passieren, wie im Fall der Kürbiskerne, deren Hauptlieferant die Ukraine ist, oder der Goji-Beeren asiatischen Ursprungs", so Carmela Ragost…

"Wir diskutieren derzeit Preiserhöhungen"

Die Zweifel Pomy-Chips AG machte im vergangenen Jahr fast 278 Millionen Franken Umsatz, 5,8 Prozent mehr als im Vorjahr. Das ist Firmenrekord. Klar ist nur: Zweifel will mehr,…

Wie sicher sind verarbeitetes Obst und Gemüse gegen Listerien?

Verarbeiteter Grünkohl, Endivien, Äpfel und Melonen sind praktisch, aber sind sie auch verzehrfertig? In Europa wurden die Vorschriften für Listerien verschärft, was die Kette vor eine neue Herausforderung stellt. Diese Anforderungen sind in vielen Unternehmen noch nicht gut umgesetzt, sagt Maria Lamers,…

Hochmoderne Kartoffel- und Karottenverarbeitung im Vordergrund

Der niederländische Maschinenhersteller Sormac, Marktführer in der Fresh Convenience-Industrie, ist in den letzten Monaten nicht untätig gewesen. Auf der Fruit Logistica (Stand D07, Halle 3.1) in Berlin präsentiert das Unternehmen aus Venlo nicht weniger als drei komplett überarbeitete Maschinen. Damit…

"Verstärkte Partnerschaft und Neukalkulation vom Handel dringend erforderlich"

Die kartoffelverarbeitende Industrie, vertreten im Bundesverband der Obst-, Gemüse- und Kartoffelverarbeiter (BOGK), schlägt aufgrund der aktuellen Kriegssituation zwischen…

"Wir können Tag für Tag beobachten, wie die Nachfrage nach küchenfertigen Produkten steigt"

Das Interesse an öffentlichen Veranstaltungen teilzunehmen bzw. generell wieder auszugehen steigt, womit auch die Nachfrage nach küchenfertigen Produkten angekurbelt werden dürfte. Simone Pipper-Kluth (rechts im Bild), Geschäftsführerin der Frischeteam Geschwister Kluth KG, kann das bestätigen: "Die…

"Wir sind uns der Lieferungen noch für etwa einen Monat sicher"

Diese Woche wurde berichtet, dass die belgischen Kartoffelverarbeiter alle Register ziehen müssen. 75% des Sonnenblumenöls, das in Belgien für die Verarbeitung von Chips und…

BHS Sonthofen

Erster Biogrinder bei weltweit führendem Obstanbieter zur Biomasseaufbereitung im Einsatz

Feldreste und Bioproduktionsabfälle werden in Deutschland immer wichtiger für eine nachhaltige Biogasproduktion. 10.000 Kilometer weiter südöstlich erfüllen Produktionsreste von Ananas, Banane und Mango denselben Zweck. Auf den Philippinen betreibt Dole Inc., der weltweit führende Anbieter von…

Große Geld-zurück-Aktion

Strom, Heizung, Lebens- und Genussmittel – vieles ist in den letzten Monaten teurer geworden. Viele Verbraucher müssen daher mit ihrem Geld gut haushalten. Ab sofort entlastet Agrarfrost die…

Vegan und frei von Konservierungsstoffen

Köstliche Früchte in einem Eis? Noch dazu vegan und mit saisonalem Obst? Ja, das geht! SanLucar, die Premiummarke für Obst und Gemüse, macht es möglich und bringt in…

Mehrwert erzielen und neue Märkte erschließen

Seit nunmehr 40 Jahren widmet sich der Bio-Obsthof Münch dem Anbau ökologischen Tafelobstes. In den letzten Jahren setzt der Bio-Pionier zunehmend auf Nebenprodukte, um das selbst erzeugte Öko-Obst einen Mehrwert zu geben. Das neueste Veredelungsprodukt des Altländer Obsthofs ist ein alkoholfreier…

Brokkomole, der neue Brokkoli-Dip

Die Spanier Antonio Conesa und Juan Guillén nutzten ihre Erfahrung und trieben ihren Innovationsdrang an, um ein Produkt zu erfinden, das den Verzehr von Brokkoli weiter…

Europäische Kartoffelverarbeiter rücken Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt

Die European Potato Processors' Association (EUPPA) hat einen Sonderbericht veröffentlicht, in dem die Fortschritte der Branche in den letzten Jahren in den Schlüsselbereichen der ökologischen Nachhaltigk…

"Erhöhung der Erzeugerpreise um 5-10% mindestens nötig"

In wöchentlich erscheinenden Verbandsneuigkeiten macht der SBV dazu die folgende Notiz der Woche: "Für 2022 ist eine Erhöhung des Produzentenpreises für Chips-Kartoffeln um 5…

"Der Markt verlangt nach mehr Schweizer Chips-Kartoffeln"

Letztes Jahr wurde die Schweizer Kartoffelanbaufläche um gut 2% gekürzt, da es weniger Frites-Kartoffeln brauchte. Grund dafür waren die pandemiebedingten Verwerfungen auf dem…