"Das ultimative Ziel ist es, menschliche Eingriffe auf den Farmen so gering wie möglich zu halten, denn momentan ist es ziemlich arbeitsintensiv. Die Vorstellung, eine Anlage über ein Mobiltelefon zu betreiben, ist ziemlich cool. Deshalb wird die von uns verwendete KI darauf trainiert, die verschiedenen Wachstumsstadien der Pilze zu zeigen. Letztendlich müssen wir in der Lage sein, diese automatisch zu ernten, doch die Daten müssen markiert und in Bezug auf die Robotik geschult werden", sagt Solomon Ibragimov, einer der Mitbegründer von Mushroom Direct.
In seiner Erläuterung des Wunsches nach Automatisierung erklärt Solomon, dass "die Farm für jeden einzelnen Parameter eines Stammes formatierte Einstellungen und Bedingungen hat, da jeder unterschiedlich ist. Die Farm wird vollständig über ein iPad oder Mobiltelefon gesteuert, da alles aus der Ferne ausgeführt werden kann."
Das im Herzen von Queens gelegene Unternehmen Mushroom Direct hat sich zum Ziel gesetzt, die Tradition der städtischen Landwirtschaft mit der Technologie zu verbinden, die es ihnen ermöglicht, ihre Pilze zu züchten. Bemerkenswert ist, dass die Pilze nicht in der Erde wachsen, sondern in sorgfältig gestalteten Umgebungen gedeihen, die für ihr Gedeihen optimiert sind. Vier Freunde, die von Haus aus Unternehmer sind, teilten eine gemeinsame Leidenschaft, die sie zur Gründung von Mushroom Direct führte.
Die Mitbegründer
"Auf unserer Reise ging es nicht nur darum, Pilze zu züchten, sondern auch darum, ein Ökosystem zu schaffen, das das Leben in jedem Stadium zelebriert. Es geht um die Erkenntnis, dass Abfall kein Ende ist, sondern der Anfang von etwas Neuem und Wertvollem", sagen die Mitbegründer Solomon Ibragimov, Shimon Yushanayev, Avrom Kaykov und Arthur Bangiev von Mushroom Direct.
"Unsere urbane Farm wurde zu einem Zufluchtsort für den Anbau exotischer, funktioneller Pilze und zu einem Labor für die Umsetzung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken. Unsere Pilze werden nicht nur gezüchtet, sondern auch mit hochwertigen, organischen landwirtschaftlichen Abfällen wie Hülsenfruchtschalen, Baumabfällen und Biertreber gezüchtet, um das, was andere als Abfall ansehen, in wertvolle Nährstoffe umzuwandeln", erklärt Solomon.
Erhältlich in Bio- und Fachgeschäften, vorwiegend in Queens und Manhattan, vertreibt Mushroom Direct seine neun Sorten lokal gezüchteter Pilze: Blaue Austernpilze, Maronenpilze, Enoki-Pilze, Goldene Austernpilze, Graue Austernpilze, Königstrompetenpilze, Löwenmähnepilze, Mediterrane Austernpilze und Rosa Austernpilze. Zwölf verschiedene Arten werden jedoch auf Anfrage gezüchtet, während neun Hauptsorten an den örtlichen Einzelhandel vertrieben werden.
Einige der Produkte, die in lokalen Geschäften zum Verkauf stehen
Selbstentwickeltes Rückverfolgbarkeitssystem
Da Mushroom Direct USDA- und GAP-zertifiziert ist, wird jede Charge mit einer Nummer und einem QR-Code gekennzeichnet, um das Produkt während und nach seinem Wachstum zu verfolgen. Das System zur Überwachung der Pilze, ihrer Produktivität und ihrer Gesundheit wurde von Mushroom Direct selbst entwickelt.
"Die BETA-Version wird in dieser Woche in unserem Betrieb eingeführt, und im nächsten Monat wird sie auch anderen Erzeugern zur Verfügung stehen, die ökologisch wirtschaften und diese Möglichkeit der Rückverfolgbarkeit nutzen wollen. Es zeigt an, wo der Pilz gewachsen ist, von wem er geerntet wurde und wann er geerntet wurde."
Shimon Yushanayev zeigt eine Plakette mit Pilzen
Einbeziehung der Nachhaltigkeit in die gesamte Lieferkette
"Dieses Modell der Kreislaufwirtschaft, das wir entwickeln, erzeugt nicht nur frische Bio-Pilze, sondern auch Biokraftstoff, mit dem wir unseren Betrieb mit Strom versorgen und den Kreis der Nachhaltigkeit schließen können."
Nach der Ernte wird das verbrauchte Pilzsubstrat, das mit organischen Stoffen angereichert ist, von Mushroom Direct wiederverwertet, um in einer speziellen Kammer auf dem Dach der Anlage Würmer zu ernähren. Diese Würmer erzeugen Gussteile, einen wirksamen, natürlichen Dünger für andere Pflanzen, der Abfälle in nährstoffreiche Erde umwandelt, die schließlich von anderen Erzeugern genutzt werden kann.
Gemischte organische Zutaten wie verschiedene Getreideschalen, Sägemehl und Calcium bilden die idealen Substrate, die sterilisiert werden, um die Eliminierung jeglicher Verunreinigungen zu garantieren. Danach werden die Growbags in einem sterilen Labor mit Pilzsporen über organisch kolonisierten Mais beimpft, um sicherzustellen, dass am Ende des Wachstumszyklus die gewünschten Produkte entstehen. Durch den Einsatz von KI, Sensoren und Software zur Überwachung der Produkte und anderer Schlüsselelemente für den Anbau ist Mushroom Direct in der Lage, ständig die bestmöglichen Produkte für die Verbraucher zu produzieren.
Um Verunreinigungen zu vermeiden, wie sie manchmal bei Wildpilzen vorkommen, erklärt Solomon, dass "wir uns auf die Sorten konzentrieren, die sich in einer kontrollierten Umgebung leichter anbauen lassen. Alle zwölf Sorten, die auf unseren Farmen gezüchtet werden, sind in den Vereinigten Staaten in sehr kleinem Maßstab erhältlich, aber einige sind sehr exklusiv."
Weitere Informationen:
Mushroom Direct
+ 1 877 692 8835
91-36 182nd Place
Queens, NY 11423
Vereinigte Staaten
info@mushroom.direct
www.mushroom.direct