Es waren ein paar harte Jahre für die Pilzindustrie, in denen eine große Herausforderung auf die andere folgte, sagt Tomasz Stańko, COO des polnischen Pilzexporteurs Arctic Sp. z o.o: "In den vergangenen drei Jahren war das Pilzgeschäft sehr schwierig. Zu Beginn der Covid Pandemie waren die Bestellungen von Supermärkten wirklich gut, aber das Horeca-Geschäft war völlig zum Erliegen gekommen. Das führte damals zu einem gewissen Überangebot. Da das Interesse der Supermärkte zugenommen hat, haben einige Hersteller ihre Produktion auf erstklassige Produkte umgestellt und sich mehr auf den Einzelhandel konzentriert. Nach Covid begann der Krieg in der Ukraine, der zu einem Anstieg aller Produktionskosten führte. Strom, Zinsen, Verpackungen (sowohl Papier als auch Plastik), Arbeitskosten und so weiter. Außerdem wurde der Mindestlohn in Polen innerhalb von zwei Jahren um fast 40 Prozent angehoben. Jetzt scheinen sich die Produktion und die Kosten auf einem stabilen Niveau zu befinden, da wir in den letzten Monaten keine großen Veränderungen feststellen konnten."
Insgesamt sei der Pilzhandel in letzter Zeit ziemlich stabil gewesen, so Stańko. "Für uns blieb die Nachfrage in den vergangenen Monaten auf einem sehr ähnlichen Niveau. Natürlich gibt es während der Saison ein Auf und Ab, vor allem in den Ländern, in die wir exportieren, bedingt durch die Winterferien und dergleichen. Unsere wichtigsten Exportmärkte sind derzeit Schweden und Norwegen. Wir arbeiten hart daran, mit mehr Kunden aus dem Vereinigten Königreich und Dänemark in Kontakt zu kommen. Da wir deren Qualitätsanforderungen kennen und hart an Verbesserungen arbeiten, sind wir sicher, dass wir auch die anspruchsvollsten Kunden in diesen beiden Ländern beliefern können."
Ein Problem im Zusammenhang mit den globalen wirtschaftlichen Herausforderungen ist die Tatsache, dass die Verbraucher höchstwahrscheinlich Pilze von ihrer Einkaufsliste streichen werden, sodass sich der Fokus von Arctic ein wenig verschoben hat, erklärt Stańko: "Die Kosten steigen nicht nur für die Unternehmen, sondern auch für die Verbraucher. Das bedeutet, dass diese Verbraucher weniger Geld für Dinge ausgeben, die sie nicht unbedingt benötigen. Wenn sie Geld für Lebensmittel ausgeben, sind die Pilze nicht die erste Wahl. Nur Pilze von guter Qualität und mit einer angemessenen Haltbarkeit können uns am Leben erhalten, obwohl Pilze nicht die erste Wahl sind. Ich hoffe, Europa und die ganze Welt haben sich an die derzeitige globale Situation gewöhnt. Wir haben das Zeitalter der 'Neuen Normalität' begonnen. Die Situation, die wir vor drei Jahren hatten, ist vorbei, wir müssen das vergessen und nach vorn schauen."
Laut Stańko sind die Preise in allen Herkunftsländern ziemlich ähnlich, was bedeutet, dass sie sich auf ihr fortschrittliches Wissen verlassen müssen, um der Konkurrenz voraus zu sein. "Da die Produktionskosten für den Anbau von Pilzen in Europa überall sehr ähnlich geworden sind, ist auch der Endpreis bei all diesen Herkünften sehr ähnlich. Der Vorteil der polnischen Pilzproduktion besteht darin, dass wir in Bezug auf neue Technologien, Effizienz und Wissen sehr fortschrittlich sind. Das hat uns ermöglicht, mit anderen Ländern zu konkurrieren."
Weitere Informationen:
Tomasz Stańko
Arctic Sp. z o.o
Tel: (+48) 783 646 792
Email: t.stanko@arcticproduce.pl
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