Visser Agro ist ursprünglich ein Ackerbaubetrieb, der sich auf den Anbau von Pflanzkartoffeln und Zwiebeln spezialisiert hat. Vor etwa fünf Jahren beschlossen die Eigentümer Anne Visser-Veldboer und ihr Ehemann Sierd Visser jedoch, neben dem Anbau und dem Direktverkauf auch selbst Zwiebeln zu schälen. Anfangs waren es nur die eigenen zu kleinen Zwiebeln, aber im Laufe der Jahre hat sich dies unter dem Namen Visser Convenience zu einem ganzjährigen Schälen von gelben und roten Zwiebeln sowie Schalotten entwickelt. "Es ist eine Art Erweiterung des Geschäfts, näher an der Kette zu sein, und diese Kombination funktioniert gut", sagt Anne über das Unternehmen aus Wieringermeer in Nordholland.
Anne und ihr Mann sind bereits die fünfte Generation im Unternehmen. "Vor Jahrzehnten ist die Familie De Vries hier in Wieringermeer gelandet und hat anschließend das Unternehmen gegründet. Anfangs war es noch ein gemischter Betrieb, aber im Laufe der Zeit wurde das Milchvieh abgestoßen und meine Schwiegereltern beschlossen, sich auf den Ackerbau zu konzentrieren", scherzt sie. "Als Sierd dann den Betrieb übernahm und auch ich zu Visser Agro kam, beschlossen wir, uns ganz auf den Anbau von Saatkartoffeln und Saatzwiebeln zu konzentrieren. Das ist immer noch unsere Leidenschaft, aber irgendwann fängt man an zu schauen, was man auf langer Sicht anbauen will. Dabei sind wir eigentlich bald zu dem Schluss gekommen, dass wir ein nicht bodengebundenes Wachstum anstreben. Wir können das zwar genauso gut, aber am Ende hat man einen finanziellen Nachteil, also haben wir beschlossen, uns auf das Wachstum in einem anderen Geschäftszweig zu konzentrieren."
So kamen Anne und Sierd vor fünf Jahren auf die Idee, ihre zu klein geratenen Zwiebeln selbst zu schälen. "Wir hatten schon immer Zwiebeln für die Industrie und andere Schälbetriebe angebaut, aber bei unseren Untergrößen gab es immer etwas Druck. Diese gingen nach Polen, wurden dort geschält und kamen dann wieder auf den hiesigen Markt. Eine nicht sehr nachhaltige Arbeitsweise, sodass wir schließlich beschlossen, diese kleinen Zwiebeln selbst zu schälen. Dabei stießen wir natürlich auf erhebliche Herausforderungen, denn schließlich gab es einen Grund dafür, dass dies ausschließlich in Polen gemacht wurde. Es ist ein ganz anderes Geschäft, aber zusammen mit einem Maschinenbauer wurde eine Maschine dafür entwickelt, und so sind wir eingestiegen."
Kombination
Das Selbstschälen begann somit wegen der eigenen unterdimensionierten Zwiebeln, wurde aber im Laufe der Jahre Schritt für Schritt ausgebaut. "Ja, wer A sagt, muss irgendwann auch B sagen", lacht Anne. "Wir haben bald an den Selbstkosten gesehen, dass es besser ist, das ganze Jahr über zu schälen und nicht nur ein paar Monate im Jahr. Dann konnte man auch die Organisation entsprechend ausrichten. Das gab uns die Möglichkeit, immer mehr zu schälen, sodass wir jetzt an sechs Tagen in der Woche in unserer Schälanlage Zwiebeln verarbeiten. Wir tun dies parallel zu unserem eigenen Anbau, sodass es eine Art Erweiterung des Unternehmens ist, um näher an der Kette zu sein, und diese Kombination funktioniert gut. Wir haben die volle Kontrolle und Transparenz über das Produkt, das hier in der Schälanlage ankommt. Es handelt sich also hauptsächlich um Halbfertigprodukte, die dann von Gemüseverarbeitern weiterverarbeitet werden."
Visser Convenience verarbeitet ganzjährig gelbe und rote Zwiebeln. "Bei gelben Zwiebeln wissen wir inzwischen, wie wir das ganze Jahr über mit dem niederländischen Produkt arbeiten können. Es hängt ein wenig vom Bestand ab, aber im Allgemeinen handelt es sich immer um lokale Ware. Die roten Zwiebeln waren letztes Jahr etwas früher knapp, sodass wir lange Zeit mit ägyptischer Ware gearbeitet haben. Ich glaube, wir arbeiten generell mehr mit Rot als mit Gelb. Auch hier ist in den vergangenen Jahren ein gewisser Wandel zu beobachten. Es gibt immer mehr Nachfrage nach roten Zwiebeln, weil sie aus ästhetischen Gründen für die Verarbeitung in Gerichten ohnehin etwas mehr geschätzt werden."
Schalotten neben roten und gelben Zwiebeln
Neben gelben und roten Zwiebeln konzentriert sich das Unternehmen neuerdings aber auch auf Schalotten. "Hierfür wurde für uns ebenfalls eine Schälanlage entwickelt. Wie die unterdimensionierten Zwiebeln werden auch diese hauptsächlich im Ausland geschält, weil das viel schwieriger ist, aber mit der neuen Anlage haben wir jetzt die Möglichkeit, diese Schalotten auch in den Niederlanden zu schälen. So schafft man ein Stück Nachhaltigkeit und sie sind auch länger haltbar, als wenn sie erst aus dem Ausland angeliefert werden müssen."
Sierd Visser und Anne Visser - Veldboer
"So versuchen wir, uns auf dem Markt zu unterscheiden. Es gibt viele große Anbieter, aber letztendlich muss man, wie bei den unterdimensionierten Zwiebeln, versuchen, etwas zu bieten, was die anderen nicht haben. Und man hat uns oft als verrückt bezeichnet, weil man mit diesen Produkten weniger Kapazität hat und auch mehr Arbeitskräfte benötigt, aber es ist für uns eine schöne Möglichkeit, unsere gesamte Ernte zu verarbeiten. Außerdem probieren wir gerne neue Dinge aus. Ob es letztendlich einen ganzen Markt besetzen wird, müssen wir abwarten. Es ist schwierig, etwas anzubieten, das noch nicht verfügbar ist, aber in der Zwischenzeit können wir alles kontinuierlich liefern."
"Letztlich bleibt auch die Belieferung der Industrie auf einem guten Wachstumspfad, aber man merkt, wenn man neue Kunden gewinnt, wird ein breiteres Sortiment nachgefragt. Um neue Kunden zu gewinnen, haben wir kürzlich eine Partnerschaft mit AGF Direct geschlossen. AGF Direct ist ein guter Partner für uns, weil sie für Transparenz, kurze Kommunikationswege und Flexibilität stehen. Kernwerte, die sehr gut zu unserem Unternehmen passen. Auf diese Weise erwarten wir, in der kommenden Zeit große Fortschritte zu machen."
Weitere Informationen:
Visser Agro | Visser Convenience BV
Oosterkwelweg 16
1771 MH Wieringerwerf
AGF Direct BV
Großmarkt 2,
1681 NN Zwaagdijk
Tel. 085-3032630
sales@agfdirect.nl
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