„Die Knoblauchpreise, die in den letzten Jahren an die Produzenten gezahlt wurden, sind so niedrig, dass das gesamte Segment in Gefahr ist. Wenn das so weitergeht, werden viele Landwirte anfangen, ihre Aufmerksamkeit woandershin zu richten", berichtet Francesco Rastelli, ein Produzent aus Piacenza und Präsident der Copap-Genossenschaft.
„Um ein angemessenes Einkommen zu haben, sollte Knoblauch etwa 1,50 €/kg kosten, während wir derzeit 1 € oder sogar 0,90 €/kg erhalten. So hilft man dem Haushaltssektor nicht! Und das nur, weil billigere Produkte aus China und Spanien kommen."
Italien verbraucht rund 60.000 Tonnen Knoblauch, produziert aber nur die Hälfte davon. Spanien produziert über 260.000 Tonnen und exportiert viel nach Italien. Die Kette ist jedoch viel mechanisierter, neben den niedrigeren Arbeitskosten können die Landwirte auch vom italienischen Gesundheitsministerium verbotene Wirkstoffe verwenden.
„Es macht keinen Sinn. Es ist deprimierend, dass sich die Einzelhändler für den niedrigsten Wert entscheiden, indem sie den einheimischen und ausländischen Knoblauch auf das gleiche Niveau bringen, wenn dieser weniger Garantien hat. Wenn wir so weitermachen, droht das Knoblauchsegment zu verschwinden und die spanischen oder chinesischen Produkte werden die einzigen sein, die übrigbleiben."
Trotz der schlechten Lage hat Copap ein Rezeptbuch mit lokalen Gerichten aus Piacenza erstellt, das zum Download zur Verfügung steht: www.copap.it