„Innerhalb von sechs Jahren wollen wir die derzeitige Anbaufläche von 230 Hektar Sweet Sensation-Birnen auf 400 Hektar ausweiten“, sagt Rob van der Weele. Er ist der Produktmanager für Sweet Sensation bei The Greenery Growers in den Niederlanden. Er muss also die Ausweitung der Anbaufläche für dieses Produkt überwachen. Rob van der Weele sagt, dass dieses Ziel in den Markt passt und dass sie dieses Wachstum mit bestehenden und neuen Erzeugern realisieren wollen.
The Greenery vertreibt die rotgefärbten Sweet Sensation-Birnen zentral. Rob weist darauf hin, dass man kein Mitglied der Genossenschaft sein muss, um diese Clubsorte anzubauen. Die Ernte der aktuellen Saison wurde für die zweite Septemberhälfte angesetzt und sollte etwa drei Wochen dauern.
The Greenery analysiert die Festigkeit und den Brix (Zuckergehalt) in drei Phasen, um der Ernte grünes Licht zu geben. Sie beginnt im Süden des Landes und ersteckt sich dann über die Mitte und den Norden des Landes. Wenn es um die Ausbreitung der Ernte geht, ist Sweet Sensation eine hervorragende Ergänzung zu bestehenden Sorten wie Conference, sagt Rob.
Rote Birnen
Die Ausweitung der Anbaufläche geht einher mit einem wachsenden Interesse an roten Birnen. „Die Leute wollen etwas Neues. Es gibt zwei beliebte Birnensorten - Conference und Doyenné du Comice. Einige Neulinge wecken die Nachfrage nach roten Sorten. So gibt es auch mehr Interesse an Sweet Sensation. Verbrauchertests zeigen, dass diese Birne im Vergleich zu allen anderen roten Sorten geschmacklich bei weitem die beste ist“, erklärt Van der Weele.
Bei der Vermarktung dieser konzeptionellen Sorte geht es vor allem darum, stabile Preise zu erzielen. „Die Preise für Baumobst sind ertragsabhängig und können stark schwanken. Für Sweet Sensation-Birnen können wir schon seit mehreren Jahren stabile Erzeuger- und Kundenpreise erzielen. Das ist großartig. Sowohl die Erzeuger als auch die Kunden wissen, dass sie sich darauf verlassen können.“
Stabilität
Es kommen immer mehr Baumfruchtkonzept-Sorten auf den Markt und diese tragen zu einem verbesserten Einkommensmodell für die gesamte Kette bei. „Das fängt beim Obstbauern an. Wenn man gemeinsam an einer konzeptionellen Sorte arbeitet, kann man mehr erreichen.“ Rob fügt hinzu, dass der Baumobstsektor sehr fragmentiert ist. „Damit ist niemandem gedient. Wir sollten viel mehr zusammenarbeiten. Wir müssen eine bessere Marktposition erreichen, die dem gesamten Sektor Stabilität verleihen kann. Auf der Einzelhandelsseite werden die Hürden immer größer. Hier ist eine enge Zusammenarbeit der Ketten erforderlich“, fährt er fort.
„Darauf kann man nur reagieren, wenn alle auf der Produktionsseite zusammenarbeiten.“ Die Preise für Baumobst waren im vergangenen Jahr recht gut. „In diesem Jahr gibt es deutlich weniger Birnen, sodass mehr Bewegung auf dem Markt ist. Sehr niedrige Preise sind nicht gut, sehr hohe aber auch nicht. Wenn Birnen zu teuer werden, verdrängt man sich selbst vom Markt.“ Dennoch erwartet er, dass die Erzeugerpreise sicherlich steigen werden. Das liegt an Dingen wie steigenden Arbeitskosten und höheren Anbaurisiken. „Sweet Sensation ist bestrebt, die Preise stabil zu halten, aber sie werden in dem Maße steigen, wie die Kosten in der Kette steigen.“
Wert
Rob weist darauf hin, dass ein breiter Kundenstamm der wichtigste Faktor für die Preisstabilität von Sweet Sensation ist. „Wir arbeiten mit niederländischen Einzelhändlern zusammen, aber auch mit solchen in Deutschland, Großbritannien, Skandinavien und Italien. Wir arbeiten auch mit dem französischen Lizenznehmer der Sorte zusammen.“ Der strategische Plan von The Greenery Growers für die Sorte sieht vor, jedes Jahr neue Kunden zu gewinnen, um den Absatz weiter zu steigern. „Genau aus diesem Grund suchen wir jetzt Obstbauern, die diese Sorte ebenfalls anbauen möchten“, sagt er.
Was passiert mit den Birnen, die die Sweet Sensation-Kriterien nicht erfüllen? 70% der Ernte erfüllen diese Qualitätsstandards, sagt Rob. Ein Großteil des Rests wird unter dem Namen Sweet Dored verkauft. „Bei Clubsorten führt alles, was nicht den Standards entspricht, oft zu einem Rückgang der Durchschnittspreise der Erzeuger. Dieses Konzept ist wirklich anders. Es ist wichtig, dass wir aus der gesamten Produktion den bestmöglichen Wert herausholen.“
„Das gelingt uns sehr gut, indem wir die Marke Sweet Dored an unsere Stammkunden außerhalb der Marke Sweet Sensation vermarkten. Es bleibt eine kleine Anzahl von Industriebirnen übrig. Wir versuchen, diese zu einem anderen Produkt zu verarbeiten, etwa zu Saft oder Apfelwein. Kurz gesagt: Wir finden die beste Kette für alle Größen und Qualitäten. Das bedeutet, dass wir unseren Erzeugern einen guten, stabilen Mittelpreis sichern können. Und wir können uns einen breiten Kundenstamm aufbauen“, so der Produktmanager abschließend.
Rob van der Weele
The Greenery Growers
+31 (0)622 482 293
r.vanderweele@thegreenery.com
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