Nach den Prognosen von Agreste vom 1. April 2026 wird die französische Salaterzeugung in der Saison 2025–2026 436,7 Millionen Köpfe erreichen, was einem Anstieg von 13,5 Millionen Köpfen gegenüber der vorangegangenen Saison entspricht. Im März 2026 lagen die Preise um 7 % über dem Durchschnitt der Jahre 2020–2024, jedoch um 20 % unter denen vom März 2025, wobei das Angebot die Nachfrage überstieg.
Erträge höher als im Vorjahr
Die Anbaufläche in Frankreich (ohne die französischen Übersee-Departements und -Gebiete) für das Wirtschaftsjahr 2025–2026 wird voraussichtlich um 2 % auf 6.813 Hektar zurückgehen, und zwar über alle Sorten hinweg. Dieser Rückgang ist hauptsächlich auf eine Verringerung der Anbaufläche für Schnittsalat zurückzuführen.
Nach den neuesten Schätzungen beläuft sich die französische Produktion auf 436,7 Millionen Köpfe, was einem Gesamtanstieg von 3 % gegenüber der Saison 2024–2025 entspricht. Dieser Anstieg ist auf verbesserte Erträge im Vergleich zur vorangegangenen Saison zurückzuführen.
Preise erholen sich 2026
Nach den niedrigen Preisen Ende 2025 begannen die Preise Anfang 2026 wieder zu steigen und lagen über dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre, wobei das Angebot hauptsächlich aus dem südöstlichen Becken stammte. Vor dem Hintergrund einer verhaltenen Nachfrage liegen die Preise jedoch weiterhin unter denen von 2025: -5 % im Januar, -6 % im Februar und -20 % im März, obwohl die Produktion durch Wetter- und Hygieneprobleme beeinträchtigt wurde.
Im kumulierten Zeitraum von Mai 2025 bis Februar 2026 ging der Außenhandel mit Kopfsalat im Vergleich zum gleichen Zeitraum des vorangegangenen Wirtschaftsjahres leicht um 1 % zurück, wobei die Exporte 26.600 Tonnen und die Importe 85.000 Tonnen erreichten. Gleichzeitig sank auch das Handelsdefizit in Mengenangaben mit -58.400 Tonnen um 1 %.
Quelle: agreste.agriculture.gouv.fr
