Der Avocado-Markt ist derzeit stabil. Ive Lambert von Starfruit beobachtet dies. "Es ist ein Artikel, der zuweilen wirklich wie verrückt laufen kann, aber nie untergeht. Man sieht, dass es jeden Moment etwas anderes gibt. Derzeit kommen nur sehr wenige kleine Größen herein, aber wir sehen viele größere Kaliber aus verschiedenen Ländern", sagt der Händler des flämischen Importeurs.
"Das erzeugt tatsächlich einen gewissen Druck an beiden Enden des Spektrums", fährt er fort. "Andererseits haben die Supermärkte in den vergangenen Jahren festgelegt, dass sie mit einem bestimmten Kaliber arbeiten wollen. Dabei wird nicht berücksichtigt, wie die Saison aussieht und was überhaupt kommt. Dann will man beispielsweise die Größe 16, aber davon gibt es dann nur sehr wenige. "Das ist schade, aber wir wollen sie trotzdem haben." Es gibt dann weniger Nachfrage nach den reichlich vorhandenen großen Kalibern, was zu erheblichen Preisunterschieden auf dem Markt führen kann."
"Wir arbeiten derzeit vor allem mit Avocados aus Kolumbien und Marokko, die beide eigentlich sehr viele dicke Früchte haben. Darüber hinaus ist auch Spanien auf dem Markt, aber im Vergleich zu den anderen Herkunftsländern sind sie einfach zu teuer. Sie haben keine großen Mengen und auch einen hohen Eigenverbrauch. Dann kommt wenig hierher", erklärt Ive. "Wenn es wirklich knapp wird, können wir nicht anders, aber bei Unterschieden von einem Euro bis anderthalb Euro pro Verpackung ist das einfach zu viel, um es gut zu verkaufen. Wenn der Kunde eine Alternative hat, wird er sich dafür entscheiden, denn im Moment halten möglichst alle die Hand auf dem Geldbeutel."
Der Händler geht nicht davon aus, dass sich dies in der nächsten Zeit ändern wird. "Die peruanischen Avocados kommen derzeit spärlich herein, aber es wird noch ein paar Wochen dauern, bis sich das wirklich entspannt. Wir befinden uns momentan in den entlegenen Gebieten, aus denen nur wenig Produktion kommt. Wir werden demnach noch ein paar Wochen warten müssen, bevor die Mengen wieder steigen werden." Dennoch, so argumentiert er, fließt das Geld weiterhin gut. "Die Nachfrage ist immer da. Es ist inzwischen ein so grundlegendes Produkt, dass es das ganze Jahr über läuft. Manchmal gibt es ein paar Spitzen, aber nur wenige echte Tiefs. Nicht wie bei den Limetten. Die bekommen richtig was ab. Es gibt zwar ausreichend Lieferungen, aber es sind alles kleine Größen von mäßiger Qualität. Wenn man dann noch bedenkt, dass das Wetter hier nicht so gut ist und die Nachfrage daher gering ist, kann man wirklich dramatische Preise beobachten. Daran wird sich auch in nächster Zeit nichts ändern. Die Größen, die Farbe und das Wetter hier müssen sich wirklich verbessern, bevor es wieder aufwärtsgeht."
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