Trotz eines Produktionsrückgangs zu Beginn der Saison hat der Avocado-Sektor in Marokko eine positive Bilanz gezogen und mit einer Gesamtproduktion von 40.000 Tonnen fast einen historischen Rekord aufgestellt. Mit Zouhir Daissoria, einem Experten für den Avocadoanbau und Geschäftsführer von First Green Land, sprachen wir über die Besonderheiten der Saison in Bezug auf die produzierten und exportierten Sorten.
Laut Daissoria gab es auf der Produktionsebene keinen nennenswerten Unterschied im Hinblick auf den Anteil der einzelnen Sorten im Vergleich zu den vorherigen Saisons: "Die in Marokko am häufigsten verwendeten Sorten sind Hass, Fuerte, Zutano, Lamb Hass, Bacon und seltener Pinkerton. Nach meinen Berechnungen wird die Sorte Hass mit 71,8 Prozent der nationalen Produktion am meisten produziert, Fuerte hat 12,5 Prozent, Zutano sieben Prozent, Lamb Hass 5,5 Prozent und Bacon 3,2 Prozent. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Zahlen nicht zu 100 Prozent korrekt sind, da sie die Angaben der Exporteure widerspiegeln. Der Verkauf auf dem heimischen Markt ist schwer nachzuvollziehen. Die exportierten Mengen machen 90 Prozent der inländischen Produktion aus."
Bis zu dieser Saison, so Daissoria, "geht der Trend bei der Mehrheit der marokkanischen Erzeuger dahin, bis zu 80-85 Prozent ihrer Anbaufläche mit Hass zu bepflanzen und den Rest mit Fuerte und Zutano für Veredelungszwecke. Es gibt eine Minderheit von Erzeugern, die auf der Grundlage von Beobachtungen und Echtzeitanalysen des Marktes eine wohlüberlegte Wahl treffen, die sich dann in präziseren Produktionsentscheidungen niederschlägt."
In der Saison 2022/2023 gab es zwar keine nennenswerten Veränderungen in der Produktion, dafür aber in der Vermarktung. Daissoria erklärt: "Aufgrund der geringen Produktion zu Beginn der Saison waren die europäischen Kunden gezwungen, Lieferungen der Sorte Fuerte zu akzeptieren. Zuvor war diese Sorte auf den europäischen Märkten kaum gefragt und wurde nur in Russland und auf dem marokkanischen Markt verkauft. Daher wurden mehr Fuerte-Sorten auf Kosten von Zutano exportiert."
Die Wahl der Sorten ist einfach: Es geht darum, welche Sorten nach Europa exportiert werden können, und dann um den Verkaufspreis. "Es ist der Markt, der die Produktion steuert. Wenn wir wissen, dass der Preis von Hass sieben bis zwölf marokkanische Doller [1 EUR ≈ 11 MAD] höher ist als der der nächsten Sorte in der Rangliste, während die Produktionskosten gleich sind und die landwirtschaftlichen Arbeiten gleich sind, wird schnell klar, warum Hass in Marokko ein Champion ist."
Die gerade zu Ende gegangene Saison war auch auf kommerzieller Ebene von einer weiteren Besonderheit geprägt: Der Preis für Lamb Hass hat ein noch nie dagewesenes Niveau erreicht, bis zu 33 marokkanische Doller pro Kilo am Hof, während Fuerte für 26 und Hass für 35 Doller verkauft wird, so Daissoria. "Dies ist eine bemerkenswerte Leistung für Lamb Hass, die letztes Jahr mit nur elf marokkanischen Doller begann und dieses Jahr bei 25 marokkanischen Doller liegt. Wir können davon ausgehen, dass Lamb Hass im nächsten Jahr Zutano und Fuerte übertreffen wird. Der Endkunde im Vereinigten Königreich kauft Hass und Lamb Hass zum gleichen Preis, auch wenn Lamb Hass Marokko zu einem niedrigeren Preis verlässt. Das ist der Beweis dafür, dass die beiden Sorten austauschbar sein können."
Nach früheren Äußerungen von Vertretern der Erzeuger geht die Sortenwahl auch in Richtung einer Verlängerung der Saison durch die Einführung einer späten Produktion. "Die Erzeuger auf der ganzen Welt wollen ihre Saison verlängern, um eine ganzjährige Produktion zu erreichen. Es gibt viel Entwicklungsarbeit in dieser Richtung, und wir können sehen, wie andere Sorten in Erscheinung treten. In Marokko endet die Avocado-Saison im April, und die Erzeuger wollen sie bis Juli verlängern. Es ist zu beachten, dass die Früchte einen Grenzwert der Trockenmasse erreichen müssen, um exportfähig zu sein, der bei 21 Prozent liegt. In Marokko könnte der Schlüssel zur Verlängerung der Saison in der Lamb Hass" liegen. Nach Angaben der Erzeuger haben die europäischen Importeure bisher gezögert, Lamb Hass aus Marokko zu kaufen, während die britischen Importeure sie abnahmen. Dies veranlasste die Erzeuger, andere Optionen wie Malama zu prüfen. "Wir haben jedoch in dieser Saison gelernt, dass sich die Launen des Handels schnell ändern können."
Daissoria fährt fort: "Lamb Hass passt sich gut an seine Umgebung an und ist genetisch dafür ausgelegt. Sie erreicht den Grenzwert für die Trockenmasse erst recht spät, etwa um den 15. Januar, während Hass diesen Grenzwert bereits im November erreicht. Das ist ein Unterschied von zwei bis drei Monaten. In diesem Jahr begann der Export von Hass am 25. Oktober, während der Export von Lamb Hass am 17. Januar begann. Hass hält sich bis April auf den Bäumen, bevor sie zu viel Fett ansetzen und reif werden, was ihre Lagerfähigkeit verringert. Lamb Hass hingegen kann bis Juni haltbar sein."
Neben dem Verkaufspreis ist dies ein weiterer Grund dafür, dass Lamb Hass an Produktionsanteilen gewinnt, denn sie ist sowohl im Baum als auch beim Transport widerstandsfähig, so Daissoria. "Die Schale ist dicker als die anderer Sorten, was die Früchte besser schützt." Um die Saison weiter zu verlängern, empfiehlt Daissoria auch geeignetere Maßnahmen: "Wir können die Bäume auch abrichten, indem wir die Ernte jedes Jahr ein wenig nach hinten verschieben, damit der Baum auf eine späte Ernte vorbereitet ist."
Der Hauptkritikpunkt an der Avocadoproduktion in Marokko ist, dass sie zu viel Wasser verbraucht, obwohl das Land unter einer anhaltenden Dürre leidet. Kann die Auswahl der Sorten auch in Richtung eines geringeren Wasserverbrauchs gehen? Daissoria verneint dies: "Was den Wasserverbrauch angeht, gibt es keine großen Unterschiede zwischen den Sorten. Im Gegenteil, unabhängig davon, welche Sorte für die Spätherstellung gewählt wird, führt dies zu einem höheren Wasserverbrauch, was bedeutet, dass Lamb Hass der Spitzenreiter beim Wasserverbrauch ist. Ein Baum voller Früchte benötigt täglich 45 Minuten bis eine Stunde Bewässerung, und die späte Produktion in Marokko fällt mit der Sommerperiode zusammen, die eine stärkere Bewässerung erfordert, mit einem zusätzlichen Sprühsystem über dem Baum."Weitere Informationen:
Zouhir Daissoria
First Green Land & BLDIOFROOT
Tel: +212661902434
Email: zouhirdissoria@gmail.com
Email: bldiofroote.coperative@gmail.com