Im November letzten Jahres wurden die Tiroler Bio-Pilze einem umfassenden Markenrelaunch unterzogen. Seitdem werden die Öko-Pilze unter dem neuen Markenauftritt Tyrolpilz und in modernen, nachhaltigen Kartonschalen vermarktet. "Mit der neuen Marke Tyrolpilz wollen wir dem Speisepilz einen deutlich höheren Stellenwert geben und ihn als festen Bestandteil der täglichen Ernährung
verankern. Dafür braucht es Information, Aufklärung und Inspiration. Denn viele Konsument*innen wissen gar nicht, was man mit Pilzen
alles machen kann", so Cornelia Plank, Geschäftsführerin des 2012 gegründeten Unternehmens mit Sitz in Mils.
Mit der neuen Kartonschale habe man versucht, eine etwas praktischere und "luftigere" Form der Verpackung zu finden. Plank: "Unsere Bio-Pilze brauchen am Weg zu den Kund*innen genügend Platz in der Verpackung und leiden unter einer zu engen Verpackungslösung. Hinsichtlich umweltfreundlicher Verpackungslösungen sind wir bereits jetzt mit einem Recyclingkarton auf gutem Wege. Auch die notwendige Schutzfolie soll möglichst zeitnah durch eine vollständig recycelbare Folie ersetzt werden."
Geschäftsführerin Cornelia Plank in der Zuchtzelle
Zuchtpilze als fester Bestandteil der täglichen Ernährung
Aus der einstigen Grundidee, ein regionales, biologisches Produkt anzubauen, welches zum damaligen Zeitpunkt noch nicht in der Form im österreichischen LEH vorzufinden war, entstand im Jahre 2012 ein moderner Pilzbetrieb. "In den letzten Jahren konnten wir viel lernen, haben uns stetig weiterentwickelt und gerade hinsichtlich Qualität und Ernte neue Maßstäbe gesetzt. Als Marktführer im Marktsegment der Bio-Pilze erreichen wir über den Lebensmitteleinzelhandel beinahe alle Konsument*innen in Österreich und können so sicherstellen, dass unsere Vision 'der Pilz als fester Bestandteil der täglichen Ernährung' sehr realistisch ist", schildert Plank. Wichtig dabei sei die enge, partnerschaftliche Kooperation mit dem LEH. "Gerade weil unser Bio-Pilz eben ein biologisches Produkt ist, brauchen wir eine gewisse Flexibilität hinsichtlich Ernte, Zucht und Distribution. Pilze wachsen
nicht immer gleich schnell –und gerade wenn die Qualität im Fokus steht, können wir hier keine Kompromisse eingehen."
Bio-Champignons in der neuen Kartonschale
Heutzutage produziert die Tyrolpilz GmbH braune Bio-Champignons sowie Bio-Shiitake. In den Sommermonaten ergänzt der Bio-Portobello, der sich überwiegend als Grillpilz etabliert, das Grundsortiment. "Während der Bio-Champignon absoluter Spitzenreiter ist, sehen wir gerade im Bereich von Shiitake und Portobello noch Potenzial nach oben. Das liegt aber nicht an der Qualität des Pilzes oder dessen Geschmack, sondern vielmehr geht es darum, Anwendungs- und Verarbeitungsmöglichkeiten aufzuzeigen. Kosument*innen wissen oftmals schlichtweg nicht, was man mit diesen 'unbekannteren' Pilzen kochen kann."
Einblick in die Aufbereitung und Sortierung
Nachhaltigkeit und Innovation
Auch in der Pilzzucht sieht man sich mit den gestiegenen Energie- und weiteren Betriebskosten konfrontiert. Die getätigten Investitionen in Sachen Nachhaltigkeit und Innovation machen sich hier besonders bezahlt, fährt Plank fort. "Dank Höchsteffizienz in der Produktion, moderner Distributions- und Verpackungslösungen sowie der Eigenversorgung von Energie über Photovoltaikanlagen hält sich die Preissteigerung derzeit noch in einem einigermaßen verträglichen Ausmaß. "
Blick auf den Firmensitz im Tiroler Mils
Trotz zahlreicher Herausforderungen blickt die Unternehmensgründerin und -chefin zuversichtlich nach vorne. "Wir sehen immer mehr kleine, regionale Produzenten, welche gerade im Bereich Edelpilze versuchen, Fuß zu fassen. Der Pilzsektor
ist ein schwieriger Bereich, da unser Produkt äußerst sensibel ist und Erfahrung, Know-how und Zeit entscheidende Faktoren darstellen. Gerade wenn es darum geht, nachhaltig Qualität sicherzustellen und das Ganze auch noch in wirtschaftlich attraktiven Mengen bereitzustellen, wird es spannend. Wir sind auf jeden Fall bestens vorbereitet."
Bilder: Myzelia Produktions- & Vertriebs GmbH
Weitere Informationen:
Cornelia Plank
Myzelia Produktions- & Vertriebs GmbH
Dorfstrasse 1
A-6068 Mils
T +43 5223 42425
info@tyrolpilz.at
www.tyrolpilz.at