David Triffault, kaufmännischer Leiter des Unternehmens Jardin de Limagne, will den gesamten Obst- und Gemüsesektor in der Auvergne entwickeln. Seine langjährige Erfahrung als Einzelhändler, darunter 13 Jahre als Einkäufer, dann als Vertriebs- und Einkaufsleiter bei Intermarché, ermöglichte es ihm, einen echten Bedarf an lokalem Obst und Gemüse in den Supermarktregalen der Region zu ermitteln. „Jardin de Limagne war einer meiner Kartoffel- und Gewürzlieferanten, und ich suchte verzweifelt nach lokalem Obst und Gemüse für die Geschäfte der Region, weil es das ist, was die Verbraucher verlangen.“ Allerdings wird dieses wachsende Interesse an lokalen Produkten bei den Produzenten immer deutlicher. „Angesichts der weltweiten Rüben- und Getreidepreise streben die Erzeuger zunehmend nach Diversifizierung. Es kann also ein sehr interessanter Kompromiss für alle sein.“
Jardin de Limagne: Eine rein regionale Berufung
Vor einem Jahr trat David in das unabhängige Unternehmen ein, das von Bauern in Form einer Genossenschaft gegründet wurde. „Wir haben eine rein regionale Berufung. Die Verträge, die wir mit unseren Produzenten abschließen, sind lokal. Wir arbeiten derzeit mit 12 bis 13 Landwirten in einem Umkreis von 30 Kilometern um das Unternehmen herum. Wir stellen ihnen die Pläne, die technische Überwachung zur Verfügung, und im Gegenzug verpflichten sie sich, ihre gesamte Produktion zu liefern, die wir nach Bedarf schrittweise verpacken. Wir haben derzeit 3.000 Tonnen eigene Produktion. Ich habe den Ehrgeiz ein Gebiet zu verteidigen, und unsere Verpackungen folgen diesem Vorgehen. In unserem kulinarischen Segment werden beispielsweise Kartoffeln vom Typ Agata in einer Verpackung verpackt, auf der „Aligot im Ofen“ angegeben ist. Für festes Fruchtfleisch wird „Raclette-Truffade“ angegeben. Beides sind Rezepte aus der Auvergne, um die maximalen Verbraucher in der Region, von Clermont-Ferran bis Lyon, zu erreichen.
Die Auvergne: Ein großzügiges Terroir für Qualitätsprodukte
Das Kerngeschäft des Unternehmens sind Kartoffeln. Die zweit wichtigste Aktivität sind die Gewürze: Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten. „Die Auvergne hat ein ideales Terroir für diese Produkte. Es entstehen Produkte von außergewöhnlicher Qualität, die von der gesamten Branche anerkannt sind. Die Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht verleiht den Zwiebeln eine schöne Kupferfarbe. Was den rosa Knoblauch aus der Auvergne betrifft, so ist er in das Immaterielle Erbe der UNESCO aufgenommen worden, und wir haben beantragt, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC) oder die geschützte Herkunftsbezeichnung zu erhalten.“ David fügt hinzu, dass alle regionalen Produkte derzeit unter dem assoziativen Label „Bravo l'Auvergne“ verkauft werden.
„Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, all die lokalen Produkte zu fördern, die von treuen Produzenten erzeugt werden“, erklärt David. „Ich möchte das Gebiet der Auvergne verteidigen, das über einen außergewöhnlich reichen Boden und eine Identitätskultur verfügt, die der der Basken oder Bretonen gleichkommt.“
Für weitere Informationen:
David Triffault
Jardin de Limagne
ZAC de Julhiat
63260 Aigueperse, France
Telefon: +33 4 73 64 22 23
www.jardindelimagne.com
david.triffault@jardindelimagne.fr