"Die Gesamtmenge des frischen Ingwers ist im Jahr 2016 um 10 Prozent gegenüber 2015 gestiegen. Im Hinblick auf diese Situation, liegt der Preis während der Erntephase des Ingwers bei 1,6 RMB* pro Kg. Wegen des hohen Preises für den alten und frittierten Ingwer hat sich der Kaufpreis auf 3,2 RMB pro kg erhoben. Später hat es auf 2,2 RMB pro kg abgenommen. Das demonstriert, dass der Ingwermarkt gegen Ende der Saison nachgelassen hat", sagt Herr Hanson von der Wangjia Fruit und Vegetables in Anqiu.
Hoher Exportdruck
"Die zusätzlichen 10 Prozent, die in diesem Jahr erzeugt wurden, komment hauptsächlich durch den frittierten Ingwer. Die Lager von Bauern sind fast unvermindert geblieben. Die Nachfrage nach dem Ingwer in China ist für dieses Jahr zufriedenstellend. Abgesehen vom Export nach Europa, Japan, anderen reichen Gebieten und China, ist es auch notwendig, an die Niedriglohnländer des Nahen Ostens und Südostasiens zu verkaufen, um den Markt zu stimulieren. Aber der Ingwerpreis für die Niedriglohnländer liegt bei ungefähr 2 RMB pro Kg. Wenn der Preis diese Grenze überschreitet, wird der chinesische Ingwer keinen Preisvorteil im Vergleich zu anderen Ländern haben, wie Brasilien, Indien und Thailand."
Düstere Marktströmungen
"Nach der aktuellen Situation urteilend, sieht der Markt nicht gut aus. Zurzeit ist der 16 Jahre alte Ingwer 'aus dem Keller' unter Einfluss der 15 Jahre alten Kurkuma. (16-jähriger Ingwer wird das genannt, weil der Ingwer in kalte Lagerung oder einen Keller nach der Ernte seit mindestens einem Monat hineingehen muss. Dieser Prozess hilft, den restlichen oberen Teil des Sprosses verfaulen zu lassen, der sonst dem Ingwer während des Transports schaden würde.)
Der Preis für den Ingwer ist nicht niedrig, und der Eröffnungskurs für den frischen Ingwer liegt bei 3,1 RMB pro Kg. Das ist der Maximalpreis für das frische Produkt 2016. Der Markt muss an ein Gleichgewicht herangehen. Es wird geschätzt, dass der frische Ingwerpreis unter dem Druck der Gesamtnachfrage des Marktes allmählich hinuntergehen wird. Der niedrigste Preis kann bis ungefähr 1,6 RMB pro Kg fallen."
* 1 RMB (Chinesischer Renminbi) = ca. 0,14 €