© SuvenaDer Klimawandel hat sich in den vergangenen Jahren erheblich auf den finnischen Erdbeeranbau ausgewirkt. Während im Vorjahr aufgrund von Winterschäden kaum etwas geerntet werden konnte, da die meisten Erdbeeren in Finnland nach wie vor aus Freilandanbau stammen, stellt sich in diesem Jahr die Frage, ob genügend Arbeitskräfte vorhanden sind, um die reichhaltige Ernte einzubringen. Wir ziehen Bilanz mit Erik Guldemond von Suvena (rechts im Bild mit seinem fast vierjährigen Sohn Karlo).
Erik, der einen niederländischen Vater und eine finnische Mutter hat, lebte bis zu seinem 23. Lebensjahr in den Niederlanden, wohnt aber nun schon seit sechzehn Jahren in Finnland. „Da ich beide Staatsangehörigkeiten habe, musste ich in Finnland ein Jahr lang Militärdienst leisten. Dann bin ich hier geblieben und habe mich selbstständig gemacht."
„Den gesamten Frühling über hatten wir bewölktes und kaltes Wetter mit nur zwei Tagen über 24 Grad. Seit voriger Woche ist die Temperatur plötzlich auf 26 bis 30 Grad gestiegen und wir bewegen uns in die andere Richtung", erzählt Erik. Von Anfang April bis Mitte Oktober verkauft Suvena Beerenfrüchte, die zu Beginn der Saison aus Spanien und den Niederlanden importiert und später auch von finnischen Erzeugern bezogen werden. „Die Monate dazwischen sind für uns nicht interessant. In der Vorsaison verkaufen wir von April bis Juni niederländische Erdbeeren. Die spanischen Erdbeeren verkaufen wir in 1-Kilo-Kisten."
Dieses Jahr sind die Karten ganz anders gemischt
„Der Erdbeeranbau in Finnland wird nach wie vor von Freilanderzeugern dominiert, aber diese Anbaufläche nimmt ab. Früher waren es noch 4.000 bis 4.500 Hektar, inzwischen ist die Fläche auf 3.500 Hektar geschrumpft. Die Freilanderdbeeren gedeihen hier seit jeher sehr gut, und die Erzeuger verwendeten die Pflanzen drei bis fünf Jahre lang. Die Winter bildeten oft die Grundlage für einen guten Schutz der Pflanzen, sodass im Sommer viele Kilogramm geerntet werden konnten", erzählt Erik. „Diese Selbstverständlichkeit gibt es jedoch nicht mehr. Auch das Wetter ändert sich hier, und die älteren Rassen werden alt und müde. Im vergangenen Jahr hatten wir im Mai drei bis vier Wochen lang 30 Grad und die Freilandsaison war Mitte Juli nach zwei, drei Wochen schon vorbei", blickt der Obst- und Gemüsehändler zurück. In dieser Saison sind die Karten ganz anders gemischt. „Die finnischen Erzeuger haben erst Mitte Juli mit der Ernte begonnen, was extrem spät ist, und die Ernte ist groß."
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Links: Verdi-Erdbeeren, angebaut in Suonenjoki, 25. Juni 2025. Rechts: Falco-Erdbeeren auf Ständern in Laitikkala, 10. Juli 2025
Die schwankenden Erträge im Freilandanbau stellen für den finnischen Handel daher die größte Herausforderung dar. „Wenn man in der einen Woche 5.000 Kilo pro Tag von einem Erzeuger bekommt und in der nächsten Woche nur 500 Kilo, funktioniert das nicht. Um als Handelsunternehmen sicher zu sein, braucht man daher geschützte Anbauflächen", erklärt Erik. „Jetzt haben wir hier zwar einen kleinen Gewächshausanbau. Der ist Mitte Mai angelaufen, zwei Wochen später als erhofft, denn der 30. April ist mit dem Tag der Arbeit immer ein wichtiger Verkaufstag, und dann versucht man immer, die ersten Erdbeeren zu haben. Die Lieferung aus den Gewächshäusern kam dieses Jahr sehr langsam in Gang, wodurch der Preis hoch blieb. Die Erdbeeren aus dem Gewächshaus waren allerdings sehr lecker. Außerdem haben wir hier in Finnland auch Erdbeeranbau in Tunneln. Diese Produktion ist deutlich höher als vor vier bis fünf Jahren, aber auch diese Ernte startete dieses Jahr ein bis zwei Wochen später, und auch hier sahen wir eine geringere Produktion und hohe Preise."
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Im Gegensatz zu den Erdbeeren wurden die finnischen Himbeeren vollständig durch den geschützten Anbau ersetzt. „Dies hat auch zu einem gestiegenen Absatz geführt, da die Freilandsaison nur zwei bis drei Wochen dauerte und man damit kaum arbeiten konnte. Jetzt ist Finnland zwischen Juni und Oktober mit Himbeeren selbstversorgend. Der Anbau von Brombeeren ist in Finnland sehr gering. Allerdings wird hier zunehmend auf neue Sorten wie die Sweet Royalla umgestellt."
Dennoch erwartet Erik nicht, dass der geschützte Anbau in den kommenden Jahren stark zunehmen wird. „Dieser Anbau liegt derzeit in den Händen einer kleinen Gruppe von Erzeugern. Die sind erfolgreich und expandieren nach und nach, aber die Absatzmöglichkeiten in Finnland sind begrenzt. Wir exportieren nicht und brauchen auch nicht so große Mengen, um die Schalen zu füllen. Es gibt sehr schnell zu viel. Für den Handel ist der Freilandanbau margentechnisch interessanter, aber die Qualität, das Aussehen und die längere Verfügbarkeit von geschütztem Anbau bieten mehr Möglichkeiten und Sicherheit für den Käufer. Auch der Verbraucher profitiert langfristig davon und sorgt in der Lieferkette für einen höheren Absatz über einen längeren Zeitraum."
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Links: Finnische Himbeeren in 8x175g - Sorte Vajolet. Rechts: Finnische Favori-Erdbeeren aus Tunnelanbau in 8x400g.
Leere Tiefkühlregale im April vergangenen Jahres in ganz Finnland
Im vergangenen Jahr sorgte der Mangel an Erdbeeren für einen hervorragenden Saisonstart. „In Finnland gibt es eine große Tiefkühlindustrie, die im Sommer frische Erdbeeren ohne Kronen kauft, die dann das ganze Jahr über in Beuteln von 250 Gramm bis einem Kilogramm in den Tiefkühlregalen an die finnischen Verbraucher verkauft werden. Im vergangenen Jahr konnte die Industrie jedoch so wenig Erdbeeren kaufen, dass im April in allen Supermärkten in Finnland die Tiefkühlregale leer waren. Das war ein harter Schlag, denn für die Tiefkühlindustrie, die die Supermärkte beliefert, ist der Mai traditionell der beste Monat, da unter anderem wegen des Muttertags und der Schulabschlussprüfungen viele Kuchen gebacken werden. Wir konnten mit unserem Frischhandel gut darauf reagieren, denn als wir im Mai mit der neuen Ernte auf den Markt kamen, haben wir deutlich besser verkauft."
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„Für die Tiefkühlindustrie ist es ein Glücksfall, dass die Ernte in diesem Jahr groß ausfällt, aber jetzt besteht die Herausforderung darin, dass die Erzeuger aufgrund der anhaltenden Hitze immer noch nicht genug liefern. Das Pflücken und Entkronen dauert mindestens 30 % länger als das Pflücken für den Frischmarkt. Bei 30 Grad auf den Feldern entscheidet sich daher jeder für den Frischmarkt und nicht für die industrielle Ernte. Aufgrund der Hitze ist die große Ernte nach zwei bis drei Wochen vorbei. Die sich verändernden Sorten der Erdbeeren stellen ebenfalls eine Herausforderung dar. Die alten Sorten lieferten in kurzer Zeit sehr viel, was immer zu Überschüssen führte und der Industrie den Einkauf erleichterte. Die neuen Sorten liefern ihr Volumen oft über einen längeren Zeitraum, es gibt mehr davon, was für eine bessere Verteilung über die Saison sorgt, und das doch recht wechselhafte Klima spielt sicherlich auch eine Rolle."
Shop-in-Shop-Konzept
Der Absatz von Suvena – finnisch für „Sommerzeit" – erfolgt hauptsächlich über den Einzelhandel, wobei ein Shop-in-Shop-Konzept zum Einsatz kommt. Dieses Konzept, das in den Niederlanden nahezu unbekannt ist und in Europa nur selten vorkommt, hat seinen Ursprung in der kurzen und intensiven finnischen Freiland-Erdbeersaison in Verbindung mit den großen Entfernungen innerhalb des Landes. „Die in Finnland angebauten Erdbeeren sind mit ihrem hohen Brixwert sehr süß, aber dadurch auch empfindlich. In der Vergangenheit war die Qualität der Erdbeeren so empfindlich, dass sie, wenn sie montags gepflückt wurden, am Dienstag verkauft sein mussten. Das ist mit einer großen Kette mit zentralem Einkauf und Vertriebszentren in einem Land von der Größe Finnlands nicht möglich. Deshalb gibt es immer lokale Unternehmen, die während der Saison den Verkauf von Beerenobst in und um Supermärkte gegen eine Provision oder einen Festpreis übernehmen. Der Vorteil für den Supermarkt ist, dass er sich um nichts kümmern muss und die Regale immer ordentlich sind."
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Der Lkw von Suvena, der in den arbeitsreichen Monaten an sechs Tagen pro Woche 550 km pro Tag fährt, um die Erdbeeren direkt bei den Erzeugern abzuholen. In dieser Saison musste Suvena sogar Doppelschichten fahren, um alles zu transportieren.
Derzeit ist Suvena mit eigenen Verkäufern an 16 Standorten in Supermärkten vertreten; in der Hochsaison sind daher bis zu 75 Mitarbeiter beschäftigt. „Wir arbeiten mit einer Kette zusammen und haben Verkaufsstellen in der Umgebung von Tampere, der zweitgrößten Stadt Finnlands. Darüber hinaus haben wir noch einige Stände in Einkaufszentren und verkaufen unser Beerenobst mittlerweile auch am Hauptbahnhof in Tampere, da dort ebenfalls viel los ist. Wir verzeichnen jedes Jahr ein Wachstum. Wir beliefern in geringem Umfang den Großhandel, aber unser Hauptaugenmerk liegt auf den Verbrauchern. Wir suchen immer die leckersten und schönsten Erdbeeren aus und setzen damit auf Wiederholungskäufe. Wenn man gestern eine leckere Erdbeere gekauft hat, möchte man diese am nächsten Tag gerne wieder haben."
© SuvenaWeitere Informationen:
Erik Guldemond
Suvena Oy
Tel.: +358 445845482
[email protected]
www.suvena.fi
