Der wachsende Trend zur pflanzlichen Ernährung und zum Kochen mit frischen Zutaten hat zu einem Anstieg des Marktwerts von Gemüse geführt, der laut Daten von Kantar um 8,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen ist. Ein Kohlgemüse erfreut sich besonders großer Beliebtheit: Cavolo nero, auch "italienischer Grünkohl" genannt, verzeichnet einen Anstieg von 19 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Auch andere dunkle Blattgemüse werden immer beliebter: Der Absatz von Grünkohl und Spinat stieg im Vergleich zum Vorjahr um 14 Prozent bzw. 10 Prozent.
A.H. Worth, mit Sitz in Spalding, England, produziert eine Vielzahl von Gemüsesorten, darunter Grünkohl, Cavolo Nero, Lauch und Spinat, und beliefert große Einzelhändler sowie Gastronomiebetriebe, Großhändler und Lebensmittelhersteller. Das Unternehmen baut in Großbritannien auf 65 Hektar Cavolo Nero an.
Die Saison für Cavolo Nero in Großbritannien dauert von Juni bis Dezember. In den Monaten, in denen in Großbritannien kein Cavolo Nero angebaut wird, wird er aus Spanien und Italien importiert.
"Bei A.H. Worth arbeiten wir eng mit Betrieben in Übersee zusammen, um eine kontinuierliche Versorgung mit frischen, hochwertigen Produkten während der Wintermonate sicherzustellen. Der Großteil davon stammt aus Betrieben in Spanien, ein Teil kommt aus Italien", erklärt Alex Boughton, Geschäftsführer von A.H. Worth.
"Die neue Saison entwickelt sich äußerst positiv. Die guten Pflanzbedingungen und die Niederschläge im April haben das frühe Wachstum der Pflanzen gefördert. Das Gewicht der Kohlgemüse liegt derzeit über dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre, und wir starten mit einer hervorragenden Verfügbarkeit und Qualität – ein positiver Indikator für die kommende Ernte.
Wir haben unseren Anbauplan für Cavolo Nero unmissverständlich gestaltet, um sicherzustellen, dass wir die Nachfrage decken und den Verbrauchern weiterhin die hochwertigen, frischen und köstlichen Produkte bieten können, die sie erwarten. Die Steigerung der Produktion zur Deckung der Nachfrage war gut zu bewältigen, was zum Teil auf die Fähigkeit der Pflanze zurückzuführen ist, nach der ersten Ernte wieder nachzuwachsen – was Flexibilität und Effizienz fördert. Wir ernten unser Produkt auf dem Feld und verpacken es anschließend in unserer Fabrik in Fosdyke, Lincolnshire, in Flow-Wrap-Verpackungen.
Die aktuellen Daten von Kantar zeigen, dass das Interesse der Verbraucher an Cavolo Nero boomt, da immer mehr Menschen den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile dieser Gemüsesorte zu schätzen wissen. Diese dunkelgrünen Blattgemüse sind ideal für viele beliebte Hausmannskostgerichte und sprechen eine wachsende Zahl von Menschen an, die hauptsächlich mit frischen Produkten kochen, um den Konsum von ultraverarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren. Die wichtigen Nährstoffe in diesem Gemüse, wie beispielsweise Ballaststoffe, bieten außerdem wichtige gesundheitliche Vorteile – darunter eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit.
"Wir bei A.H. Worth werden weiterhin hart daran arbeiten, den Verbrauchern die hochwertigen, frischen und köstlichen Produkte zu liefern, die sie erwarten, und sie über unsere Verbraucherkampagne 'Discover Great Veg' über die Vorteile unseres Gemüses aufzuklären, deren Reichweite und Engagement von Jahr zu Jahr weiter wachsen."
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Alex Boughton
AH Worth
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