Diese Woche hat die Grünspargelsaison in Granada mit den ersten Verkäufen begonnen. Auf einem Markt, der hauptsächlich von Mexiko beherrscht wird, sind die Mengen jetzt begrenzt, obwohl in den kommenden Wochen ein größeres spanisches Angebot als im gleichen Zeitraum des Vorjahres erwartet wird.
"Wir haben bereits begonnen, den ersten Spargel auf dem heimischen Markt sowie für den Export zu verkaufen, wenn auch vorerst nur in kleinen Mengen", kommentiert Antonio Francisco Zamora, Generaldirektor von Centro Sur. "Die Felder zeigen gute Erträge und es sieht so aus, als ob wir von Beginn der Saison an eine höhere Produktion haben werden als 2024."
Derzeit sind zwar noch einige Partien aus Peru auf den europäischen Märkten zu finden, aber das mexikanische Produkt ist am häufigsten vertreten, wobei die Ernte laut Zamora im Vergleich zum Vorjahr um 25-30 Prozent zurückgegangen ist. Centro Sur wird ebenfalls mit Produkten aus Mexiko und Peru beliefert und ist mit jährlich etwa drei Millionen Kilo der Hauptimporteur aus diesem Land, und zwar in der Nebensaison des Spargels aus Granada, von dem etwa 7,5 Millionen Kilo produziert werden.
"Der erste spanische Spargel, der nur in begrenzten Mengen angeboten wird, hat einen recht hohen Preis und wird von den Kunden, die sich für europäische und lokale Produkte mit einem geringeren CO₂-Fußabdruck einsetzen, sehnlichst erwartet", erklärt Zamora. "Ab Mitte März erwarten wir ein umfangreiches Angebot an spanischen Produkten, um allen Kunden Kontinuität zu bieten."
In der Zwischenzeit wird es für die Spargelbauern in Granada immer schwieriger, Arbeitskräfte für ihre Ernte zu finden, was zu einer der Hauptsorgen des Sektors geworden ist.
"Das ist ein allgemeines Problem in fast der gesamten spanischen Landwirtschaft. Der Spargelsektor ist ein kleiner Sektor, der noch nicht sehr stark mechanisiert ist, obwohl man versucht hat, Technologien einzusetzen, die in anderen europäischen Ländern bereits für weißen Spargel verwendet werden", erklärt Antonio F. Zamora.
"Wir haben mögliche Lösungen analysiert, um die Ankunft von Arbeitskräften aus anderen Regionen des Landes oder aus dem Ausland zu beschleunigen. In diesem Sinne ist es notwendig, die Formalitäten zu vereinfachen und die Verwaltungsverfahren flexibler zu gestalten, damit mehr Arbeitnehmer auf effiziente Weise aufgenommen werden können. Außerdem sollten die Beihilfen mit befristeten Verträgen kompatibel gemacht werden, um sie für die Arbeitnehmer attraktiver zu machen, wie dies bereits während der Pandemie der Fall war", so der Generaldirektor von Centro Sur.
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Antonio Francisco Zamora
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