Die sizilianische Traubensaison neigt sich dem Ende zu. Wir sprachen mit Gianni Raniolo, dem Vorsitzenden des Consorzio di tutela di Mazzarrone Igp, über die aktuelle Entwicklung.
Gianni Raniolo
"Unsere Traubensaison endete dieses Jahr fast einen Monat früher. Das Wetter hat sicherlich seinen Teil dazu beigetragen, denn es war während der Blütezeit miserabel. Aber jede Wolke bedeutet auch einen Silberstreif am Horizont, denn die Natur hat eine Auswahl getroffen, zu der die Erzeuger nicht den Mut hatten und die in einigen Gebieten zu einem Ertragsrückgang von bis zu 40 Prozent führte, was der Qualität zugutekam. Die Trauben, insbesondere die Sorte Italia, haben einen außergewöhnlichen Muskatgeschmack entwickelt, wie wir ihn schon lange nicht mehr erlebt haben."
"Die Saison 2023 wurde durch eine Reihe von Faktoren begünstigt, die zu einem sehr positiven Geschäftsergebnis mit einer Rentabilität von mindestens 30 Prozent über der Norm führten. Darüber hinaus wurde in der südlichen Hemisphäre eine Verzögerung registriert, die unsere Preise bis zum Schluss begünstigte. Einerseits können wir nur zufrieden sein, andererseits dürfen wir nicht vergessen, dass wir fünf schlechte Jahre hinter uns haben, die durch Produktions- und Handelskrisen gekennzeichnet waren und viele mittelständische Unternehmen in die Knie gezwungen haben. Die besseren Gewinne in diesem Jahr reichen vielleicht nicht aus, um die Verluste auszugleichen, aber wir müssen positiv bleiben und davon ausgehen, dass die Ergebnisse dieser Saison den Erzeugern helfen werden, im nächsten Jahr zu investieren. Das ist keine Kleinigkeit, wenn man bedenkt, dass sich viele in den vergangenen Jahren verschulden mussten, um weiterarbeiten zu können."
Aus guten Jahren kann man mehr lernen als aus schlechten
"Die Lektion, die wir aus dieser Erfahrung ziehen müssen, ist vielleicht wichtiger als die, die wir in früheren Jahren lernen mussten: Eine bessere Qualität darf nicht der natürlichen Auslese überlassen werden. Wir müssen unsere Standards verbessern, auch wenn das geringere Mengen bedeutet, wenn wir schmackhafte Trauben haben wollen. Die kernlosen Trauben aus Italien, von denen viele dachten, dass es damit vorbei sein würde, haben bewiesen, dass bei hervorragender Qualität auch der Absatz gut läuft. Unsere Statistiken zeigen in der Tat, dass Trauben mit Kernen vor allem von älteren Konsumenten gekauft werden, während die Jüngeren kernlose Trauben bevorzugen. Wir müssen mithilfe von Kommunikationsstrategien eine klare Botschaft über die ernährungsphysiologischen Qualitäten der Sorte vermitteln, damit sich mehr Menschen weniger Gedanken über ein paar Kerne machen und stattdessen Geschmacksrichtungen schätzen, die man nirgendwo anders findet. Mit der richtigen Botschaft werden kernlose und kernhaltige Trauben auf den Märkten eine parallele Entwicklung nehmen."
Weitere Informationen:
Gianni Raniolo
Consorzio di Tutela
dell'Uva da Tavola
di Mazzarrone Igp
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