Für die bevorstehende Grünkohlsaison sehen die Voraussetzungen gut aus. Das sagte eine Sprecherin der Landwirtschaftskammer (LWK) Niedersachsen: „Die Wachstumsbedingungen waren ideal.“ Im Sommer sei das Wetter für den Anbau des Grünkohls optimal gewesen. Experten rechnen deswegen mit einer guten Qualität des Gemüses.
Für den Frischmarkt wurde der erste Grünkohl bereits geerntet. Spielt das Wetter mit, könnte die Ernte bis in den Februar andauern. Mittlerweile gibt es neue Sorten, für die kühlere Temperaturen für einen guten Geschmack ausreichen. Früher wartete man auf den ersten Frost, der die Stärke zu Zucker wandelte und bei dem sich die Bitterstoffe in der Pflanze abbauten. Im vergangenen Jahr bauten laut Statistischem Bundesamt 232 Betriebe in Niedersachsen auf knapp 400 Hektar Grünkohl an. Die Landwirte ernteten demnach mehr als 6.350 Tonnen. Im Vergleich zu 2021 war dies ein leichter Anstieg.