Auch die niederländischen Freiland-Zucchini-Erzeuger stehen in diesem Jahr vor wetterbedingten Herausforderungen. "Während Rekordtemperaturen für den Juli normal sind, hatten wir in diesem Jahr die meisten Niederschläge (ebenfalls ein Rekord) und die geringste Produktion. Das hat die Ernteplanung durcheinander geworfen. Die Versteigerungsmengen schwankten daher stark, von fast nichts bis hin zu viel. Trotzdem bin ich stolz auf unsere Erzeuger. Sie haben viel Arbeit investiert, um das Produkt zu unseren Stammkunden zu bringen", sagt Produktmanager Leander van de Griend von ZON.
In diesem Jahr schwankten die Preise zusammen mit dem Angebot erheblich. Jetzt ist das Angebot stabil, und die Nachfrage ist ausgeglichen, sagt Leander. "Der Zucchinimarkt hofft, dass der Herbst noch eine Weile ausbleibt." Er ist optimistisch, was den Absatz dieses Produkts angeht. "Niederländische Einzelhändler nehmen sehr oft Zucchini in ihre Frischhaltepackungen auf. Dieser Markt wächst ständig, was dazu führt, dass die Verbraucher immer mehr Zucchini konsumieren", erklärt Leander.
"Das inspiriert die Menschen auch dazu, mehr mit Zucchini zu kochen. Zucchinisuppe ist sehr bekannt, aber es gibt noch viele weitere Verwendungsmöglichkeiten, z. B. als Spaghetti, Auflauf, Füllung oder Grillzutat. Wenn das Wetter warm ist, steigt der Absatz für ihre Verwendung auf dem Grill. Dabei lernen die Käufer die Zucchini als relativ preisgünstiges Produkt kennen."
"Damit können sie sich relativ preiswert ernähren", fährt Leander fort, der hinzufügt, dass der Anstieg der Frischpackungen auf die Niederlande beschränkt ist. "Die Niederlande sind hier ein echter Trendsetter. In Deutschland kommen Frischhaltepackungen nicht so recht vom Fleck. Das Kaufverhalten der deutschen Verbraucher ist nach wie vor traditionell."
ZON hat drei Erzeuger, die Zucchini im Freiland anbauen, und drei, die gelbe Zucchini unter Glas anbauen. "In diesem Jahr ist das Angebot an gelben Zucchini im Gewächshaus etwas geringer. Mehrere Erzeuger haben aufgehört, und wir haben daher ein geringeres Angebot zur Verfügung", sagt van den Griend. Seiner Meinung nach gibt es keinen Wettbewerb zwischen diesem Produkt und den grünen Zucchini aus dem Freiland. "Sie sind zwar ähnlich, aber man kann sie nicht eins zu eins vergleichen. Gelbe Zucchini aus dem Gewächshaus haben einen anderen Einstandspreis, und man findet sie nicht unter einem bestimmten Preis in den Regalen."
Früher erhielt Leander von den Supermärkten Anfragen für gelbe und grüne Zucchini, die getrennt oder zusammen beworben wurden. Heute bestehen diese Aktionen ausschließlich aus grünen Zucchini. "Sie bieten sie auch zusammen mit Auberginen an, und diese Kombination kommt sehr gut an." ZON geht davon aus, dass bis etwa Woche 42 sowohl Gewächshaus- als auch Freilandzucchini angeboten werden. "Aber das hängt davon ab, bis wann die Pflanzen noch produzieren und wann Israel und Senegal mit gelben Zucchini beginnen", schließt er ab.
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Leander van de Griend
ZON fruit & vegetables
+31 (0)77 3239777
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www.royalzon.com