Es gibt immer weniger echte Höhepunkte beim Verkauf von geschnittenen Zwiebeln, aber wenn man von einem Höhepunkt sprechen kann, dann ist es bei Smit's Onions sicherlich die Zeit des niederländischen Neuen Herings. "Dann gehen die 25-Gramm-Tüten und die 1-Kilo-Zwiebelwürfel weg wie warme Semmeln. Die Unternehmen haben alle zu wenig Personal, also bestellen sie mehr geschnittene Zwiebeln", sagt Raymond Mahieu.
Raymond zufolge ist die Heringssaison eine echte niederländische Angelegenheit. "Man sieht es auch in Belgien, Skandinavien und ein bisschen in Deutschland, aber es ist hauptsächlich eine niederländische Sache. Überall gibt es Stände mit Fahnen, die für den neuen Hering werben. Der neue Hering wird auch bei jungen Menschen immer beliebter. Durch die Corona-Maßnahmen der letzten beiden Jahre ging der Absatz eine Zeit lang zurück, weil weniger Märkte geöffnet waren, aber insgesamt essen die Menschen mehr Hering als noch vor einigen Jahren."
"Früher dachte man, dass guter Hering nur vom Fischhändler kommen kann, aber in den letzten Jahren ist auch die Zweierpackung Hering aus den Supermärkten sehr beliebt geworden. Und wir sind der indirekte Lieferant von geschnittenen Zwiebeln für viele Supermärkte", sagt Raymond.
In luxuriösen Restaurants wird der Hering manchmal mit roten Zwiebelringen garniert, aber die meisten Heringe werden auf die altmodische Art gegessen, mit ein paar geschnittenen Zwiebeln obenauf. Smit's Onions kann sich also in den nächsten Wochen austoben. "In der Vergangenheit dauerte der Höhepunkt der Hollandse Nieuwe sechs Wochen. Der größte Andrang herrscht jetzt in der Woche vor und in den zwei Wochen nach dem Startschuss des Hollandse Nieuwe."
Für weitere Informationen:
Raymond Mahieu
Smit's Uien
Elbe 33 - 37
2491 BT Den Haag - Niederlande
Tel: +31 (0)70 3271061
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www.smitsuien.nl