In diesem Jahr ist die Cranberryproduktion in Wisconsin (USA) um etwa 30% zurückgegangen. "Der Grund für die verringerte Produktion ist eine Kombination aus einem wärmeren April und einem kälteren Mai als normal. Dadurch wuchsen die Cranberrys früher, und der kalte Mai mit seinen Frostperioden führte dazu, dass ein Teil der Früchte beschädigt wurde und daher nicht mehr für den Frischmarkt geeignet war. Außerdem ist die Anzahl der Kilos pro Feld aufgrund des kalten Wetters geringer", sagt Einkäufer Bram Klapwijk von Nature's Pride.
"Während in einem normalen Jahr mehr als genug Früchte für den Frischmarkt zur Verfügung stehen, sieht die Verfügbarkeit von Cranberrys in diesem Jahr aufgrund des Wetters anders aus. Es gibt nur wenige Erzeuger, die über genügend Obst guter Qualität für den Frischmarkt verfügen. Allerdings sind etwa 95% der in Wisconsin angebauten Cranberrys für die Industrie bestimmt. Die Engpässe sind dort bereits deutlich spürbar. Auf dem Frischmarkt sind noch keine Engpässe zu verzeichnen. Die Verkäufe in der ersten Hälfte der Saison waren gut. Der größte Teil der frischen Cranberrys wird jedoch zwischen der 49. und 52 vermarket. Wir merken schon jetzt, dass die Nachfrage im Dezember höher ist als in anderen Jahren", sagt Bram.
Nature's Pride ist einer der größten Importeure von frischen Cranberrys in Nordeuropa. "Wir sind sehr stolz auf die Partnerschaften mit unseren engagierten Erzeugern in Nordamerika und Kanada, die es uns ermöglichen, mehr und mehr Verbrauchern in Europa die schmackhaftesten Cranberrys anzubieten. Wir haben mit diesen engagierten Erzeugern in diesem Jahr ausreichende Mengen programmiert. Sie sind auf die Ernte von Cranberrys für den Frischmarkt spezialisiert. Cranberryproduzenten, die sich normalerweise auf die Produktion von Cranberrys für die Industrie konzentrieren und das Produkt für den Frischmarkt nebenbei machen, werden in diesem Jahr keine Cranberrys für den Frischmarkt anbieten können. Es ist zu erwarten, dass wir dies auf dem Markt merken werden und dass es sich auf die Anzahl der Anbieter auswirken wird."
Canapé mit Cranberrypastete
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