Wurde vor Jahrzehnten noch kaum Knoblauch angepflanzt, liegt der Anbau in der Schweiz derzeit bei 50 Hektaren. Nicht viel im Vergleich zu den rund 600 Hektaren Anbaufläche für Zwiebeln in der Schweiz. Selbst beim Knoblauch wird inzwischen auf Regionalität geachtet. Die Hauptregionen sind das Berner und das Freiburger Seeland, Zürich – und der Thurgau, berichtet die Aargauer Zeitung.
Peter Aschmann aus dem thurgauischen Illhart ist Knoblauch-Produztent der ersten Stunde und baut inzwischen auf ca. 4 ha Knoblauch an. "Es war zu lange trocken, nun bekommen die Pflanzen nochmals Schub, bevor man sie ernten kann", freut er sich. Die frühe Sorte Auxito ist weit gediehen und wird in den nächsten Wochen 
erntereif, die späteren erst ab August. "Noch brauchen sie einen Moment, aber sie riechen jetzt schon wunderbar." Er beliefert die Großverteiler und die Bio-Produzentenorganisation Terraviva.
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