Die sizilianische Artischockenkampagne begann vor ein paar Wochen. Die meisten Gegenden wurden stark vom schlechten Wetter getroffen, aber nicht die Gegend von Licata. Maurizio Bartolini von Master Fruit erklärte uns die Trends der momentanen Saison.
Massimiliano Consagra (Verkaufs- und Produktionsmanager) und Maurizio Bartolini (Marketingmanager)
Bartolini sagte: „Der Mangel an sizilianischem Produkt im Allgemeinen vereinfacht tatsächlich unsere Ernte. Seit mehr als 10 Jahren ist Master Fruit in der 'Romanesco'-Artischockenproduktion aktiv. Wir können uns auf einen Produktions- und Marketingplan (Januar und Februar) verlassen, der uns zu einem Wahrzeichen innerhalb dieses Sektors macht.“
Das Unternehmen konnte die anhaltenden schweren Regenfälle überleben, weil es in unterirdische Entwässerungsanlagen und das Arrangement von Perimetergräben investiert hat, beides erlaubt den ständigen Abfluss von überschüssigem Regenwasser.
Diese sehr teuren Maßnahmen haben die Pflanzen von der Wurzelerstickung gerettet. Der Manager fuhr fort: „Wir haben uns immer bemüht, dieses Produkt zu verbessern, darum haben wir die Oberfläche, die den Artischocken gewidmet ist, expandiert. Jetzt haben wir 70 Hektar – wir haben 2008 mit 15 begonnen. Unser wertvollstes Charakteristikum ist unser Gebiet, weil es unsere 'Romanesco'-Artischocken mit diesen unglaublichen organoleptischen Eigenschaften versorgt.“
Master Fruits Romanesco
10 Artischocken können von jeder Pflanze geerntet werden. 20% der Ernte geht an die verarbeitende Industrie, da sie nicht sehr 'gut aussieht‘, während der Großteil für den Qualitätsfrischwarenmarkt gedacht ist.
Der Experte sagte abschließend: „Dieses Jahr scheint extrem positiv für uns zu sein. Die andauernden Regenfälle unterstützten das Wachstum der großen Produkte mit einem guten Level Salzigkeit. Darum ist das eine exzellente Kampagne, sowohl für uns als auch unsere Kunden.“
Die Preise richten sich nach dem momentanen Trend und folgen dementsprechend der Regel von Angebot und Nachfrage. Der Hauptmarkt für Master Fruit ist Italien, aber das Unternehmen exportiert auch 20% seiner Produkte nach Deutschland, Österreich, die Schweiz und Frankreich.
Master Fruit kann auf Nachfrage geputzte Produkte auch in Schalen verpacken.
Info:
Master Fruit Srl
C.da Piano Cannelle sn
92027 Licata (AG) SICILY
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