"Auf diesem Markt ist Innovation der Schlüssel, deswegen stellen wir jetzt einen sehr neuen Salat vor, welcher eine Kombination aus Babyblättern von grünem Salat, wildem Rucola, Pak Choi, rotem Mangold und Meerfenchel ist. Diese letzte Zutat ist besonders, da es ein Seekraut mit salzigem Geschmack ist. Das Ziel ist, dass es das Salz im Dressing des Salates ersetzt und dieses so gesünder macht. Es ist ein ganz natürliches Produkt, das in der Region des Flusses Formosa im Süden Portugals produziert wird. Die Herkunft des Fenchels benennt auch den Salat," sagt Jose Fradeira, Salesdirektor von Vitacress Portugal.
"Konsumenten freuen sich immer über Innovationen auf ihren Regalen und bei dieser Einführung wurde uns viel Vorfreude entgegengebracht, da es ein komplett neues Produkt auf dem Markt ist. Es ist wie ein Gourmet-Salat, der aber frisch verpackt, das ganze Jahr über verfügbar ist. Wir wollten die Idee, gesündere Lebensmittel anzubieten, weiter ausbauen. Die Konsumenten nehmen dieses spezielle Kraut sehr positiv auf. Allerdings ist es eher schwer zu finden und auf dem Markt kaum verfügbar. Wir haben eine Abmachung mit dem Produzenten dieses Krautes. Wir würden den Meerfenchel gerne einzeln und in unserer Salatmischung verkaufen."
Jose sagt abschließend, dass dieses Seekraut so genutzt werden sollte wie beispielsweise Stevia zum Süßen. "Es ist ein Ersatz für Salz beim Kochen."
Sie können Vitacress Portugal auf der Fruit Logistica in Halle 5.2, Stand C-12 besuchen.