Wie wird man der Beste von Frischprodukten in den Regalen? Diese Frage hat Jelger De Vriend von Innovative Fresh während dem 'International Strawberry Congress' besprochen. Er begann mit dem Beispiel des Michelin-Leitfaden von 1926. Einem einmaligen Beurteilungssystem, bei dem die besten Restaurants mit einem Stern belohnt werden. Damals wurde schon gesagt: "An Exceptional Experience is Worth a Special Journey - ein außergewöhnliches Erlebnis ist eine besondere Reise wert". Jelger sagte, dass es nun zwar eine andere Zeit ist, sich das System jedoch nicht verändert hat: Menschen sind noch immer bereit, für etwas Besonderes, Mühe auf sich zu nehmen. Mit Innovative Fresh untersucht er die Qualität von Frischprodukten in den Regalen.
Jeder will in Frischprodukten der Beste sein
"Damals waren es Restaurants, wo Menschen nach bestem Essen gesucht haben, heute sind es aber auch die Supermärkte. Mit dem verschwommenen Trend von heute kann man für eine 'außergewöhnliche Erfahrung' oder ein 'Frische-Erlebnis' zum Einzelhandel gehen." Jelger stellte fest, dass auch Discounter wie Lidl, sich immer mehr auf 'fresh' konzentrieren. "Jeder will der Beste in Frischprodukten sein. O&G ist dabei ein sehr wichtiger Teil: der Mittelpunkt." Er zoomte die Erdbeeren ein und ließ wissen, dass Erdbeeren anders sind als andere Beeren. Erdbeeren sind zwar oft bei Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren zu finden, was jedoch Nischen-Produkte sind. Erdbeeren sind 'Mainstream'. Es ist schwierig, mit diesem Produkt gute Margen zu machen."
Besondere Reise
Wie wird man aber der Beste in Frischprodukten? Jelger hob die Wichtigkeit von Sichtbarkeit und gutem Geschmack hervor. Seiner Ansicht nach, sind es verschiedene Elemente, mit denen man den Verkauf von Erdbeeren steigern kann. Dazu gehören das Aussehen, die Sichtbarkeit, der Geschmack, die Verfügbarkeit und die Haltbarkeit. "Der Geschmack ist wirklich ein sehr wichtiger Teil der Kundenzufriedenheit. Der Konsument ist sehr enttäuscht, wenn etwas nicht gut schmeckt, auch wenn das Produkt billig sein sollte. Ein guter Geschmack sorgt für Wiederholungsankäufe." Er schließt mit einem Zitat ab:" An exceptional strawberry experience is worth a special journey."
Für mehr Informationen:
www.innovativefresh.com
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Jelger de Vriend, Innovative Fresh:
"Jeder will bei Frischprodukten der Beste sein"
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