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"Wir können mit der Nachfrage nach Shiitake Pilzen nicht Schritt halten"

Spezialitätenpilze werden immer populärer, und der Markt steigt monatlich, da man sich mit vielen Nischenprodukten in Kochprogrammen im Fernsehen spezialisiert.

Das britische Unternehmen, Smithy Mushrooms, spezialisiert sich auf Shiitake und Austernpilze und andere asiatische Sorten. Austernpilze und Shiitake werden vor Ort in Ormskirk in kontrollierten Tunneln angebaut. 



"Man steht verschiedenen Farben und Texturen von Pilzen derzeit offener gegenüber. Ich denke, dass das teilweise an all den Gastro Programmen im TV liegt. Zusätzlich zu den herkömmlichen Pilzen, bauen wir hier auch saisonale, wilde Sorten an, die wir aus der ganzen Welt beziehen. Im Moment wächst Shiitake am schnellsten, sodass wir nicht genug anbauen können, um mit der Nachfrage Schritt zu halten", erklärte Andy Evans von dem Unternehmen.

Pilzsysteme werden ebenfalls populärer, und Smithy´s haben eine nette verfügbare Auswahl. "Einige Menschen bevorzugen noch die alten Systeme", so Andy. "Aber wir verkaufen sie mit Garantie und wir verwenden hierin dasselbe Substrat als in den Tunneln."

Zu Weihnachten wird ein Anstieg der Nachfrage nach Spezialitätenpilzen erwartet. Smythy´s erzeugt ungefähr 7 Tonnen von Spezialitätenpilzen pro Woche, und versorgt Supermärkte und Großhandelsmärkte von Edinburgh bis London.

Für mehr Informationen:
www.smithymushrooms.co.uk



Erscheinungsdatum:



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