"Auf lange Sicht wird der Bio-Pilzmarkt wachsen"

Seit diesem Jahr baut Van Herwijnen Paddenstoelen aus Kerkdriel (NL) neben dem normalen Paket auch biologische Pilze an. "Auf lange Sicht erwarten wir, dass der Markt sich langsam auf biologisch verschieben wird. Mit unserer Biogärtnerei sind wir dafür bereit", erzählt Peter van Herwijnen, der das Unternehmen zusammen mit seiner Frau Nettie betreibt. "Auf dem herkömmlichen Markt gehören wir zu den kleineren Champignongärtnereien, aber für Bio haben wir ein recht hohes Volumen."

Der Schritt zum biologischen Anbau war für Van Herwijnen nicht all zu groß. "Unser Anbau war schon beinahe bekämpfungsmittelfrei. Wir handhaben immer noch den Grundsatz, dass Qualität über Quantität geht. Darum besprühen wir die Champignons nicht mit Wasser und haben wir ein ruhiges Anbauschema, dies alles um die Qualität und die Haltbarkeit des Produktes zu verbessern. Der ruhige Anbau bringt auch noch ein festeres Fruchfleisch und dadurch mehr Geschmack an die Champignons."

Neben den bekannten weißen Champignons in allen Sorten baut Van Herwijnen auch Kastanienchampignons und Portabella's an. "Bei den Wünschen unserer Kunden kennen wir keine Grenzen, was betrifft abweichende Sortierungen, Verpackungen und besonderen Pilzen", erzählt Peter. Einizigartig an dem Unternehmen ist, dass die weißen und braunen Pilze in einer Zelle angebaut werden. "Das bietet uns die Möglichkeit, um auf Nachfrage hin zu wechseln und damit maßgeschneidert zu produzieren."

Der Wechsel auf biologischen Anbau gefällt dem Ehepaar gut. "Wir sind davon überzeugt, dass der Markt sich auf Bio hin bewegen wird. Alle Sorten haben wir in der biologischen Variante verfügbar. Mit Biopilzen benötigt man mehr Kunden, da die Aufträge im Allgemeinen etwas kleiner ausfallen, aber wir können Kunden im In- und Ausland mit sowohl kleinen als auch großen Bestellungen beliefern. Bisher läuft der Absatz Richtung Gastronomie noch nicht so gut, aber auch hier sehen wir in der Zukunft mehr Möglichkeiten. Natürlich kostet das Bioprodukt mehr. Das wird auch immer so bleiben, da die Grundstoffe etwas teurer sind."

Als erster Produzent in seiner Region erhielt das Unternehmen vor einigen Jahren das Fair Produce-Zertifikat. Hierüber hat der Erzeuger jedoch gemischte Gefühle. "Für uns ist es selbstverständlich, dass wir unsere Mitarbeiter gut behandeln. In der ersten Zeit nach der Zertifizierung merkten wir aber, dass wir deutlich einen Vorteil Richtung Abnehmer hatten. Inzwischen ist uns ein Großteil der Kollegen gefolgt."

Für weitere Informationen:

Peter en Nettie van Herwijnen
Van Herwijnen Champignons
Veersteeg 1
5331 PM Kerkdriel
Niederlande
Tel: +31 (0) 418-637468
Peter mobiel: +31 6-14876369
Nettie mobiel: +31 6-11889491
[email protected]
www.vanherwijnenchampignons.nl