Erdbeeren süßer durch kühleres schwedisches Klima
Die Ackerfläche ist diese Saison nicht gewachsen, allerdings werden die Walderdbeeren, die in den späten Monaten August, September und Oktober voraussichtlich mehr Erdbeeren produzieren werden, höhere Erträge im Vergleich zum Vorjahr erzielen.
Zusammen mit einer Steigerung der späten Sorten, testet der Erdbeerbauer Eriksgården eine neue Sorte namens Malling Centenary, von der sich alle eine Steigerung der Produktion während der frühen Phase der Saison erhoffen.
Durch die langen, hellen Sommertage und die kälteren Tage und Nächte in Schweden, mit Temperaturen zwischen 20-25 C, bekommen die Erbeeren ein leckeres Aroma und die Balance zwischen Säuregehalt und Süße ist sehr gut. Zucker verbrennt schneller, wenn Erdbeeren in einem warmen Klima wachsen, wodurch die Beeren weniger süß werden.
Die Saison ist ziemlich kurz und fast ausschließlich für den heimischen Markt.
"Erdbeeren sind wahrscheinlich die Früchte, die am meisten während der Sommersaison gegessen werden. Schweden essen pro Jahr etwa 2kg lokale Beeren, den Großteil davon in den Sommermonaten. Es ist ein sehr beliebtes Produkt und ich denke, wenn wir eine Nationalfrucht benennen müssten, wäre es die Erdbeere." so Anita Jansson von Hebe Frukt & Grönt AB.
Die beste Woche ist für alle schwedischen Bauern Woche 25, während der Mittsommerfeiern. Es ist Tradition, nach einem Festessen oder anderen traditionellen Gerichten wie Kartoffeln und eingelegtem Hering, Erdbeeren mit Schlagsahne oder Eis zum Nachtisch zu essen. Anita sagte, dass es immer eine große Aufgabe für Erdbeerbauern ist, sicherzustellen, dass genug Erdbeeren für jeden Haushalt in Schweden verfügbar sind.
Die ersten schwedischen Erdbeeren für Hebe werden von ausgewählten Bauern, wozu auch die größten Produzenten Eriksgården und Lönnslätts Berries gehören, in Tunneln angebaut
Die Bauern Eriksgården und Lönnslätts arbeiten mit Hebes zusammen, um den Verbrauchern zusätzliche Informationen über einige Sorten wie Sonata, Honeoye, Rumba, Salsa, Malwina, Charlotte und Favori, die sie anbieten, geben zu können. Für diejenigen, die es noch genauer wissen wollen, sind die gesamten Hintergrundgeschichten der Bauern auf der Hebes Website aufgeführt. Jedes Jahr werden neue Sorten entwickelt und dieses Jahr werden sie die Malling Centenary, Amandine, Furore und Murano testen und wenn diese sich als erfolgreich beweisen,
werden sie in die Sortenliste auf der Hebe Website aufgenommen werden.
"Die Verbraucher wissen immer mehr über die Produkte, die wir in Schweden anbauen. Sie hatten vor ein paar Jahren noch nie über die Sonata Sorte gehört und jetzt kennt sie fast jeder. Auch die Charlotte Sorte, die eher wie eine wilde Erdbeere schmeckt, wird immer bekannter. Sie ist sehr süß und erinnert an die allerersten Erdbeeren."
Auch wenn der Geschmack wichtig ist, werden andere Sorten, wie die Rumba ausgewählt, weil sie lange haltbar sind und durch ihre runde Form und ihre große Größe sehr kundenfreundlich sind. Die Erdbeere wird vor allem bei Einzelhändlern beliebter.
"Der Geschmack ist noch immer das wichtigste für die Verbraucher, aber da die meisten anderen Erdbeeren keine Produktinformationen auf der Seite der Box haben, ist es schwer für sie zu entscheiden, für welche Erdbeeren sie sich entscheiden sollen. Deswegen kaufen viele nach Preis, wenn die Produktinformationen mangelhaft sind. Einige der größeren Supermärkte arbeiten jetzt, da die Verbraucher einen besseren Einblick in die verschiedenen Sorten und in unser Angebot haben, ausschließlich mit Bauern von Hebe zusammen." schließt Anita.
Für weitere Informationen:
Anita Jansson
Hebe Frukt & Grönt AB
Tel: +46 31 780 27 00
Fax: +46 31 19 33 28
[email protected]
www.hebe.se