Ralf Wisser, Geschäftsführer der Ralf Wisser GmbH
Hohe Preise am Markt
Aktuell bezieht der Großhändler und Importeur seine Beeren aus Italien, Spanien und Holland. "Unter anderem führen wir Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und auch Kiwibeeren. Aber die Warenverfügbarkeit für Erdbeeren am Markt ist gering, das liegt an der sehr kühlen Witterung in den spanischen Herkunftsregionen. Dies resultiert in hohe Preise bei den Erzeugern. Die hohen Preise sind aber sehr schwer durchzusetzen, da die Nachfrage noch geringerer ist als das zur Verfügung stehende Angebot. „Die Preise, gerade bei Erdbeeren, kommen unter Druck“ so der Fruchtexperte Ralf Wisser.
Dicke Erdbeeren aus Spanien
"Die Qualität der verfügbaren Früchte ist sehr gut", schildert Wisser, "Das hatten wir schon wesentlich schlimmer." Nur bei den Erdbeeren muss der Geschäftsführer abstriche hinnehmen. "Der Geschmack der spanischen Erdbeeren ist zwar zufriedenstellend, aber die meisten Früchte sind viel zu dick. Das kommt bei den Kunden nicht so gut an und das wirkt sich auf den Absatz aus."
Trotz der zur Zeit kühleren Temperaturen bleibt der erfahrene Großhändler ein Optimist: "Wenn das Wetter wieder sonniger und wärmer wird, werden wir auch wieder mehr Beeren verkaufen. Das ist nur eine Frage der Zeit."
Trend: Heidelbeeren
"Gerade im Sommer herrscht ein Preiskampf bei vielen Produkten", erklärt der Importeur, "Erdbeeren oder auch der Spargel verkaufen sich nur über den Preis. Da kommt es oft auf das Verhandlungsgeschick der Händler an - vor allem bei den Erdbeeren." Einen Trend erkennt der Großhändler bei Heidelbeeren. "Diese waren schon immer sehr gefragt." Früher vorwiegend im Sommer, doch nun fordern die Kunden die blauen Beeren auch über das ganze Jahr hinweg an. Beeren werden in Deutschland allgemein immer beliebter.
Zu den Kunden des Frankfurter Großhändlers zählen neben dem Facheinzelhandel auch andere Großhändler oder Wochenmärkte aus der Region. "In der Umgebung beliefern wir unsere Kunden zum Teil mit unserer eigenen Flotte", erklärt der Geschäftsführer, "Ein kleiner Teil, wie beispielsweise weit entfernte Großmärkte in Köln oder Hamburg, werden von uns durch einen externen Lieferdienst bedient."
Ralf Wisser
Ralf Wisser GmbH
Frischezentrum Frankfurt
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