Das Konzept des Marketings "lebender Kopfsalat mit Wurzeln", bei dem Salat in einem hydroponischen System angebaut wird, ist in Spanien noch relativunbekannt. Die Nachfragebeginnt zu wachsen, erklärt Carlos Menchaca von der GesellschaftEndinava, einem in Navarra ansässigen Erzeuger des Kopfsalats.
"Bei Endinava sind wir auf das Wachstum des lebenden Kopfsalatsspezialisiert. Nämlich auf Batavia, roten Eichenblatt und mehrfarbigen Salatsorten.Es ist ein neues Konzept, das es uns erlaubt,drei verschiedene Varianten des Kopfsalats in einem zu erhalten. Ähnlich wie bei LolloBionda, Lollo Rosso und dem rotem Eichenblatt. Diese liefern wir hauptsächlich anSupermarktketten."
"Außerdem starten wir miteiner neuen Vielfalt auf dem Markt - wir nennen es das Trocadero Duett", schildert der Experte. Ein Kopfsalatmit der wachsenden Nachfrage des Lebensmittelversorgungssektors und der Obst-und Gemüsehändler. Der Salat wird in einem Korkkasten mit Wasser und mit vier roten undvier grünen Varianten des Kopfsalats geliefert. "Die Kunden schätzen es, Zugang zu einemfrischen Produkt mit einer Haltbarkeit von drei bis vier Wochen und ohne jedenVerlust der organoleptischen Qualität oder der Nährstoffe zu haben. Damit ist esnicht mehr notwendig, jeden Tag zum Markt zu gehen, um frische Produkte zukaufen, und die Verschwendung wird auch minimiert, was eines der größten Problemein diesem Sektor behebt."
Laut Carlos Menchaca fordern die Verbraucher in diesem Segment größtenteilsfrisch geschnittenen Kopfsalat, obwohl "dieser nicht mit einem lebendenProdukt wie diesem verglichen werden kann. Herkömmlicher Kopfsalat dehydriertschneller. Außerdem, weil er nicht mehr im Kontakt mit dem Boden ist, gibt esmehr mikrobiologische Aktivität, und das beschleunigt das Verwelken derAußenblätter. HydroponischerKopfsalat wird fast komplett verwendet, weil dieser durch die lebenden Wurzeln das Feuchtigkeitsniveau in den Blättern beibehalten wird. Zudem ist es auchumweltfreundlicher, da es nur das Wasser verwendet, das es braucht. Es gibt keineWasserverschwendung, und das hat eine große Nachhaltigkeit zur Folge",versichert er.
"Wir konkurrieren bezüglich des Preises nicht mit dem herkömmlichen Kopfsalat, welcher Gegenstand von wöchentlichen Schwankungen ist. Wir legen einen jährlichen Preis fest, führen Verbrauchsschätzungen durch. Außerdem pflanzen wir vier oder fünf Monate im Voraus, vor der Ernte", fügte er hinzu.
Die durch diesen Kopfsalat ins Visier genommenen Verbraucher sind Leute, die die Qualität und die Frische an einem Produkt, sowie die Nachhaltigkeit schätzen. Im Vergleich zum Rest Europas sind die Verbraucher in Spanien noch skeptisch gegenüber dem neuen Kopfsalat. Carlos versichert, dass "wenn die Kenntnisse über dieses Produkt und seiner Vorteile steigen, wir eine wachsende Nachfrage und Verbraucherloyalität sehen werden."
"Seitdem wir dieses aufregende Projekt vor vier Jahren gestartethaben, haben wir zusammen mit unseren Samenlieferanten geforscht, umherauszufinden, wofür sich Verbraucher am meisten interessieren. Wir haben esgeschafft, alle Zyklen zu kontrollieren. Jetzt wissen wir, welche Varianten wirpflanzen müssen und zu welcher Zeit. Wir sind Fachmänner in der Produktiondieses Typs von Kopfsalat geworden."
"In den letzten Monaten haben wir an einem neuen Verpackungsformatgearbeitet, und wir sind überzeugt, dass es unter Verbrauchern sehr erfolgreichsein wird, da es dem Kopfsalat eine noch längere Haltbarkeit gibt als dieaktuelle Tüte."
Die Herausforderungdes Exportierens mit hohen Logistikkosten
Laut Carlos Menchaca ist das Exportieren jetzt noch schwierig,da es hart ist, mit den gegebenen hohen Logistikkosten konkurrenzfähig zu sein. Diese vergrößern den Endpreis um rund 20 bis25 %. Zudem kommt hinzu, dass es ein leicht verderblichen Produktist.
"Wir öffnen jetzt Exportlinien mit europäischenHauptimporteurgesellschaften, die ihre eigenen vollen Lastwagen ohne Sammelladungenund zu wettbewerbsfähigeren Preisen chartern. Da wir in der Nähe von Irun ansässigsind, können wir von den Wegen Gebrauch machen, die Almeria und Murcia mitMitteleuropa verbinden. Für uns wird es der einzige Weg sein, unsere Produktekurzfristig in anderen Ländern auf den Markt zu bringen."
"Wir haben Tests in Skandinavien, Frankreich undDeutschland durchgeführt und wir konzentrieren unsere Anstrengungen aufden Nahen Osten. Speziell dort sind wir sicher, dass wir Marktlücken schließen können, welche durch die lokaleProduktion im Sommer entstehen. Wenn sie einen Mangel haben, importieren dieseLänder gewöhnlich von den Niederlanden mit dem Flugzeug", erklärt er.
"Unsere Plan ist es, auf dem Seeweg zuexportieren. Dadurch wollen wir unsereinternationalen Verkäufe auszubreiten. Wir bemühen uns, einen qualitativen undpreislich konkurrenzfähigen Kopfsalat zu liefern; diese Märkte sind es jedoch andere Kopfsalatsorten gewohnt. Daher glauben wir, dassdie Einführung harte Arbeit von uns verlangen wird. "
Mehr Informationen:
Carlos Menchaca
Endinava
Paseo de la Presa s/n
31589 Sartaguda (Navarra) - Spain
T: +34 948 66 70 48
M:+34 608 634 171
[email protected]
www.endinava.com
"Bei Endinava sind wir auf das Wachstum des lebenden Kopfsalatsspezialisiert. Nämlich auf Batavia, roten Eichenblatt und mehrfarbigen Salatsorten.Es ist ein neues Konzept, das es uns erlaubt,drei verschiedene Varianten des Kopfsalats in einem zu erhalten. Ähnlich wie bei LolloBionda, Lollo Rosso und dem rotem Eichenblatt. Diese liefern wir hauptsächlich anSupermarktketten."
"Außerdem starten wir miteiner neuen Vielfalt auf dem Markt - wir nennen es das Trocadero Duett", schildert der Experte. Ein Kopfsalatmit der wachsenden Nachfrage des Lebensmittelversorgungssektors und der Obst-und Gemüsehändler. Der Salat wird in einem Korkkasten mit Wasser und mit vier roten undvier grünen Varianten des Kopfsalats geliefert. "Die Kunden schätzen es, Zugang zu einemfrischen Produkt mit einer Haltbarkeit von drei bis vier Wochen und ohne jedenVerlust der organoleptischen Qualität oder der Nährstoffe zu haben. Damit ist esnicht mehr notwendig, jeden Tag zum Markt zu gehen, um frische Produkte zukaufen, und die Verschwendung wird auch minimiert, was eines der größten Problemein diesem Sektor behebt."
Laut Carlos Menchaca fordern die Verbraucher in diesem Segment größtenteilsfrisch geschnittenen Kopfsalat, obwohl "dieser nicht mit einem lebendenProdukt wie diesem verglichen werden kann. Herkömmlicher Kopfsalat dehydriertschneller. Außerdem, weil er nicht mehr im Kontakt mit dem Boden ist, gibt esmehr mikrobiologische Aktivität, und das beschleunigt das Verwelken derAußenblätter. HydroponischerKopfsalat wird fast komplett verwendet, weil dieser durch die lebenden Wurzeln das Feuchtigkeitsniveau in den Blättern beibehalten wird. Zudem ist es auchumweltfreundlicher, da es nur das Wasser verwendet, das es braucht. Es gibt keineWasserverschwendung, und das hat eine große Nachhaltigkeit zur Folge",versichert er.
"Wir konkurrieren bezüglich des Preises nicht mit dem herkömmlichen Kopfsalat, welcher Gegenstand von wöchentlichen Schwankungen ist. Wir legen einen jährlichen Preis fest, führen Verbrauchsschätzungen durch. Außerdem pflanzen wir vier oder fünf Monate im Voraus, vor der Ernte", fügte er hinzu.
Die durch diesen Kopfsalat ins Visier genommenen Verbraucher sind Leute, die die Qualität und die Frische an einem Produkt, sowie die Nachhaltigkeit schätzen. Im Vergleich zum Rest Europas sind die Verbraucher in Spanien noch skeptisch gegenüber dem neuen Kopfsalat. Carlos versichert, dass "wenn die Kenntnisse über dieses Produkt und seiner Vorteile steigen, wir eine wachsende Nachfrage und Verbraucherloyalität sehen werden."
"Seitdem wir dieses aufregende Projekt vor vier Jahren gestartethaben, haben wir zusammen mit unseren Samenlieferanten geforscht, umherauszufinden, wofür sich Verbraucher am meisten interessieren. Wir haben esgeschafft, alle Zyklen zu kontrollieren. Jetzt wissen wir, welche Varianten wirpflanzen müssen und zu welcher Zeit. Wir sind Fachmänner in der Produktiondieses Typs von Kopfsalat geworden."
"In den letzten Monaten haben wir an einem neuen Verpackungsformatgearbeitet, und wir sind überzeugt, dass es unter Verbrauchern sehr erfolgreichsein wird, da es dem Kopfsalat eine noch längere Haltbarkeit gibt als dieaktuelle Tüte."
Die Herausforderungdes Exportierens mit hohen Logistikkosten
Laut Carlos Menchaca ist das Exportieren jetzt noch schwierig,da es hart ist, mit den gegebenen hohen Logistikkosten konkurrenzfähig zu sein. Diese vergrößern den Endpreis um rund 20 bis25 %. Zudem kommt hinzu, dass es ein leicht verderblichen Produktist.
"Wir öffnen jetzt Exportlinien mit europäischenHauptimporteurgesellschaften, die ihre eigenen vollen Lastwagen ohne Sammelladungenund zu wettbewerbsfähigeren Preisen chartern. Da wir in der Nähe von Irun ansässigsind, können wir von den Wegen Gebrauch machen, die Almeria und Murcia mitMitteleuropa verbinden. Für uns wird es der einzige Weg sein, unsere Produktekurzfristig in anderen Ländern auf den Markt zu bringen."
"Wir haben Tests in Skandinavien, Frankreich undDeutschland durchgeführt und wir konzentrieren unsere Anstrengungen aufden Nahen Osten. Speziell dort sind wir sicher, dass wir Marktlücken schließen können, welche durch die lokaleProduktion im Sommer entstehen. Wenn sie einen Mangel haben, importieren dieseLänder gewöhnlich von den Niederlanden mit dem Flugzeug", erklärt er.
"Unsere Plan ist es, auf dem Seeweg zuexportieren. Dadurch wollen wir unsereinternationalen Verkäufe auszubreiten. Wir bemühen uns, einen qualitativen undpreislich konkurrenzfähigen Kopfsalat zu liefern; diese Märkte sind es jedoch andere Kopfsalatsorten gewohnt. Daher glauben wir, dassdie Einführung harte Arbeit von uns verlangen wird. "
Mehr Informationen:
Carlos Menchaca
Endinava
Paseo de la Presa s/n
31589 Sartaguda (Navarra) - Spain
T: +34 948 66 70 48
M:+34 608 634 171
[email protected]
www.endinava.com