Rheinische Erzeuger bieten frischen Rucola an
Foto: Sabine Weis
Bereits die Germanen nutzten das Kraut aus der Familie der Kreuzblüter mit den typischen Senfölen. Die Rauke fristete jedoch eher ein Nischendasein. Erst mit dem Boom der mediterranen Küche ist Rucola in Deutschland wieder sehr beliebt geworden. Frischer Rucola wird im Rheinland in den Sommermonaten im Freiland auf einer Fläche von mehr als 60 ha geerntet und steht in kleinen Mengen während des Winters auch aus dem Gewächshausanbau zur Verfügung.
Quelle: www.rlv.de
