VIP blickt mit Zuversicht auf den Abschluss der Vermarktungssaison 2024/2025. Der Abverkauf der Bio-Äpfel verläuft planmäßig, die Nachfrage liegt leicht über dem Angebot – ein Umstand, der stabile Preise ermöglicht hat und die hohe Qualität honoriert, welche die Äpfel auch noch zum Saisonende aufweisen.
Entscheidend war dabei, dass es trotz widriger Verhältnisse im Produktionsjahr 2024 gelungen ist, die haltbarsten Bio-Äpfel auf das letzte Vermarktungsdrittel zu strecken. Durch das professionelle Warenmanagement war es möglich, das hervorragende Geschmackserlebnis der Vinschger Bio Äpfel, aus Höhenlagen zwischen 500 und 1.100 Metern, über die gesamte Saison hinweg zu garantieren.
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Handel als Hebel: Wie der POS den Bio-Absatz antreibt
In diesem positiven Marktumfeld setzt VIP weiterhin auf die enge Zusammenarbeit mit dem Bio-Pionier und Handelsunternehmen EcorNaturaSì (Italien). Gemeinsam bringt man neue Bio-Apfelsorten in den Handel und begleitet die Platzierungen mit Verkostungen und Informationsmaterialien. Gerhard Eberhöfer, Produktmanager Bio bei VIP, stellt fest: "Gerade heute ist der Verkaufspunkt entscheidend. Dort müssen wir ansetzen, um Bio sichtbar und zugänglich zu machen."
Trotz der positiven Bilanz war die Saison nicht frei von Herausforderungen: Witterungsbedingte Ausfälle bei Golden Bio führten dazu, dass die Vermarktung dieser Sorte bereits Ende Juni endet – mit einer dreimonatigen Lücke bis zur nächsten Ernte. "Wir sind dennoch zuversichtlich, unseren Mitgliedsbetrieben auch in diesem Jahr ein gutes Einkommen zu sichern. Allerdings: Wenn der Wert des Produkts und der landwirtschaftlichen Arbeit nicht anerkannt wird, riskieren wir, dass Erzeuger sich aus dem Bio-Anbau oder sogar ganz aus der Landwirtschaft zurückziehen. Es geht nicht mehr nur darum, die Produktion zu fördern, sondern vor allem die Nachfrage zu stärken. Nur so sichern wir die Zukunft des Bio-Sektors", so Eberhöfer.
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Gerhard Eberhöfer (l) auf der Biofach 2025.
Marktsituation: Bio-Äpfel ohne Sichtbarkeit verlieren an Boden
Laut den Zahlen des "Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare ISMEA" aus den Jahren 2023 und 2024 stagniert der Konsum von Bio-Äpfeln in Italien. Steigende Kosten und mangelnde Präsenz in den Regalen des konventionellen Einzelhandels bremsen das Segment ein.
VIP sieht darin ein klares Signal: "Wenn Bio-Äpfel nur in einer Nische der Obst- und Gemüseabteilung oder abseits in einer sogenannten Bio-Insel präsentiert werden, erreichen sie nur jene zwei bis drei Prozent der Konsumenten, die ohnehin gezielt danach suchen", erklärt Eberhöfer, „aber wir müssen die übrigen 97 Prozent ansprechen – durch eine direkte Platzierung neben den konventionellen Produkten, durch Vergleichbarkeit und Wahlmöglichkeiten."
Vielfalt, Formate, Sichtbarkeit: neue Wege im Bio-Regal
Ein weiterer Hebel zur Steigerung des Verkaufs ist die Angebotsvielfalt. Neue Premium Sorten einerseits und traditionelle Sorten andererseits, ergänzt mit günstigen Einstiegsangeboten, praktischen Verpackungen oder auch ästhetisch nicht perfekten Früchten, unterstützen dabei, unterschiedliche Zielgruppen zu erreichen. "Es reicht nicht aus, nur ein oder zwei Sorten von Bio-Äpfeln ins Regal zu stellen. Wenn wir mehr Konsumenten für Bio gewinnen wollen, müssen diese zwischen drei bis vier Alternativen mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Preisklassen wählen können", erläutert Eberhöfer.
Gemeinsam stark: VIP und EcorNaturaSì
Die Kooperation von VIP mit EcorNaturaSì in Italien hat sich dabei als besonders fruchtbar für beide Seiten erwiesen. In den vergangenen Jahren wurden gemeinsam zahlreiche neue Bio-Sorten eingeführt – viele davon ganzjährig verfügbar. Diverse Maßnahmen wie Verkostungen und Informationskampagnen direkt im Geschäft fördern zusätzlich die Kundenbindung und steigern die Akzeptanz innovativer Sorten.
Jüngstes Highlight: eine regionale Genusskombination im Gebiet um Rom, bei welcher der Golden Bio aus dem Vinschgau mit dem Pecorino Romano DOP aus dem Latium als kulinarisches Food-Pairing inszeniert wurde. "Die Partnerschaft zwischen VIP, dem führenden Bio-Apfelproduzenten in Europa, und EcorNaturaSì als Vorreiter im italienischen Bio-Handel schafft echten Mehrwert – für beide Partner und vor allem für die Endverbraucher", betont Benjamin Laimer, Marketingverantwortlicher bei VIP.
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