Wir nähern uns dem Ende eines weiteren Jahres und der weltweite Knoblauchmarkt befindet sich in vielen Ländern in einer eher heiklen Situation. In den Niederlanden erreichen die Knoblauchpreise ein "Allzeithoch", getrieben von Qualitätsprobleme in Spanien und eine Abhängigkeit von teureren chinesischen Importen. Frankreich hat mit hohen Preisen und geringer Qualität zu kämpfen, verschlimmert durch die Waxy Breakdown-Krankheit und logistische Herausforderungen mit chinesischem Knoblauch. Italien hat Schwierigkeiten, akzeptable Knoblauchqualität aufgrund begrenzter spanischer Lieferungen zu finden und konzentriert sich auf bevorstehende Lieferungen aus Südamerika. Spanien erlebt eine erhebliche Reduzierung der Knoblauchproduktion aufgrund von Dürre, was sich auf die Erträge und Qualität auswirkt. In Südafrika müssen lokale Knoblauchproduzenten mit zunehmenden Importen umgehen, was viele dazu veranlasst, auf alternative Kulturen umzusteigen. In Nordamerika tragen variable Versorgungsbedingungen aus Spanien und China zu höheren Preisen bei, wobei die Erwartung besteht, dass sie sich im Januar möglicherweise abschwächen. Ob sich die Situation im neuen Jahr verbessert, bleibt abzuwarten.
Deutschland: Gutes Jahr für heimischen Knoblauchanbau
Frischer Knoblauch wird nach wie vor hauptsächlich aus den Niederlanden bezogen, während getrockneter Knoblauch in 5-kg-Gebinden entweder aus China oder Spanien stammt. "Gelegentlich wird uns französische Ware angeboten, die aber leider zu teuer ist", beschreibt ein Großhändler die aktuelle Marktsituation.
Der warme und niederschlagsarme Sommer hat sich in diesem Jahr positiv auf die heimische Knoblaucherzeugung ausgewirkt. Der erste frische Knoblauch konnte bereits ab Mitte Mai geerntet werden. Die Kältephase Ende April/Anfang Mai habe das Wachstum des Knoblauchs etwas gebremst, so dass sich der Erntebeginn im Vergleich zu anderen Jahren um ein bis zwei Wochen verzögerte. Die üppige Ernte stieß auch auf eine erfreuliche Nachfrage, berichtet ein Erzeuger und Direktvermarkter. Trotz der üppigen Erträge in diesem Jahr kündigten mehrere Erzeuger an, ihre Knoblauchproduktion aufzugeben, da sie mit Importware konkurrieren und die Produktionskosten hoch sind.
Niederlande: Höchsten Preise aller Zeiten für Knoblauch
Die Preise für Knoblauch und Ingwer sind auf einem Allzeithoch. Ein niederländischer Importeur erwartete auch in dieser Woche vor der Ferienzeit keinen großen Anstieg. "Da diese Produkte eine recht gute Haltbarkeit haben, hatten wir den größten Weihnachtsansturm bereits in den letzten zwei bis drei Wochen. Diese Woche wird der Fokus auf Nachbestellungen für die Programme liegen. Knoblauch ist derzeit sehr gut im Preis. Spanien hat in dieser Saison viele Qualitätsprobleme und viel weniger verfügbar. Daher sind europäische Kunden auf China angewiesen, aber auch chinesischer Knoblauch ist sehr teuer", sagt Bert. "Der Preis für verpackten chinesischen Knoblauch liegt sogar über 3 EUR pro kg, der Preis für losen liegt knapp unter 3 EUR."
Ein neuer Faktor, der sich auf Importe aus Asien auswirken könnte, ist die Entscheidung der Reedereien CMA CGM, MSC, Hapag-Lloyd und Maersk, aus Angst vor Houthi-Rebellenangriffen aus dem Jemen nicht mehr durch das Rote Meer zu fahren. "Wir segeln hauptsächlich mit den Reedereien Costco und Evergreen aus China und sie haben noch keine Entscheidung getroffen. Aber wir behalten es genau im Auge, da es zu Verzögerungen führen könnte. Bei alternativen Routen sind die Schiffe rasch über eine Woche oder mehr unterwegs."
Frankreich: Hohe Preise und geringe Qualität
Die französische Knoblauchsaison ist fast vorbei. Die Kampagne war Anfang September vielversprechend, aber die Waxy Breakdown-Krankheit und Wetterprobleme während der Ernte beeinträchtigten die Produktion. Auch die spanischen Produkte gehen zu Ende, wobei ein französischer Betreiber einen Produktionsrückgang von 30 Prozent meldet, ebenfalls aufgrund von Qualitätsproblemen. Chinesischer Knoblauch fehlt auch auf dem französischen Markt, aufgrund eines großen Produktionsrückgangs und logistischer Probleme, die durch die Umgehung des Roten Meeres verursacht wurden. Der französische Markt wartet ungeduldig auf Knoblauch aus Argentinien, der um den 15. Januar eintreffen sollte.
Polen: Schwierigkeiten, hochwertigen Knoblauch für Weihnachten zu finden
Der Hauptproduzent von Knoblauch in Europa ist Spanien, aber dieses Jahr war für sie sehr schwierig aufgrund von Überschwemmungen, die viele Kulturen zerstörten. Bei Anfragen bezüglich Knoblauch der begehrtesten Größen erhielten polnische Knoblauchimporteure Informationen über den Warenmangel oder ein Angebot mit einem Kaufpreis, der mit dem Verkaufspreis in europäischen Supermärkten vergleichbar ist. Einige Länder, wie Polen, haben eigene Knoblauchkulturen, können aber ihre eigenen Bedürfnisse nicht erfüllen, geschweige denn exportieren. Aus diesem Grund haben sich viele Unternehmen an China und Südamerika für ihren Knoblauchbedarf gewandt. Das Importieren von Knoblauch aus China ist eine recht erschwingliche Lösung, aber hauptsächlich im industriellen Maßstab, also für die Lebensmittelproduktion und Gastronomie. Dies gilt in geringerem Maße für Haushalte, da es in einigen europäischen Ländern das Missverständnis gibt, dass alles Chinesische, einschließlich Knoblauch, von geringer Qualität ist.
In Europa wird Weihnachten mit der Familie über Mahlzeiten gefeiert, und daher ist dies die Jahreszeit der höchsten Lebensmittelproduktion des Jahres. Dies ermöglicht es Händlern, die noch Knoblauch haben, ihre Preise über die Rentabilität von Kauf und Produktion hinaus zu erhöhen, aber Lebensmittelproduzenten müssen dieses Produkt einfach kaufen. Wenn man bedenkt, dass der Knoblauch gereinigt und für den Transport vorbereitet werden muss, können Importeure die ersten Knoblauchladungen aus Südamerika Mitte Dezember erwarten. Das bedeutet Lieferung nach Europa Mitte Januar. Eine solch späte Lieferoption, nach dem Weihnachtsproduktionshöhepunkt, führt nicht zu geringerer Nachfrage. Europäische Länder werden sich eindecken und ungeduldig auf Wettervorhersagen in Spanien und die spanische Ernte im Mai und Juni warten.
Italien: Akzeptabler Knoblauch schwer zu finden
Italienische Händler haben immer noch Schwierigkeiten, Lieferungen von Knoblauch von mindestens akzeptabler Qualität zu finden. Die Situation wird sich wahrscheinlich vor Weihnachten nicht viel ändern. Die ersten Lieferungen aus Argentinien werden im Januar in Europa eintreffen. "Viele spanische Landwirte und Händler haben keine Ware mehr und es sind nur begrenzte Mengen verfügbar, um die Marktnachfrage zu decken. Im Moment liegt die ganze Aufmerksamkeit auf Südamerika, insbesondere auf Chile und Argentinien", sagt ein Importeur. "Das Klima in Südamerika ist derzeit günstig, daher erwarten wir Ankünfte von sehr gutem Knoblauch, wenn auch zu recht hohen Preisen." Es ist erwähnenswert, dass Länder wie Ägypten und die Türkei ein wachsendes Interesse am Knoblauchverkauf zeigen, da die Kosten für den Knoblauchanbau in diesen Ländern viel geringer sind als in Italien, Spanien oder Frankreich.
Laut GfK Consumer Panel Services kaufen 55,2 Prozent der italienischen Haushalte Knoblauch, mit einer Kaufhäufigkeit von weniger als viermal im Jahr. Das Bio-Segment hat sich im Laufe der Zeit nicht als relevanter Kaufanreiz erwiesen.
Spanien: Weniger Fläche und reduzierte Erträge für spanischen Knoblauch
Die Knoblauchproduktion für die Vermarktungskampagne 2023/24 hat eine erhebliche Reduzierung erfahren, die durch Dürre in den meisten Produktionsregionen gekennzeichnet ist und Andalusien stark betrifft. Dort wird der Rückgang offiziell auf 45,5 Prozent im Vergleich zur vorherigen Kampagne und 50,9 Prozent im Vergleich zum Durchschnitt der letzten fünf Kampagnen geschätzt. "Die Knoblaucherntekampagne begann im Mai und endete im August, und im Allgemeinen war sie sehr schwierig, mit sehr schlechter Entwicklung und sehr geringer Nutzung", erklärt ein Betreiber in der Branche. "Leider würde ich sagen, dass es die schlimmste Kampagne ist, an die ich mich in mindestens 34 Jahren erinnere, und es wird den Landwirten viel Schaden zufügen, die in anderen Jahren andere Sorten in Betracht ziehen und mehr Frühlingsknoblauch als lila Knoblauch anbauen könnten, aufgrund der Erträge, die in diesem Jahr erzielt wurden."
Im Allgemeinen wird in diesem Jahr laut ANPCA der Rückgang der Erträge im Allgemeinen auf 30-40 Prozent im Vergleich zu einer normalen Kampagne geschätzt. In der Analyse, die die Einrichtung am Ende der Kampagne durchgeführt hat, wurde festgestellt, dass diese Kampagne 2023 im Allgemeinen eine kleinere Fläche als die vorherige Kampagne hatte, etwa 15 Prozent, aber die Endproduktion wurde noch weiter reduziert, aufgrund der ungünstigen Wetterbedingungen, die während der Fertigstellung der Ernte erlitten wurden. Und diese Situation hat zwangsläufig Auswirkungen auf die Qualität der Produktion 2023/24. Die frühen Sorten haben eine geringe Qualität in Bezug auf die Verwendung der Knoblauchköpfe, und der lila Knoblauch, obwohl er eine ähnliche Qualität wie die letzte Saison hat, hat einen Leistungsrückgang aufgrund des Mangels an Kaliber erlebt, was sogar dazu geführt hat, dass die Betreiber das Referenzformat in den Regalen ändern mussten. "Um das gleiche Gewicht wie die traditionellen Netze aus vier Köpfen lila Knoblauch zu erreichen, mussten wir bis zu sechs verwenden", sagt er.
Trockener Knoblauch steht damit vor einer komplexen Kampagne; aber nicht frischer Knoblauch, mit einer Nachfrage, die jede Saison das Angebot in Spanien weit übersteigt. "Ich bin völlig überzeugt, dass junger Knoblauch derzeit eine sehr interessante Alternative für den Primärsektor ist und eine Chance für Menschen sein könnte, die in ihren Bereichen Schwierigkeiten haben; insbesondere bei getrocknetem Knoblauch, der stark mit dem Knoblauch aus China konkurriert, der über England auf den europäischen Markt kommt", bemerkt ein Knoblauchproduzent.
Südafrika: Lokale Produzenten durch Importe verdrängt
Die Knoblauchpreise stiegen auf fast R46 pro kg (2,27 EUR). Der Markt wird zunehmend von Importen dominiert, was lokale Produzenten verdrängt, sagt ein ehemaliger Knoblauchzüchter, der mit dem Knoblauchanbau aufgehört hat, ebenso wie viele andere Landwirte, die er kennt. Im Allgemeinen ersetzen sie ihn durch Gemüse wie Butternusskürbis, Kohl oder Paprika.
Die Importe kommen aus China (gegen das seit vielen Jahren ein Antidumpingzoll, derzeit US$1,30 pro kg, verhängt ist) und Spanien, dem Ursprungsland des Großteils des in südafrikanischen Einzelhandelsgeschäften verkauften Knoblauchs.
Nordamerika: Knoblauchpreise könnten nächsten Monat einknicken
Die Knoblauchversorgung ist derzeit eine Geschichte von zwei Hemisphären. Die Versorgung aus der Nordhalbkugel war variabel, mit Spanien und China, die weniger Ertrag und Qualität im Vergleich zu normalen Jahren hatten, und auch Kalifornien ist bei der Versorgung zurückgegangen. Es gibt jedoch gute Erträge und Qualität Knoblauch aus der Südhalbkugel, einschließlich aus Argentinien und Peru. Insgesamt gibt es weniger Angebot im Vergleich zum letzten Jahr, weil diese beiden Haupt-Knoblauchexportländer - Spanien und China - beide niedrigere Produktionsjahre hatten. Derzeit kommt Lagerknoblauch aus Kalifornien und China und neue Ernten kommen aus Argentinien und treffen gerade jetzt auf den Markt. Die Zeitplanung für die jüngsten Ernten der Südhalbkugel liegt im Plan und ist normal. Die nächsten Ernten sind noch weit entfernt und bleiben abzuwarten. Was die Nachfrage betrifft, so sollten die Feiertage bis zum Neujahr den Knoblauchmarkt aktiv und stark halten. Hohe Preise könnten die Nachfrage danach jedoch verlangsamen, sodass es nicht überraschend wäre, wenn es im Januar zu einer Abschwächung käme.
FreshPlaza wird über die Feiertage Urlaub machen; der Weltmarkt kehrt am 5. Januar 2024 mit dem Weltmarkt Trauben zurück.