Die lokale Paprikaproduktion auf dem wichtigsten Verbrauchermarkt Europas hat in vielen Produktionsländern einen langsamen Start hingelegt. Spanien führt mit der Produktion und Versorgung der EU-Länder an. Frankreich soll einen zurückhaltenden Start mit der Paprikasaison in unbeheizten Gewächshäusern haben, die noch nicht begonnen hat. Sie wird erst im Mai-Juni starten.
Die Preise sind zu Beginn der Ernte in beheizten Gewächshäusern aus der Region Orléans etwas niedriger als üblich. Die Paprikaproduktion in Italien konzentriert sich derzeit auf Sizilien, wo die Dürre eine große Herausforderung darstellt. Das Pflanzen ist auch in Kampanien und Latium im Gange, insbesondere im Agro-Pontino-Gebiet. In KW 12 zeigte der Paprikamarkt durchschnittliche Großhandelspreise. Laut Daten des GfK Consumer Panel Services haben in den vergangenen Jahren 62 Prozent der italienischen Haushalte Paprika gekauft, insbesondere in den Monaten von Juni bis September. Das Gemüse ist besonders beliebt bei Familien im Süden Italiens.
In Deutschland beginnt die heimische Ernte mit Verspätung, da Import aus Spanien und der Türkei auf dem Markt ist. Marokko liefert derzeit nur die rote Spitzpaprika. Import aus Jordanien wurde in München und Berlin registriert. Die niederländische und belgische Saison begann mit geringen Mengen. Das Wetter wird als ruhig beschrieben, da hauptsächlich grüne Paprika geerntet werden, mit einem Hauch von Farbvarianten.
Die Preise sind zu Beginn der Saison etwas gestiegen. Israel verzeichnet einen erfolgreichen Export von Bio-Paprika auf den US-Markt. Ein Exporteur sagte, er habe das richtige Zeitfenster und gute Importeure gefunden, die seine Paprika in Premium-Ketten vertreiben. Das hat zu einer guten Preisgestaltung und Nachfrage geführt.
In Südafrika sind die Preise für rote und gelbe Paprika gefallen. Auch der lokale Markt soll sich in der aktuellen Saison verändert haben und grüne Paprika höhere Preise erzielen als rote und gelbe Paprika. Die südafrikanische Sonne am Ende des Sommers und zu Beginn des Herbstes setzt der Paprikaproduktion auf den Feldern so stark zu wie nie zuvor. Der Sonnenbrand hat zu unglaublichen Verlusten durch die Schädigung vor allem junger Paprika geführt.
In Nordamerika ist die Nachfrage nach Paprika groß. Ein historischer Markt für rote Paprika ist Anfang dieses Monats in Coachella, Kalifornien, zu Ende gegangen. Normalerweise läuft die Saison von Ende November bis zum ersten Februar. Die Saison wurde verlängert dank fehlender, wetterbedingter Unterbrechungen, wie beispielsweise Frost.
Die Türkei hat ihre Anbauflächen für gelbe, rote und grüne Paprika erweitert. Der dortige Paprikaexport ist in dieser Saison zur Freude von Exporteuren und Erzeugern stark angestiegen. Russland steht an erster Stelle der Abnehmer von türkischem Paprika, gefolgt von Deutschland, Polen und Rumänien, die als die besten Märkte für türkische Exporteure gelten.
Frankreich: Zögerlicher Start der Saison
Während die französische Paprikasaison in Kühl- und Gewächshäusern noch nicht begonnen hat (in Südfrankreich beginnt sie im Mai-Juni), sind die ersten Paprika aus beheizten Gewächshäusern in der Region Orléans gerade auf den Markt gekommen (vor 15 Tagen für die grünen und diese Woche für die roten Sorten).
Die Saison beginnt zögerlich und die Preise sind etwas niedriger als zu Beginn der Saison üblich. Aufgrund des starken Lichtmangels in diesem Winter sind viele Blüten abgestorben. Das bedeutet, dass die Mengen im März/April wahrscheinlich ein wenig zurückgehen werden. Aber sobald die Sonne zurückkehrt, wird die Produktion wieder zunehmen und der Rückstand kann sicherlich aufgeholt werden.
An der Verbraucherfront stehen die meisten Produkte derzeit vor dem gleichen Problem. Seit Anfang des Jahres sind wir in einer etwas schleppenden Situation, in der die Erzeuger Bedarf an Händlern hatten. Aber mit dem bevorstehenden schönen Wetter und dem Beginn des Ramadan - einer Jahreszeit, in der viel Paprika konsumiert wird - besteht die Chance, dass der Verbrauch in den kommenden Tagen steigt.
Zu Beginn der Saison steht französischer Paprika außerdem im Wettbewerb mit importierten Produkten, insbesondere aus Spanien.
Italien: Trockenheit auf Sizilien ist eine Herausforderung für die Produktion
Ein Händler aus der Region Latium sagte: 'Wir verkaufen Paprika aus Sizilien und in der vergangenen Woche haben wir einen leichten Preisverfall festgestellt. Der Preis liegt bei etwa 1,00-1,10 EUR, trotz der hohen Qualität und der Marktnachfrage. Dieser Rückgang erklärt sich durch die milderen Temperaturen, die eine Erhöhung des Angebots begünstigen.
Ein Großhändler in Norditalien berichtet, dass er Paprika je nach Qualität zu einem Preis zwischen 2,00 und 2,50 EUR/kg verkauft. Diese Paprika sizilianischen Ursprungs sind die Einzigen, mit denen er handelt, da er keine ausländischen Produkte importiert. Die Preise für spanische Paprika auf dem Markt sind jedoch ungefähr gleich hoch.
Ein sizilianischer Erzeuger, der von September bis Juni Paprika anbaut, sagte: "Die Trockenheit ist eine große Herausforderung. Wir haben nur begrenzte Ressourcen, auch angesichts der Saison anderer Kulturen wie Melonen. Für die nächsten zwei Wochen erwarte ich einen stabilen Markt mit Erzeugerpreisen um 1,00-1,50 EUR/kg, je nach Qualität. Das frühe Osterfest könnte ein Vorteil sein, aber wir werden sehen."
Schließlich betonte ein norditalienischer Paprikaerzeuger, wie wichtig es ist, dass Italien seine Produktion organisiert, um die ganzjährige Verfügbarkeit des Gemüses zu gewährleisten. Derzeit wird die Produktionslücke durch Import aus Spanien oder den Niederlanden geschlossen. "Italienischen Paprika das ganze Jahr über zu produzieren, ist eine machbare Herausforderung, vor allem durch die Einführung widerstandsfähigerer und geeigneterer Sorten, wie dem Spitzpaprika."
Deutschland: Verspäteter Start der heimischen Ernte
Spanische Produkte bildeten die Grundlage des Sortiments, das durch türkische Importe ergänzt wurde. Aus Marokko waren nur rote Spitzpaprika erhältlich. Jordanische Zuflüsse wurden in München und Berlin registriert. Die niederländische und belgische Saison begann mit äußerst geringen Mengen.
Die spanischen Produkte konnten qualitativ nicht ganz überzeugen. Insgesamt verlief die Vermarktung relativ ruhig. Der Ramadan-Monat sorgte bei verschiedenen Gelegenheiten für eine erhöhte Nachfrage nach türkischen Produkten. Die Preise fielen eher, als dass sie stiegen; die neue Konkurrenz aus den Niederlanden und Belgien veranlasste die Händler häufig, ihre Nachfrage für spanische Partien zu senken.
Niederlande und Belgien: Geringe Mengen zu Beginn der Saison
Nach einem dunklen, manchmal (zu) grauen, aber nicht kalten Frühjahr kommt der niederländische und flämische Paprikaanbau wieder in Gang. Dank des ruhigen Wetters läuft der Anbau gut. Die ersten überwiegend grünen Paprika werden geerntet. Vereinzelt sind auch die ersten roten, gelben und orangefarbenen Paprika erntereif. Kleine Mengen gelber, roter und oranger Paprika sind bereits auf dem Markt.
In den Niederlanden wurde etwas mehr Rot und etwas weniger Gelb gepflanzt. Nach schwierigen Jahren mit Wurzelproblemen haben viele Erzeuger u. a. (zusätzlich) in die Wasserqualität investiert. Viele Erzeuger haben sich auch für eine bestimmte Sorte, für roten und orangen Paprika entschieden.
Die Anbaufläche ist vergleichbar mit der des Vorjahres. Einige größere niederländische Erzeuger expandieren in diesem Jahr mit neu gebauten Gewächshäusern, die nächstes Jahr in Produktion gehen sollen. Gleichzeitig haben einige (kleinere) Erzeuger ihre Produktion im vergangenen Jahr eingestellt.
Angesichts der geringen Mengen in KW 12 sagen die Preise noch nicht viel darüber aus, wie es mit dem Rest der Saison weitergehen wird, aber vorläufig sind die Preise für die ersten einheimischen Paprika auf etwa zwei Euro pro Kilo gestiegen, was dem Preisniveau des vergangenen Jahres zu Beginn der Saison entspricht.
Israel: Bio-Paprika per Luftfracht in die USA läuft gut
Bio-Paprika (Capsicum) aus Israel kommt auf dem US-Markt gut an. Ein Exporteur in Israel sagte, dass es vor allem auf das Timing ankommt und darauf, das richtige Verkaufsfenster zu nutzen. Sie arbeiten mit einigen spezialisierten Importeuren in den USA zusammen, die Bio-Paprika hoher Qualität an bestimmte Premium-Ketten auf dem dortigen Markt verkaufen. "Die kleinen Mengen Paprika werden zu guten Preisen verkauft", so der Exporteur.
Er stellte fest, dass sie zwar keine großen Mengen verschicken, aber doch mehr als in der vergangenen Saison. Der Exporteur sagte, er habe auch die Paprikasorte Ramiro im Angebot, die für ihre dunkelgrüne bis leuchtend rote Farbe und ihren hohen Brix-Wert bekannt ist.
Südafrika: Hohe Preise, wenig Produkt
Vor nicht allzu langer Zeit kostete grüner Paprika R60 (2,90 EUR) für eine 6-kg-Kiste, jetzt wird er auf den städtischen Märkten für R100 (4,80 EUR) bis R120 (5,80 EUR) gehandelt.
Die Preise für roten und gelben Paprika liegen dagegen noch weit darunter: R60 (2,90 EUR) bis R70 (3,40 EUR) pro Kiste, was für einen Erzeuger angesichts der hohen Kosten für den Anbau von Nischen-Paprika praktisch kostendeckend ist. Vor achtzehn Monaten kostete eine 6-kg-Kiste mit rotem und gelbem Paprika noch R300 (14,59 EUR). Der durchschnittliche Paprikapreis liegt bei R10,86 (0,52 EUR) pro Kilo: R12,20 (0,59 EUR) für grüne Paprika gegenüber R6,75 (0,32 EUR) für rote Paprika.
"Man bekommt jetzt mehr für eine grüne Paprika als für eine rote oder gelbe und das sollte nicht so sein." Der Paprikaproduzent im äußersten Norden der Provinz Limpopo fügt hinzu, dass so etwas früher kaum vorgekommen sei, aber in den vergangenen zwei oder drei Jahren sei diese Situation immer häufiger aufgetreten.
Um von mehr grünem Paprika zu profitieren, pflücken die Erzeuger jüngere, noch grüne Früchte von ihren gelben und roten Paprikapflanzen (und diese Pflanzen blühen dann rascher wieder). Die Einnahmen durch die hohen Preise für grüne Paprika werden jedoch durch die geringeren verfügbaren Mengen aufgrund des Sonnenbrands geschmälert. "Die Temperaturen sind derzeit etwas besser", sagt der Erzeuger, "das heißt, es sind nicht 44 °C, sondern nur 34 °C."
In den vergangenen Wochen herrschten ständig Temperaturen um die vierzig Grad. Junge Paprikaschoten erleiden Verbrennungen, insbesondere wenn die Blätter welken und die Früchte auf der Westseite der Nachmittagssonne ausgesetzt sind. Die Verluste durch Sonnenbrand bei Paprika sind trotz regelmäßiger Bewässerung unglaublich hoch, bemerkt er.
Nordamerika: Starke Nachfrage nach Paprika
In Coachella, Kalifornien, endete Anfang des Monats ein historisch langer Markt für rote Paprika. Normalerweise läuft die Saison von Ende November bis Anfang Februar.
Diese längere Saison ist darauf zurückzuführen, dass es keine witterungsbedingten Unterbrechungen, wie beispielsweise Frost, gab. Lieferprobleme aus Mexiko nach Stürmen, die die Anpflanzung beeinträchtigten, sorgten ebenfalls dafür, dass der Markt in der Region Kalifornien stabil genug war, um weiterzuproduzieren. Auch an der Ostküste läuft die Produktion weiter. Die Produktion in Coachella wird am 15. April für grüne Paprika und am 7. Mai für rote Paprika wieder aufgenommen.
Was die Nachfrage betrifft, so war sie für Paprika bis Anfang 2024 gut. Normalerweise übersteigt das Angebot aus Mexiko zu dieser Zeit die Nachfrage und die Preise sind niedriger. In diesem Jahr war jedoch das Gegenteil der Fall. Mit Blick auf die Zukunft wird erwartet, dass die Nachfrage nach Paprika mit dem Frühlingswetter, das das Land wieder erwärmt, steigen wird.
Türkei: Größere Anbauflächen für gelbe, rote und grüne Paprika
Der türkische Paprikaexport nimmt in dieser Saison zu. Ein Exporteur stellte fest, dass Paprika das vierte oder fünfte meist exportierte Gemüse aus der Türkei ist. Zur Freude der Exporteure und Erzeuger steigen die Exporte von Paprika in dieser Saison weiterhin stark an. Russland steht an erster Stelle der Abnehmer türkischer Paprika, gefolgt von Deutschland, Polen und Rumänien, die als die besten Märkte für türkische Exporteure gelten. Fast die gesamte türkische Paprikaproduktion wird in andere Länder exportiert.
Nächste Woche: Limetten