Auf dem weltweiten Gurkenmarkt herrscht derzeit ein uneinheitliches Bild. Einige Länder haben ein schwieriges Jahr hinter sich. In den Niederlanden schließen die Gurkenproduzenten ihre traditionelle Anbauperiode ab und hoffen nach einem schwierigen Jahr, in dem die Preise hinter dem Fünfjahresdurchschnitt zurückgeblieben sind, auf eine Verlängerung der Saison dank günstiger Wetterbedingungen. In Deutschland dominierten die heimischen Salatgurken, während das Angebot aus Spanien zunahm. Italien hingegen verzeichnete über das ganze Jahr hinweg eine bemerkenswerte Beständigkeit beim Gurkenabsatz, wobei lange Gurken aufgrund ihres milderen Geschmacks an Beliebtheit gewannen.
In Südafrika haben die Gurkenanbauer mit Stromausfällen und steigenden Produktionskosten zu kämpfen, die einen Schatten auf die Zukunft der Branche werfen. In Nordamerika schließlich zeichnet sich ein anderes Bild ab: Hier entwickelt sich ein solider Gurkenmarkt, der durch eine Verknappung des Angebots auf dem Feld und in den Gewächshäusern angetrieben wird. Mit dem Einsetzen des Herbstes verlagert sich der Schwerpunkt auf die bevorstehende Gurkensaison in Mexiko, während die Gurkenproduktion in den Gewächshäusern weiter floriert, auch wenn die Temperaturen in Kanada sinken.
Niederlande: Niedrige Preise für Gurken
Die traditionelle Anbausaison neigt sich dem Ende zu. Für Anfang Oktober ist es relativ warm, und auch am kommenden Wochenende werden die Temperaturen über 20 Grad Celsius liegen. Wichtig sind auch die Lichtverhältnisse. Nasses Herbstwetter bleibt vorerst aus, sodass Erzeuger mit einer traditionellen Ernte noch relativ lange weitermachen können. Nach zwei Jahren mit den üblichen CABY-Virusproblemen war der Blattlausdruck bei Gurken in diesem Jahr nicht allzu groß.
Die Gurkenproduzenten blicken auf eine Saison zurück, in der die Preise vor allem im Frühjahr weit hinter dem Fünfjahresdurchschnitt zurückblieben, sowie auf die Preissaison 2022. Erst im Juli stiegen die Preise wieder an. Während der Sommermonate erzielten die Gurken bessere Preise, aber Ende August fielen die Preise wieder.
In diesem Frühjahr wurde intensiv nach den Ursachen für die niedrigen Preise gesucht. Lag es an der Ausweitung der Anbauflächen, die zum Teil auf die Umstellung von z. B. virusgeplagtem Tomatenanbau zurückzuführen war, lag es an mangelnder Sonne und damit an schleppendem Konsum oder waren die mittelmäßigen Preise tatsächlich "Schuld" des Marktes? Auch der Bio-Gurkenmarkt litt unter einer mittelmäßigen Preisgestaltung.
In den vergangenen Jahren nahm der Anbau von Gurken unter Licht zu. Die Energiekrise hat dies gebremst. Bei der Tomate rechnet der Markt mit einer Rückkehr von etwa der Hälfte der beleuchteten Fläche. Beim Gurkenanbau ist die Beleuchtung wieder eine Option, sofern Absatz- und Preissicherheit gegeben sind. Für die Supermärkte, auch für diejenigen, die sich mit lokalen Produkten profilieren wollen, ist es wichtig, dass der Preisunterschied zwischen Freilandgurken und Importen in Grenzen gehalten wird.
Wie bei den Tomaten hilft die Investition in eine Voll-LED-Beleuchtung den Erzeugern, die ohnehin auf eine Winterkultur umstellen. Die Unterschiede zwischen den Erzeugern und ihren Möglichkeiten sind jedoch nach wie vor groß. Ein großes Problem sind die angekündigten Steuerpläne. Diese sorgen für eine Verteuerung von Gas. Für den Unterglasanbau wird eine zusätzliche Steuer auf die Nutzung von KWK zur Stromerzeugung erhoben und auch eine Abgabe auf CO2-Emissionen eingeführt.
Auch die Diversifizierung bei Gurken ist ein Thema. Züchtungsunternehmen bieten Möglichkeiten mit Snackgurken, Mini- oder Midi-Gurken und jetzt auch mit anderen Spezialitäten wie asiatischen Gurken. Allerdings ist die Anbaufläche noch begrenzt.
Deutschland: Heimische Gurken dominieren vor importierten Gurken
Einheimische Schlangengurken dominierten gegenüber niederländischen und belgischen Gurken, so die Bundesanstalt. Spanische Offerten gewannen an Bedeutung und sind inzwischen auf fast allen Märkten vertreten. Ihre Qualität war jedoch nicht durchweg überzeugend. Das Geschäft verlief insgesamt ruhig. Die Platzierungen haben sich verschiedentlich verbessert. Ein damit verbundenes leicht eingeschränktes Angebot führte mancherorts zu steigenden Preisen. Es herrschte auch eine leichte Nachfrage nach Mini-Gurken. Sie stammten aus den Niederlanden und Deutschland selbst. Die Preise haben sich nicht wesentlich verändert.
Frankreich: Der Markt ist derzeit stabil, da sich das Ende der Kampagne nähert
Anfang September 2023 wurde die nationale Gurkenproduktion für das Jahr 2023 auf 172.000 Tonnen geschätzt, drei Prozent mehr als im Vorjahr, aber vier Prozent weniger als im Durchschnitt der Jahre 2018 bis 2022. Die nationale Gurkenanbaufläche würde sich 2023 auf 1.000 ha belaufen, was einem Rückgang von sechs Prozent gegenüber dem Vorjahr entspräche, aber im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2018 bis 2022 stabil wäre. Auf dem Markt ist das Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage prekär, insbesondere aufgrund der wechselhaften Witterung in Nordfrankreich, die den Verbrauch nicht fördert, und die Preise werden im August nach unten gezogen, um den Abverkauf der Produktion zu unterstützen.
Die Preise wurden dann nach unten korrigiert. Im August schwankt der Verbrauch je nach Witterung von Woche zu Woche, und Verkaufsförderungsmaßnahmen tragen dazu bei, den Markt in Bewegung zu halten. Die Preise fallen stark: Sie liegen 37 Prozent unter dem Niveau von August 2022 und 19 Prozent unter dem Durchschnitt von August 2018-2022. Von Januar bis Juli 2023 sind die Importe (40.700 Tonnen) um zwei Prozent gesunken und die Exporte (7.400 Tonnen) um fünf Prozent gestiegen. Infolgedessen hat sich das Handelsdefizit im Vergleich zum gleichen Zeitraum der vorangegangenen Kampagne um vier Prozent verbessert. Der Markt ist derzeit stabil, da das Ende der Kampagne naht.
Italien: Gurkenabsatz unbeeinflusst von der Saisonalität
Der Trend bei Gurken ist das ganze Jahr über nahezu konstant. Nach Angaben eines Großhändlers in Norditalien wird der Absatz nicht allzu sehr von der Saison beeinflusst. Im Sommer werden mehr Gurken verkauft und im Winter etwas weniger, aber es gibt keine großen Unterschiede. Gurken gibt es in zwei Kategorien: die langen und die traditionellen, kürzeren Gurken. Lange Gurken haben einen höheren Großhandelspreis und werden, wenn sie von guter Qualität sind, in dieser Zeit für zwischen 2,50 und 3 €/kg verkauft. Der Großhändler räumt ein, dass dies sehr hohe Preise sind, aber das ist der aktuelle Trend, der für alle Gemüsearten gilt. Kurze Gurken liegen dagegen etwas niedriger, nämlich bei 1,50 bis 2,30 €/kg.
Lange Gurken werden immer beliebter, weil sie einen weniger intensiven Geschmack haben und leichter verdaulich sind. Der Großhändler kauft die Gurken ab Februar in der Gegend von Verona ein, danach verlagert er seinen Einkauf in die Romagna und kauft hier bis Oktober. Danach kommt die Produktion aus dem Süden Italiens, und in den Wintermonaten kauft der Großhändler in Sizilien ein. Zu dieser Zeit sind die Transportkosten hoch, unter anderem wegen der hohen Kraftstoffpreise.
Südafrika: Stromausfälle und Produktionskosten treffen Gurkenbauern hart
Die chronischen Stromausfälle in Südafrika machen den Landwirten zu schaffen, und auf den Märkten für Frischprodukte stellen die Vertreter fest, dass die eingehenden Mengen abnehmen.
Nach Angaben eines Marktvertreters in Gauteng wird eine sieben Kilo schwere Kiste mit großen Gurken für R165 (8,55 Euro) und eine sechs Kilo schwere Kiste mit mittelgroßen Gurken für R135 (7 Euro) verkauft. Die Tagespreise auf dem Johannesburger Frischwarenmarkt liegen bei R15,57/kg (0,8 Euro/kg) für 8-kg-Kisten Gurken.
"Die Gurkenpreise dürften in den nächsten Wochen ein wenig sinken. Die Mengen werden steigen, aber es hängt alles davon ab, was die Landwirte anpflanzen konnten. Im Winter müssen die Gurken geheizt werden, aber die Betriebskosten sind zu stark gestiegen. Im Sommer kann jeder Gurken anbauen."
Der Absatz von Gemüse (nicht nur Gurken, sondern auch Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Kohl, Salat usw.) auf dem Markt geht zurück, weil die Kosten für Betriebsmittel wie Treibstoff, Düngemittel und Chemikalien, Lastabwürfe (Stromausfälle) und die Kosten für den Betrieb von Dieselgeneratoren zum Ausgleich sowie die Wasserknappheit steigen.
Die Märkte sind gefühlt leerer geworden, bemerkt der Vertreter. "Früher gab es kleine Unternehmen, die drei-, vier- oder fünfhundert Kisten Gurken pro Tag oder jeden zweiten oder dritten Tag verschickten, die jetzt ihre Türen geschlossen haben. Die Kosten wurden einfach zu hoch. Wir werden in diesem Land harte Zeiten erleben", fügt er hinzu.
Nordamerika: Starker Gurkenmarkt für Freiland- und Gewächshausprodukte
Ende September bis Anfang Oktober wird das Angebot an Freilandgurken oft knapp. Mit Einsetzen des Herbstes beginnen die lokalen Anbauflächen zu schwinden, obwohl im Südosten weiterhin produziert wird.
Dies ist also die Zeit des Jahres, in der die Käufer über die Produktion in Mexiko nachdenken, die Anfang November in Sinaloa und Sonora beginnen dürfte. Seit dem Tropensturm, der Anfang des Jahres über Baja hinweggefegt ist, hat es im Nordwesten Mexikos jedoch nicht mehr geregnet, sodass Wasserprobleme auftreten könnten. Alles in allem wird der Gurkenmarkt sehr aktiv sein. Schon bald werden die Preise für Gurken bei 20 Dollar liegen, vor allem für Super Selects, die in den mittleren 20-Dollar-Bereich springen werden.
Bei Gewächshausgurken ist das Angebot zwar normal, aber die Nachfrage ist stark, was zu einem Preisanstieg bei langen Gurken und kernlosen Mini-Gurken führt. Die Gesamtproduktion von Gewächshausgurken nimmt weiter zu, auch in Kanada, wo die Temperaturen in wichtigen Anbauregionen wie Ontario abkühlen. Da die Tage kürzer werden und die Sonneneinstrahlung geringer ist, beginnt die Winterproduktion in Kanada im November.
Nächste Woche: Übersicht Weltmarkt Ananas