Der globale Zwiebelmarkt ist derzeit in vielen Ländern in einer turbulenten Situation, was größtenteils auf das unvorhersehbare Wetter in den Erzeugerländern zurückzuführen ist. In den Niederlanden bestehen trotz hoher Preise weiterhin Bedenken hinsichtlich der Qualität der niederländischen Saatzwiebeln und unbezahlter Rechnungen aus der vergangenen Saison. In Deutschland wird mit einer unterdurchschnittlichen Zwiebelernte gerechnet, was in erster Linie auf eine verspätete Frühsommerernte und die Aussicht auf vermehrte übergroße Zwiebeln zurückzuführen ist. Österreich hat mit einer geringeren Ernte und einer zunehmenden Preisspanne zu kämpfen, wodurch der Zugang zu den Exportmärkten erschwert wird.
Frankreich erlebt zwar eine vielversprechende Zwiebelsaison, sieht sich aber mit möglichen Verschiebungen in der Nachfrage konfrontiert, da andere Länder, wie Indien und Spanien, mit Ernteproblemen zu kämpfen haben. Italien, das von schlechtem Wetter betroffen ist, verzeichnet einen erheblichen Rückgang der Zwiebelproduktion, profitiert aber von höheren Preisen. In Spanien übersteigt die Nachfrage nach Zwiebeln das Angebot, was auf geringe Lagerbestände und Exportmöglichkeiten zurückzuführen ist.
Ägypten verhängt ein vorübergehendes Exportverbot für Zwiebeln, um die in die Höhe schießenden lokalen Preise zu stabilisieren, während Südafrika mit schwankenden Zwiebelpreisen zu kämpfen hat, die durch ein Überangebot in der Vergangenheit verursacht wurden. China meldet stabile Zwiebelpreise, nachdem es zuvor einen Nachfrageschub erlebt hatte, und in Nordamerika beginnt die Herbstzwiebelernte mit insgesamt guten Erwartungen bezüglich der Qualität und einer stabilen Verbrauchernachfrage. Inmitten dieser unterschiedlichen Szenarien bleibt der globale Zwiebelmarkt in Bewegung.
Niederlande: Hoher Preis, aber Qualitätsprobleme bei niederländischen Steckzwiebeln
Die Zwiebelerträge in den Niederlanden schwanken sehr stark. Der Preis ist mit einem Preis ab Station von fast 50 Cent auf einem hohen Niveau, aber die Verpacker sagen, dass noch nicht alle Rechnungen aus der letzten Saison bezahlt worden sind, wodurch der Handel zurückhaltend ist. Infolge der hohen Preise gibt es außerdem Konkurrenz aus anderen Zwiebel produzierenden Ländern wie China auf den Märkten im Fernen Osten. Positiv zu vermerken ist, dass die Seefrachtkosten nach Asien stark gesunken sind.
Bei den roten Zwiebeln ist das Angebot vollständig begrenzt und die Preise sind extrem hoch. Die Verpacker warnen vor der schlechten Qualität der Saatzwiebeln, sehen aber Perspektiven für die zweite Hälfte der Saison, wenn die schlechten Zwiebeln vom Markt sind. "Es könnte durchaus sein, dass nach Neujahr ein hoher Preis für Zwiebeln guter Qualität gezahlt wird. Das scheint mir im Moment ein sehr wahrscheinliches Szenario zu sein, aber Garantien gibt es nicht."
Deutschland: Unterdurchschnittliche Zwiebelernte erwartet
Die Zwiebelbauern in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen rechnen in diesem Jahr mit einer unterdurchschnittlichen Erntemenge. Die Ernte sei zwar noch nicht beendet, aber das Ergebnis zeichne sich bereits ab, so das Mitteldeutsche Zwiebelkontor. Für eine abschließende Bilanz sei es allerdings noch ein paar Wochen zu früh.
Insbesondere die Wetterverhältnisse hätten in diesem Jahr der Zwiebel zugesetzt, heißt es weiter. Zunächst war im Frühjahr aufgrund von Nässe und kaltem Wetter die Aussaat vielerorts verzögert worden. Im weiteren Jahresverlauf hätten das wechselhafte Wetter und der viele Regen seit Juni das Wachstum der Zwiebel erschwert. Nun legten viele Zwiebeln ihr Laub nicht ab. Normalerweise werde die Zwiebel erst geerntet, wenn sie Blätter wirft. Aktuell reiften einige Felder stellenweise nicht ab.
In NRW startete man durch die vielen Niederschläge später in die diesjährigen Ernte der Sommersäzwiebeln. Die spätere Lagerware wurde hingegen Zeitgerecht geerntet. "Die Bruttoerträge werden normal ausfallen, durch die späte Aussaat im Frühjahr wird es jedoch mehr Dickhälse geben. Durch lückige Bestände und viel Niederschlag nach der Saat rechnen wir ebenfalls mit einem erhöhten Anteil an Übergrößen über 70mm", berichtet ein Zwiebelhändler.
Österreich: Sehr große Preisunterschiede am Zwiebelmarkt
Auch wenn Niederschläge die Zwiebelernte kurzfristig unterbrechen, werden die Erntearbeiten in den nächsten Tagen abgeschlossen werden können. Es wird von einem Gesamtergebnis unter dem Vorjahr ausgegangen. Die Vermarktung im Inland läuft laut LKÖ ruhig. Exportgeschäfte finden in kleinem Rahmen statt, das Preisniveau der gewünschten Ware ist für den Versand häufig zu hoch. Bei den Erzeugerpreisen ist eine immer stärkere Preisspreizung zu beobachten. Für mittelfallende Zwiebel geputzt und sortiert in der Kiste wurden zu Wochenbeginn je nach Qualität unverändert meist zwischen 45 - 50 Euro/100 kg bezahlt. Kleinfallende und schwächere Partien kommen an dieses Preisniveau nicht heran, während die Preise für die raren großfallenden Zwiebel deutlich darüber liegen.
Frankreich: Saisonstart mit hohen Preisen
Obwohl sich die Saison 2023 für gelbe Zwiebeln besser entwickelt als die letztjährige, "die in Bezug auf Mengen und Preise katastrophal war, hat diese Saison einen komplizierten Start", so ein Marktteilnehmer. "Die französische Produktion hat in diesem Jahr gute Erträge zu verzeichnen. Die meisten Formate sind mittelgroß, es gibt nur wenige große Zwiebeln. Auf dem Markt sind die Preise jedoch derzeit sehr hoch." Die Erzeuger freuen sich über die hohen Preise, aber der Trend könnte sich angesichts der Lage in anderen Ländern schneller als erwartet umkehren. Einige von ihnen haben ernsthafte Schwierigkeiten mit ihren Ernten. Dies ist zum Beispiel in Indien der Fall, wo die Erträge in diesem Jahr rückläufig sind. Die Regierung hat daher eine 40-prozentige Steuer auf alle Erzeugnisse eingeführt, die die indischen Grenzen passieren.
Der afrikanische und asiatische Markt, der seine Erzeugnisse normalerweise aus Indien bezieht, könnte sich dann an Frankreich wenden. Ähnlich ist die Situation in Spanien, wo die Dürre einen katastrophalen Saisonstart verursacht hat. Die Zwiebeln sind stark beschädigt und größtenteils für die Industrie bestimmt. In den Niederlanden ist die Lage ähnlich, aber diesmal wegen des schlechten Wetters. Die Erzeuger waren gezwungen, später als üblich zu säen, und die kalte Witterung im Mai führte zu einer Verzögerung des vegetativen Wachstums. In Anbetracht dieser Situation könnten sich Länder mit Produktionsproblemen an Frankreich wenden.
Italien: Schlechtes Wetter führt zu einem Rückgang der Zwiebelernte um bis zu 50 Prozent
Die Schätzungen für die Zwiebelproduktion sind bei gelben Zwiebeln um 50 Prozent und bei weißen und roten Zwiebeln um 40 Prozent zurückgegangen. Dies ist die Angabe eines großen Händlers in Norditalien, der auch aus dem Ausland importiert. Das Wetter im Jahr 2023 ist die Hauptursache für diesen Produktionsrückgang. Gleichzeitig sind die Preise sehr hoch, mit durchschnittlich 0,95-1,00 €/kg für verpackte Zwiebeln, die die Verarbeitungsbetriebe verlassen.
Glücklicherweise gibt es weniger Würmer als im Jahr 2022, sodass die durchschnittliche Qualität höher ist. Der Händler sagt, dass gelbe Zwiebeln auch im Ausland am knappsten sind. Außerdem steigen die Preise für italienische Importeure: Aus Österreich beispielsweise kostet ein Kilo lose gelbe Zwiebeln 0,70 €, ohne Transport und Verarbeitung.
Frische Zwiebeln in allen Varianten werden von fast 20 Millionen italienischen Haushalten mindestens einmal im Jahr gekauft. Das Bio-Segment ist nicht besonders erfolgreich; es ist möglich, dass die Verbraucher den Mehrwert nicht wahrnehmen, da der Durchschnittspreis um etwa 60 Prozent höher ist.
Spanien: Die Nachfrage nach Zwiebeln übersteigt seit Juli das Angebot
"Die Preise sind bis jetzt stabil geblieben, wobei die Erzeuger je nach Größe zwischen 0,40 und 0,50 €/kg für ihre Zwiebeln bezahlt bekommen. Die Lagerbestände sind niedrig geblieben, vor allem seit April, als die Kühllagerbestände zur Neige gingen und in den gemäßigten Zonen wie Andalusien nur sehr wenige Zwiebeln gepflanzt wurden. Seitdem sind die Lagerbestände sehr gering, und praktisch alles, was in den verschiedenen Gebieten geerntet wurde, wurde trotz der hohen Preise schnell verkauft. Im Juli gab es eine kleine Unterbrechung dieser Flaute, die mit der Ernte der mittelgroßen Zwiebeln in Ciudad Real zusammenfiel, aber dann, Ende Juli, gab es eine Angebotslücke, weil die Zwiebeln wegen eines starken Mehltaubefalls knapp wurden", erklärt ein Branchenvertreter.
"Die Preise stiegen wieder an, und seither übersteigt die Nachfrage das Angebot. Es muss auch gesagt werden, dass aufgrund der verspäteten europäischen Ernte viele Zwiebeln während des Sommers exportiert wurden, z. B. in das Vereinigte Königreich," was ebenfalls dazu beigetragen hat, dass sich die Lagerbestände nicht erhöht haben.
Was die Lagerhaltung betrifft, so ist die Unsicherheit im Moment ziemlich groß. "Wie sich die letzten Regenfälle im September auf die Qualität und die Lagerkapazität auswirken werden, ist noch unbekannt. Es muss berücksichtigt werden, dass die Stürme in der Region Madrid, im Norden von Ciudad Real, in Toledo und in geringerem Maße auch in Cuenca ein großes Gebiet verwüstet haben und diese Zwiebeln nicht für die Lagerung geeignet sind."
Ägypten: Regierung verkündet dreimonatiges Exportverbot für Zwiebeln
Am Mittwoch, den 20. September, kündigte die ägyptische Regierung ein dreimonatiges Exportverbot für Zwiebeln an und begründete dies mit den explodierenden Preisen auf dem lokalen Markt. Nach Angaben der staatlichen Medien Al Ahram ist der Preis für Zwiebeln auf einigen lokalen Märkten in Ägypten auf 35 EGP (1.06 Euro) pro Kilogramm gestiegen, gegenüber 27 EGP (0,82 Euro) im letzten Monat und 12 EGP (0,36 Euro) vor einem Jahr.
Einem ägyptischen Exporteur zufolge ist der Preisanstieg auf dem Inlandsmarkt auf mehrere Faktoren zurückzuführen, darunter die geringere Anbaufläche in Ägypten in dieser Saison, die weltweite Knappheit an Zwiebeln und die Abwertung des ägyptischen Pfunds. Der Exporteur erklärt: "Die Zwiebelpreise waren gleich zu Beginn der Saison aufgrund der geringeren Anbaufläche in Ägypten hoch, gefolgt von einem Anstieg der weltweiten Nachfrage, da der Zwiebelmarkt durch höhere Preise und eine geringere Produktion weltweit geprägt war. Die Großhandelspreise lagen zu Beginn der Saison bei rund 400 USD (375 Euro) Ex Works pro Tonne und stiegen dann in diesem Monat auf rund 600 USD (562 Euro) pro Tonne."
Der Exporteur fügt hinzu: "Diese Entscheidung wird kurzfristig zu einer Stabilisierung der Zwiebelpreise auf dem Inlandsmarkt führen. Dies wird dazu beitragen, die Preise in der nächsten Saison zu verbessern, da stabile Preise nun bedeuten, dass die nächste Saison mit wettbewerbsfähigen Preisen beginnen wird. Darüber hinaus wird die Anbaufläche für Zwiebeln in Ägypten in der nächsten Saison größer sein, da die Nachfrage auf globaler Ebene hoch ist und die europäische und weltweite Zwiebelproduktion zunehmend unregelmäßig ist."
Ein anderer ägyptischer Zwiebelexporteur erklärte, dass Frühlingszwiebeln, für die die Saison in Ägypten gerade erst begonnen hat, von dem Exportverbot nicht betroffen sind.
Südafrika: Noch nie so hohe Zwiebelpreise im Mai
Derzeit findet die Zwiebelernte in der Region Brits (Nordwestprovinz) und in Limpopo statt; ab Mitte Oktober folgen das Nordkap und dann das Nordkap. Das Westkap, das einzige Gebiet, das exportiert, beginnt normalerweise im Januar mit der Ernte.
Die Preise waren in diesem Jahr wirklich hoch, oft R80 (4,20 Euro) und mehr für einen 10-kg-Sack. Die Landwirte in Limpopo hatten sich im letzten Jahr mit einem Überangebot und niedrigen Preisen die Finger verbrannt und pflanzten in diesem Jahr konservativ - wenn sie nur in eine Kristallkugel hätten schauen können: im Mai waren die Preise so hoch wie nie zuvor, bis zu R160 (8,50 Euro) pro 10-kg-Sack. Die Zwiebelpreise fielen zwar schnell wieder, aber selbst die Preise von Juli und August waren deutlich höher als 2022.
"Es gab Erzeuger, die sagten, sie hätten noch nie R90 (4,70 Euro) für einen 10-kg-Sack erhalten, also ernteten einige ihre Zwiebeln etwas grüner, was zu Komplikationen bei der Haltbarkeit führte", so eine Quelle aus der Branche. Auf dem Markt häufte sich das Angebot und die Preise sanken. Der Kilopreis liegt jetzt bei R6,88 (0,36 Euro) für 10 kg Zwiebeln (R9,24/kg (0,46 Euro) für 3 kg-Sackzwiebeln), immer noch deutlich höher als die üblichen Preise zu dieser Zeit des Jahres.
Die Lastabwürfe (Stromunterbrechungen) wirken sich auf die Anzahl der Hektar aus, die bewässert werden können, und auf die funktionierenden Pumpen. Die Erzeuger müssen zu jeder Nachtzeit aufstehen, um die Bewässerung in Gang zu bringen, wenn es Strom gibt.
China: Preise sind gesunken, Markt hat sich stabilisiert
Die Preise für Chinas heimische Zwiebeln waren vergleichsweise hoch, während der Export in den diesjährigen Frühjahrs- und Frühsommermonaten in die Höhe schnellte. "Seit dem Ende des Sommers sind die Preise jedoch gesunken und derzeit stabil", so ein Zwiebelproduzent und -exporteur aus Shandong. "Zu Beginn der Saison war die Nachfrage nach chinesischen Zwiebeln sehr groß. In letzter Zeit habe ich um niedrigere Preise gebeten, da sich der Markt offenbar stabilisiert hat. Wir haben auch gehört, dass die Preise für niederländische Zwiebeln gesunken sind. Die Qualität der Zwiebeln ist gut, und die gesamte Ernte ist abgeschlossen. Die Witterungsverhältnisse haben die Ernte nicht merklich beeinträchtigt."
Ein großes Problem ist und bleibt die Arbeit: "Es ist schwierig, Arbeitskräfte für die Betriebe zu finden, und die Arbeitskosten sind sehr hoch. Dies könnte sich auf den Export und die Lieferung von Zwiebeln aus China auswirken. Selbst bei doppeltem Lohn haben wir Schwierigkeiten, Landarbeiter zu finden." Insgesamt ist man jedoch mit der Sommersaison 2023 sehr zufrieden.
Nordamerika: In einigen Regionen beginnt die Herbstzwiebelernte später
Das Angebot an Zwiebeln für die neue Ernte ist stabil und steigt mit Beginn der Herbsternte weiter an. In Regionen wie Wisconsin ist das Angebot derzeit geringer als im letzten Jahr, da es in den frühen Sommermonaten zu wenig geregnet hat, so ein Verlader. Dadurch hat sich der Beginn der Ernte auf die Monatsmitte verschoben und nicht auf die erste Septemberwoche, in der die Region normalerweise mit der Produktion beginnt.
Wisconsin trägt zu einer guten Ernte im Nordwesten bei, die ein gutes Volumen bei allen Größen aufweist. "Ich denke, dass die gesamte nationale Ernte in Bezug auf die Qualität großartig aussehen wird. Die Größenverhältnisse sind besser als erwartet", sagt der Verlader.
Was die Nachfrage betrifft, so ist sie weiterhin stabil. "Die Konsumenten verbrauchen das ganze Jahr über kontinuierlich Zwiebeln", sagt der Verlader. Gleichzeitig wird die Kundennachfrage nach Zwiebeln aus lokaler Ernte in Verbindung mit den bevorstehenden Feiertagen diese Nachfrage noch verstärken.
All dies führt zu einer fairen Preisgestaltung, auch wenn die Preise derzeit etwas höher sind als im letzten Jahr zu dieser Zeit. Es wird erwartet, dass dies in etwa einem Monat der Fall sein wird.
Nächste Woche: Übersicht Weltmarkt Äpfel