Driedfresh Technologie
NZ: Obst und Gemüse trocknen, ohne Nährstoffe zu verlieren
Um so viel Milch zu produzieren, müssen die Bauern sehr viel Weideland unterhalten, um die Kühe zu ernähren und die Regierung versucht die Bauern zu ermutigen, Blatt- und Wurzelgemüse und auch Gras anzubauen. Aber es muss einen Markt für diese Produkte geben.
Die Antwort ist, Richard Guy von Driedfresh Ltd zufolge die Produktion zu trocknen und in Pulver weiterzuverarbeiten, das exportiert werden kann.
Blaubeeren frisch aus dem Trockner.
Bio-Kohl, Blattkohl, Brokkoli, Lauch, Spinat, Wasserkresse, Rote Beete, Obst, Beeren und auch Kurkuma sind nur einige der Produkte, die getrocknet und in Pulver weiterverarbeitet werden, das dann wiederum zu Getränken oder Smoothies weiterverarbeitet wird.
"Diese Pulver, die durch Driedfresh Trockner hergestellt werden, sind ideal für Smoothies, da sie während des Vorgangs keine ihrer Nährstoffe verlieren und sie einfach zu nutzen sind. Auch der Markt für natürliche Medizin wächst und Kurkuma wird immer beliebter. Der Unterschied zwischen dem so getrockneten Kurkuma und der Technik, bei der das Gewürz erst gekocht und dann in der Sonne getrocknet wird, ist beeindruckend", sagt Richard.
"Wenn man die Nährstoffe, den Geschmack und die Farbe erhalten will, muss man unter 40°C trocknen. Man kann das auch im Mikrowellen-Trockner machen, aber dann verlieren die Produkte ihren Nährstoffgehalt.
Foto: Smoothie Mix
"Die neuseeländische Regierung hat eine Studie über alle Trockungs-Techniken, die die Bauern zur Verfügung haben, durchgeführt. Wir haben Spray-Trockner, Gefriertrockner, Mikrowellen-Vakuum-Trockner und die Driedfresh Technologie, bei der in einer modifizierten Atmosphäre vakuumgetrocknet wird.
"Wir entwickeln unsere Technologie seit 20 Jahren, es ist schwierig, weil es ein Vakuum sein muss, um bei einer niedrigen Temperatur und unter Ausschluss von Sauerstoff zu trocknen. Das sind die größten Hürden, die man nehmen muss, wenn man diese Trockungs-Technologie verwendet, aber wir haben sie erfolgreich genommen, indem wir eine Scott Technologie in Dunedin verwenden, um unsere Trockner herzustellen", erklärt Richard.
DriedFresh Trockner
Trockner werden in allen Frischwarenregionen in Neuseeland gebaut - Auckland und Hawks sind einige Beispiele dafür. Die Trockner werden in Container gebaut und müsssen nur noch an eine Energiequelle angeschlossen werden. Sie können auch auf die Farmen gebracht werden, um die Produkte dort vor Ort zu trocknen. Die Trockner von Driedfresh werden von einem Service-Netzwerk unterstützt und geleased. Sie sind direkt mit dem Internet verbunden, daher werden Probleme sofort erkannt.
"Neben den großartigen gesundheitlichen Vorteilen der Obst- und Gemüsepulver, reduziert der Vorgang auch Müll, da auch Obst, das nicht der Klasse I entspricht, getrocknet und zu Pulver verarbeitet werden kann. Das ist vor allem im Bio-Sektor wichtig, in dem es einen geringeren Prozentsatz an Klasse I Obst gibt", erklärt Richard. "Man kann reines Bio-Kiwi-Pulver für weniger Geld als herkömmliches Pulver bekommen, daher liegt der Ertrag für die Bio-Bauern bei etwa 40% und den Rest müssen sie dann loswerden. Brokkoliblätter werden normalerweise einfach weggeworfen, aber sie enthalten genauso viele Nährstoffe wie der Rest der Pflanze und kann deswegen auch zu Pulver verarbeitet werden. In Neuseeland werden ganz bald Gesetze in Kraft trete, die die Lebensmittelverschwendung verringern sollen. Daher werden die Leute jemanden brauchen, an den sie ihre Reste loswerden können. Eine dieser Maschinen ist also die perfekte Antwort darauf", schließt Richard.
Driedfresh sucht gerade nach Verkaufsvertretern für ihre Trockner und Produkte.
Für weitere Informationen:
Richard Guy
Driedfresh Ltd
Mob +64 21 0319373
DDI +64 9 9749101
Email: rguy@driedfresh.co.nz
www.driedfresh.co.nz
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