Mit dem Eintritt der Europäischen Union in eine neue Phase der Regulierung von umweltbezogenen Aussagen (Green Claims) sowie der Umsetzung der Ziele des Food Manifesto von TUTTOFOOD werden die Effektivität und Klarheit der ESG-Kommunikation zu einem strategischen Thema für die Lebensmittelindustrie. TUTTOFOOD 2026 nutzt diesen Wandel mit der Einführung des „ESG Virtual Shop", einer experimentellen und digitalen Einkaufsumgebung, die untersuchen soll, wie verschiedene Nachhaltigkeitsaussagen und ESG-Attribute von professionellen Einkäufer:innen wahrgenommen werden.
Der in Zusammenarbeit mit T-ool, einem Spin-off der Universität Parma, entwickelte „ESG Virtual Shop" von Claim Lab bildet einen hyperrealistischen Supermarktgang nach, der mit digitalen Zwillingen von Massenprodukten bestückt ist. Alle vorgestellten Artikel sind mit Nachhaltigkeitsmerkmalen versehen, sodass im Rahmen des Projekts verglichen werden kann, wie sich unterschiedliche Werbeaussagen, Verpackungselemente und ESG-Narrative auf die Aufmerksamkeit, die emotionale Reaktion und die Kaufabsicht auswirken. Eye-Tracking- und Gesichtserkennungstechnologien erfassen Verhaltensdaten, während die Auswahl in ein strukturiertes Bewertungssystem einfließt, das darauf ausgelegt ist, praktische Erkenntnisse für Marken und Einzelhändler:innen zu generieren.
Anstatt zu hinterfragen, ob Nachhaltigkeit überhaupt eine Rolle spielt, untersucht die Initiative, wie sie in realen Entscheidungskontexten kommuniziert und interpretiert wird. Sie bietet Marken und Einzelhändler:innen Einblicke in die sich wandelnden Erwartungen im Zusammenhang mit der EU-Richtlinie, die Verbraucher:innen bei der ökologischen Wende stärkt*, und folgt damit der umfassenderen Vision, die im „Food Manifesto" von TUTTOFOOD dargelegt ist.
Zertifizierte Bio-Produkte im Mittelpunkt
Neben diesem Ansatz zur ESG-Kommunikation wird die TUTTOFOOD 2026 ihren Fokus auf zertifizierte Bio-Produktion durch den über 132 m² großen Bereich TUTTO Bio by Natexpo weiter verstärken. Laut dem aktuellen Bericht „World of Organic Agriculture" (FiBL / IFOAM) belief sich der weltweite Umsatz mit Bio-Produkten im Jahr 2024 auf fast 145 Milliarden Euro; dabei ist die ökologische Landwirtschaft mittlerweile in über 180 Ländern vertreten und erstreckt sich weltweit auf fast 99 Millionen Hektar**.
Vor diesem Hintergrund positioniert sich der Bereich TUTTO Bio by Natexpo als zentraler Dreh- und Angelpunkt für zertifizierte Bio-Qualität, der eine wachsende Anzahl internationaler Aussteller:innen zusammenbringt, von denen bereits dreizehn ihre Teilnahme bestätigt haben. Der Bereich wird außerdem einen Schwerpunkt auf umweltbewusste Verfahren wie lokale Beschaffung, abfallfreie Verpackungen und faire Lieferketten legen und damit die neuesten Trends und Innovationen in der Lebensmittelbranche aufgreifen. Die Aussteller:innen im Bereich TUTTO Bio präsentieren eine vielfältige Produktpalette, darunter gesunde Snacks, Babynahrung, Nahrungsergänzungsmittel, Extrakte und Aromen, Zucker, typisch italienische Spezialitäten (wie Pasta, Olivenöl und Panettone) sowie umweltfreundliche Wasseraufbereitungs- und Zertifizierungsdienstleistungen für Bio-Produkte.
Abseits des Ausstellungsbereichs bietet die Tuttobio Arena ein Konferenzprogramm, das darauf abzielt, Bio nicht nur als Produktsegment, sondern als strategischen Wachstumsmotor für den internationalen Markt zu positionieren. Zu den Referent:innen zählen Branchenexpert:innen wie Sauveur Fernandez (Econovateur), der eine zukunftsorientierte Analyse der Entwicklung des Fachhandels für Bio-Produkte im europäischen Raum vorstellt, sowie Richard Cope (EcoVox), der europaweite Forschungsergebnisse präsentiert, wie die Erwartungen der Verbraucher:innen in Bezug auf Verantwortung, Wohlbefinden und Gemeinschaftsgefühl ihre Kaufentscheidungen neu prägen. Insgesamt wird das Programm die Zukunft der Bio-Märkte in den Bereichen Produktion, internationale Expansion, Transformation des Einzelhandels und Verbraucherbindung untersuchen, wobei die Entwicklung des Bio-Fachhandels in Europa beleuchtet und datengestützte Einblicke in die sich wandelnden Erwartungen der Verbraucher:innen in einer „Post-Nachhaltigkeits"-Ära vermittelt werden.
Richard Cope, Gründer von EcoVox, erklärt: „Die Forschungsergebnisse von EcoVox zeigen, dass Bio-Produkte, um sich im Jahr 2026 und darüber hinaus weiterzuentwickeln und erfolgreich zu sein, das Ressourcenbewusstsein der Menschen sowie ihr Wohlbefinden und ihr Gemeinschaftsgefühl ansprechen müssen, während Gesundheit, Sicherheit und Qualität oberste Priorität haben und anhand von Geschichten und Erzählungen über Menschen, Herkunft und die kumulativen und positiven Auswirkungen für die Gesellschaft vermittelt werden."
Antonio Cellie, CEO von Fiere di Parma, kommentiert: „Bio ist längst keine Marktnische mehr, sondern ein wesentlicher Bestandteil der globalen Wettbewerbsfähigkeit der Agrar- und Lebensmittelbranche. Mit TUTTO Bio by Natexpo richten wir nicht einfach nur einen Bio-Bereich ein, sondern integrieren zertifizierte Lieferketten in ein internationales Beschaffungsökosystem. Auf diese Weise fungiert TUTTOFOOD als Katalysator für Innovation, neue Trends und länderübergreifendes Wachstum."
Weitere Informationen:
https://www.tuttofood.it/en/
