Bei Bruyninckx Chiconnettes dreht sich alles um Qualität. Ursprünglich als traditioneller Chicorée-Anbauer tätig, hat sich das Unternehmen auf die Produktion von Mini-Chicorée, auch bekannt als Chiconnettes, verlegt. Heute werden diese kompakten Köpfe an Restaurants, Einzelhändler und Großhändler geliefert. „Unsere Chiconnettes sind ein Fünf-Sterne-Produkt. Das bedeutet, dass vom Anbau bis zur Verpackung alles stimmen muss."
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Ein außergewöhnliches Produkt mit einer ganz eigenen Geschichte
Im Jahr 2000 stellte das Familienunternehmen in Messelbroek von traditionellem Chicorée auf Chiconnettes um. Das Ergebnis sind kompakte Köpfe mit einer Länge von 8 bis 9 Zentimetern und einem Gewicht von 30, 40, 50 oder 60 Gramm. Sie sind erkennbar an ihrer knollenförmigen Form, dem fest geschlossenen, spitzen Kopf und den gelben Blattspitzen, wobei ein kleines Herz die Blätter zusammenhält.
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Entwickelt für den Feinschmecker
„Die Entwicklung dieses Produkts wurde durch einen klaren Bedarf in der Welt der Haute Cuisine vorangetrieben", sagt Inhaber Bart Bruyninckx. „Traditioneller Chicorée erwies sich oft als zu groß und für bestimmte Gerichte nicht raffiniert genug. Wir haben gemeinsam mit Köchen ein kleineres, gebrauchsfertiges Produkt entwickelt. Es muss nicht geschnitten oder extra vorbereitet werden; man kann es direkt in der Pfanne oder im Dampfgarer verwenden."
Chiconnettes sind seit 2001 in Supermärkten erhältlich und unterscheiden sich sowohl im Geschmack als auch in der Größe. „Unsere Chiconnettes wurden von einer Testgruppe geprüft und als knackiger, etwas süßer und weniger bitter als traditioneller Chicorée bewertet, was sie für eine breitere Verbrauchergruppe zugänglicher macht."
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Vom Feld bis zur Verpackung
Mit einer jährlichen Produktion von mehreren Millionen Chiconnettes konzentriert sich Bruyninckx in diesem Segment auf das Volumen. Für Restaurants und Großhändler wird das Produkt in einer stabilen 4-Punkt-Kartonverpackung von Smart Packaging Solutions verpackt. Jede Schachtel enthält je nach Größe zwischen 40 und 80 Köpfe und ist mit einem inneren Plastikbeutel versehen, um die Frische zu bewahren.
„Chiconnettes sind kein billiges Produkt", erklärt Bart Bruyninckx. „Deshalb soll sich diese Qualität in jedem Detail widerspiegeln, auch in der Verpackung. Sie muss das Produkt schützen und es ansprechend präsentieren."
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Verpackung eines frischen, empfindlichen Produkts
Da Chicorée Feuchtigkeit speichert, muss die Verpackung bestimmte Anforderungen erfüllen. Die Kartons müssen unter Kühlbedingungen formstabil bleiben. „Unsere Produkte sind bis zu drei Wochen haltbar", sagt Bruyninckx. „Daher muss die Verpackung stabil sein und ihre Form behalten. Festkarton eignet sich hierfür gut."
Komfort am Arbeitsplatz
Die Mitarbeiter von Bruyninckx stellen die Verpackungen von Hand zusammen, daher müssen sie praktisch in der Handhabung sein. „In Spitzenzeiten muss alles reibungslos laufen", sagt Bruyninckx. „Die Kartons müssen einfach zusammenzubauen sein und ihre Form behalten."
Ein Partner, der so agil ist wie Sie
Bruyninckx hält Verpackungen auf Lager und ist auf zuverlässige Lieferungen angewiesen. „Wenn wir Verpackungen benötigen, wollen wir, dass sie schnell geliefert werden", sagt Bruyninckx. „Wenn ein Problem auftritt, muss es sofort gelöst werden. Das ist wichtiger als nur der Preis. Wir brauchen einen zuverlässigen Partner, und den haben wir in Smart Packaging Solutions gefunden."
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