„Mein Vater sagte bereits vor vierzig Jahren, dass Obst und Gemüse die Medizin der Zukunft werden würden", erzählt Wim van Cuijk, Gründer von Carezzo Nutrition. Das niederländische Unternehmen entwickelt innovative Ernährungskonzepte, die frische Produkte, Technologie und Gesundheit miteinander verbinden. Die Kernidee: Obst und Gemüse mit Proteinen zu kombinieren.
Wim wuchs in der Obst- und Gemüsebranche auf und arbeitete sich von einem Ende – dem Anbau – zum anderen – der Verarbeitung – vor. Nach einer Tätigkeit bei dem Gemüseverarbeiter Van Rijsingen, wo er beim Aufbau einer Gemüseverarbeitungsanlage mitwirkte, beschloss Wim, sein eigenes Unternehmen zu gründen. „Ich dachte, ich wäre besser dran, wenn ich diese Innovationen selbst entwickle", sagt er.
© Carezzo Nutrition
Innovationen im Bereich Convenience
Seit 2001 konzentriert sich Wim auf Convenience und Gesundheit und entwickelt Produkte wie Fertiggerichte und innovative Verpackungen. „Wir hatten ein Patent auf eine Mahlzeitenschale, bei der jedes Fach separat erhitzt werden konnte." Viele seiner Initiativen waren ihrer Zeit voraus. „In den ersten zehn Jahren habe ich sieben Unternehmen gegründet. Oft waren wir einfach zu früh dran", sagt Van Cuijk. Schließlich fasste er seine Aktivitäten in zwei Unternehmen zusammen: Abarka Packaging Solutions und Carezzo Nutrition. Letzteres konzentriert sich auf Lebensmittel für Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen.
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Frische Produkte sind der Schlüssel
Carezzo Nutrition entwickelt proteinreiche Produkte auf Obst- und Gemüsebasis, darunter Suppen, Mahlzeiten und Säfte. Das bietet eine Alternative zur traditionellen, oft auf Milchprodukten basierenden medizinischen Ernährung. „Viele Patienten vertragen diese flüssigen Nahrungsergänzungsmittel nicht. Wir stellen leichtere, besser schmeckende Produkte her." Untersuchungen zeigen, dass Patienten mehr von diesen Produkten zu sich nehmen. „Die Aufnahme stieg um 50 %, was zu einer beschleunigten Genesung führt", sagt Wim und fügt hinzu, dass die Stärke der Produkte in der Kombination von Proteinen mit frischen Produkten liegt. „Gesunde Proteine werden besser aufgenommen, wenn sie mit Obst und Gemüse kombiniert werden."
Die Kombination von Proteinen und Fruchtsaft ist aufgrund des Säuregehalts technisch komplex. „Viele Proteine werden bei niedrigen pH-Werten instabil. Wir haben Jahre damit verbracht, dieses Problem zu lösen", erklärt Wim. Die Produkte werden mittels Hochdruckbehandlung (HPP) verarbeitet, wodurch Geschmack und Nährwert erhalten bleiben und die Haltbarkeit auf sieben Wochen verlängert wird. „Es wird keine Hitze eingesetzt." Er sieht auch Chancen in der optimalen Nutzung von Rohstoffen. Gemüsereste können zu neuen Inhaltsstoffen wie Ballaststoffen oder Extrakten verarbeitet werden. „Wir entwickeln eine Plattform für neue Ernährungskonzepte", gibt Wim zu.
Vom Krankenhaus zum Supermarkt
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Carezzo Nutrition hat seine Anfänge im Gesundheitswesen, doch der Firmengründer sieht großes Potenzial im Einzelhandel und in der Gastronomie. „Regeneration und Sporternährung sind sehr ähnlich." Deshalb entwickelt das Unternehmen Konzepte rund um Themen wie Leistung, Regeneration und Ausgewogenheit. Gemeinsam mit Partnern arbeitet es an Anwendungen in Produkten wie Salaten als Mahlzeit. „Dieser Markt ist ausgereift, daher muss man sich etwas Neues einfallen lassen, das einen Mehrwert bietet", betont Wim.
Mit Expansionen in Länder wie Frankreich und Deutschland sowie neuen Kooperationen wächst Carezzo weiter. Laut Van Cuijk war der Zeitpunkt noch nie besser. „Wir waren oft zu früh dran, aber der Markt ist jetzt bereit. Ich bin sicher, dass Obst und Gemüse eine weitaus größere Rolle für die Gesundheit spielen werden", schließt er. (ML)
Weitere Informationen:
Carezzo Nutrition B.V.
Tel: +31 88 022 6510
[email protected]
www.carezzol.nl
