Harrison Feng ist Direktor bei Shandong Imperial Garden Biotechnology, einem großen Hersteller von Shiitake-Stämmen aus China. Das Unternehmen hat eine starke und wachsende Exportabteilung. Covid-19 hat die Ausfuhren einige Jahre lang behindert, aber in letzter Zeit hat sich der Markt stabilisiert und die Aktivitäten erreichen wieder das Niveau von vor Covid.
Harrison erklärt: "Während der Covid-Krise haben sich die Preise für Exportsendungen verdreifacht oder sogar vervierfacht, bis hin zu einem Faktor von vier bis fünf. Das war für alle chinesischen Unternehmen ein großes Problem. Jetzt hat sich die Situation normalisiert, und die Preise sind wieder auf dem Niveau von vor COVID."
Er fährt fort: "Shiitake-Stämme sind in China aufgrund der Arbeitskosten und der wirtschaftlichen Größenordnung wahrscheinlich billiger. Ihre Verfügbarkeit in Europa nimmt zu, was den lokalen europäischen Shiitake-Züchtern mehr Möglichkeiten und Chancen bietet. Die chinesischen Produzenten von Shiitake-Stämmen haben in eine umfangreiche Infrastruktur für die Ernte und den Transport von Shiitake-Stämmen investiert und diese entwickelt. Wir können jederzeit produzieren, verschiffen und in die ganze Welt exportieren."
Lokale europäische Shiitake-Erzeuger könnten jedoch einen Vorteil in Bezug auf Nachhaltigkeit und Transport haben; eine kürzere Lieferkette könnte für bestimmte Verbraucher interessant sein. Allerdings werden die chinesischen Shiitake-Stämme wegen ihrer Qualität und hohen Produktionskapazität sehr geschätzt.
Harrison sagt: "Eine weitere Veränderung, die wir auf dem europäischen und nordamerikanischen Markt feststellen, ist die wachsende Beliebtheit von Shiitake-Pilzen in der heimischen Küche und in Restaurants. Ein Hektar reicht aus, um einen Betrieb zu gründen. Dennoch werden frische und biologische Shiitake-Pilze in Supermärkten zu hohen Preisen verkauft, das Marktpotenzial ist also vorhanden."
Eigene Shiitake-Farm: Design und Entwicklung
Das Unternehmen verfügt über ein firmeninternes Team, das Pläne entwickeln und Ratschläge zu Land, Einrichtungen und anderen Entscheidungen geben kann, die für die Gründung eines Shiitake-Betriebs erforderlich sind. Frische Shiitakes können innerhalb von 15 Tagen geerntet werden, wenn alles vorbereitet ist.
"Wir sind begeistert von dem Marktpotenzial für Shiitake und andere exotische Frischpilze in Europa und Nordamerika", sagt Harrison. "Derzeit ist das größte Marktsegment der weiße Champignon. Die wenigen exotischen Pilze, die auf dem Markt erhältlich sind, sind der Shiitake-Pilz sowie einige andere Sorten, darunter Austernpilze, Erygnii, Löwenmähne und Nameko. Eine Ausweitung des Marktes für exotische Pilze würde den Verbrauchern viele gesündere, vegetarierfreundliche Optionen und Geschmacksrichtungen bieten."
"Ein weiterer Wachstums- und Konsumtreiber ist die Tatsache, dass Erzeuger und Lieferanten in neue Technologien und Vertriebsnetze investieren, die es den Verbrauchern erleichtern, an die große Vielfalt der in Europa erhältlichen exotischen Pilze heranzukommen. Wir sind zuversichtlich, dass der Gesamtmarkt in den nächsten fünf bis fünfzehn Jahren weiter wachsen wird."
Weitere Informationen:
Harrison Feng, Director of Sales
Shandong Imperial Garden Biotech
Tel:+86 15221568065
sales@igshiitake.com
www.igshiitake.com
www.globalshiitake.com (to be launched soon)