Der Gemüsehof Eggers aus Ochsenwerder lässt einen Teil der Ernte zu Soßen, Pesto oder Salz veredeln. Insgesamt 13 Produkte bringt der Gemüsehof auf den Markt. „Wir sind total gespannt, wie das angenommen wird“, sagt Arne Eggers dem Abendblatt. Er hofft, die Saison durch die neuen Produkte noch weiter in den Winter zu verlängern und einen breiteren Kundenstamm aufzubauen.
Denn der Absatz von Hamburgs größtem Tomatenbauer, der seine Ernte an Großmarkthändler und Hamburger Wochenmarkthändler verkauft und Rewe-Märkte beliefert, habe sich in 2022 etwa halbiert, erklärt Arne Eggers. Doch die reifen Früchte, die nicht frisch verkauft werden konnten, sollten keinesfalls entsorgt werden. „Das wäre das schlimmste Szenario“, sagt Arne Eggers. Also wurden etwa acht Tonnen eingefroren, ihre Haltbarkeit damit gerettet und nun eingekocht und zu Saft und Soßen veredelt.
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Gemüsehof Eggers
Ochsenwerder Elbdeich 133
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