Die weltweiten Zwiebelpreise befinden sich aufgrund einer allgemeinen internationalen Knappheit an Zwiebeln auf einem Rekordhoch. In den Niederlanden hat sich der Zwiebelmarkt bei 90 Cent für die Qualität 60/80 stabilisiert, während in Deutschland die Preise für spanische und niederländische Zwiebeln deutlich über dem Niveau der Vorjahre liegen und die Nachfrage nach Importzwiebeln relativ hoch ist. In Großbritannien, Italien und Spanien ist die Produktion aufgrund von Trockenheit und reduzierter Anbaufläche ebenfalls rückläufig. In Italien ist die Nachfrage nach Zwiebeln hoch, und die Preise sind nach einem beträchtlichen Anstieg zum Stillstand gekommen, während in Spanien die Preise für Zwiebeln aufgrund der weltweiten Knappheit ein noch nie dagewesenes Niveau erreicht haben.
In Ägypten ist der Preis für Frühlingszwiebeln aufgrund von Mangel und gestiegenen Kosten um 80 Prozent gestiegen. In Südafrika steigen die Zwiebelpreise aufgrund von geringeren Erträgen, weniger Anbauflächen und chronischen Stromausfällen, während gleichzeitig mehr Zwiebeln als üblich exportiert werden. In Nordamerika gibt es ein reichliches Angebot an Zwiebeln, aber die schleppende Nachfrage hält die Preise niedrig. Zwiebeln aus Tasmanien sind in Europa aufgrund der Knappheit, die durch die Hitzewelle und Dürre im letzten Sommer verursacht wurde, sehr gefragt. Die neuseeländische Zwiebelernte wurde von Wirbelstürmen heimgesucht, die große Schäden und Ertragseinbußen verursachten. Insgesamt ist der globale Zwiebelmarkt durch hohe Preise und eine geringere Produktion gekennzeichnet.
Niederlande: Zwiebelmarkt stabilisiert sich auf hohem Niveau
"Der Zwiebelmarkt scheint sich etwas zu stabilisieren. Eine Zeit lang sah es so aus, als ob die Preise in den Himmel schießen könnten, aber es stellt sich heraus, dass das doch nicht der Fall ist. Der Preis für gelbe Zwiebeln ab Station stabilisiert sich jetzt ein wenig bei 90 Cent für die Qualität 60/80", sagt ein niederländischer Exporteur. "Auch die Spekulanten müssen ihre Zwiebeln irgendwann loswerden, und es scheint etwas mehr Ware verfügbar zu sein als noch vor ein oder zwei Wochen. Gleichzeitig ist die Nachfrage recht breit gefächert. Sowohl in Richtung Osten, in Ländern wie Polen und Serbien, als auch in Richtung Süden, in Ländern wie Spanien und Italien, sind Zwiebeln gut gefragt. Auch für die Steckzwiebelsaison gibt es Optimismus. Die ersten Steckzwiebeln werden Mitte Juni wieder auf den Markt kommen, und das war in diesem Jahr eine große Herausforderung. Das könnte also wieder ein gutes Geschäft werden, aber wer noch einsteigen will, ist zu spät dran, denn sie sind alle ausverkauft."
Deutschland: Rekordhohe Zwiebelpreise
Wie viele andere Marktsegmente ist auch der Zwiebelmarkt derzeit durch rekordhohe Preise gekennzeichnet. Unter anderem spanische und niederländische Zwiebeln liegen deutlich über dem Preisniveau der Vorjahre, berichtet ein Großhändler. "Die ersten Zwiebeln aus Neuseeland sind jetzt auf dem Weg und die Frage ist natürlich, inwieweit die jüngsten Überschwemmungen auf der Nordinsel die diesjährigen Exportmengen beeinflussen werden. Das lässt sich derzeit nur schwer abschätzen." Gleichzeitig ist die Nachfrage nach Importzwiebeln relativ hoch, da die Ernte in Deutschland im letzten Jahr recht niedrig war. Die Saison wird definitiv nicht bis Juli verlängert, wie es im letzten Jahr der Fall war. Rote Zwiebeln hingegen sind reichlich verfügbar, was teilweise mit der Ausweitung der Anbauflächen im vorigen Jahr zusammenhängt.
Langfristig sind in Deutschland vor allem Bio-Zwiebeln im Aufwind. Die Anbaufläche hat sich seit 2018 fast verdoppelt, berichten die Bio-Marktverbände Naturland und Bioland. "Trotz der hohen Anbaukosten zeigen viele Erzeuger Interesse an der Produktion von Bio-Zwiebeln. Gespräche mit heimischen Einzelhändlern bestätigen diesen anhaltenden Trend." Angesichts der aktuellen Marktsituation im Bio-Segment sind die Bio-Handelsorganisationen jedoch vorsichtig. Langfristig wollen sie jedoch in Zusammenarbeit mit Bio Kartoffel Erzeuger e.V. die Anbau- und Vermarktungsstrukturen rund um die Bio-Zwiebeln verbessern.
Frankreich: Mangel an großen Kalibern treibt die Nachfrage nach französischen Zwiebeln in die Höhe
Zwiebeln werden zu dieser Zeit doppelt so teuer verkauft wie im letzten Jahr. Angesichts des heißen Wetters zu Beginn der Saison, der hohen Temperaturen und der fehlenden Niederschläge war es absehbar, dass es in dieser Saison nur sehr wenige große Zwiebeln geben würde. Und in der Tat gibt es in Frankreich mehrheitlich kleine Größen und der Mangel an großen Zwiebeln ist auch in Westeuropa zu spüren. Infolgedessen werden die Zwiebeln derzeit zu sehr hohen Preisen verkauft.
Der Zwiebelmarkt ist so angespannt, dass kleine Kaliber, die normalerweise abgewertet werden, zum gleichen Preis verkauft werden wie große Zwiebeln. Dieser Produktmangel könnte zu einem vorzeitigen Ende der Saison im späten Frühjahr führen. Diese Situation ist besorgniserregend, wenn man bedenkt, dass die Frühjahrszwiebeln erst im späten Frühjahr auf den Markt kommen werden. Die Verkäufer verwenden bereits importierte Zwiebeln, was zu dem Preisanstieg beiträgt. Trotz dieses drastischen Preisanstiegs ist der Verbrauch weiterhin rege. Man hätte meinen können, dass die Käufe angesichts der Preise zurückgehen würden, aber das ist nicht der Fall.
Großbritannien: Zwiebelproduktion dieses Jahr um fast ein Viertel kleiner
Die britische Zwiebelproduktion ist um 100.000 Tonnen zurückgegangen. Normalerweise baut das Land etwa 450.000 t an und verbraucht etwa 800.000 t. Die importierten Zwiebeln kommen aus der ganzen Welt, vor allem aber aus den Niederlanden und Spanien. Das Defizit ist nicht nur auf die Trockenheit zurückzuführen, sondern auch auf einen Rückgang der Anpflanzungen um 8,5 Prozent. Fast alle großen Zwiebelanbauländer in Europa haben ihre Anpflanzungen reduziert. In Spanien wird der Rückgang von 1,567 Millionen Tonnen auf 1,198 Millionen Tonnen geschätzt., in den Niederlanden wird der Rückgang von 1,768 Mio. Tonnen auf 1,494 Mio. Tonnen. Insgesamt dürfte die europäische Ernte in dieser Saison um 13,4 Prozent von 7,293 Mio. auf 6,314 Mio. Tonnen zurückgehen.
Italien: Hohe Nachfrage und hohe Preise für Zwiebeln in Italien
Der Zwiebelmarkt befindet sich in einer stabilen Phase. Ein Händler aus Norditalien sagt, dass es nicht viel Ware gibt, die Verkäufe ziemlich regelmäßig sind und die Preise nach einem beachtlichen Aufwärtstrend zum Stillstand gekommen sind. Aber die Preise liegen immer noch deutlich über dem Niveau der letzten Jahre. Vor allem gelbe Zwiebeln sind sehr gefragt und die Importe nach Italien wurden gestoppt. Deutschland und Österreich exportieren nicht mehr, und die Niederlande tun dies nur noch zu hohen Preisen: 0,90 € ohne Transport. Aus Ägypten kommen jetzt Zwiebeln zu einem Preis von 0,90 bis 0,97 € mit Transport an. Bei weißen und roten Zwiebeln ist die Nachfrage geringer, aber die Preise sind immer noch hoch. In den kommenden Wochen dürften weiße Zwiebeln aus Indien in Italien eintreffen.
Ein Großhändler aus Süditalien sagt: "In diesem Jahr erleben wir einen abnormalen Trend bei Zwiebeln. Die gelbe Zwiebel, die normalerweise immer um mindestens 0,10 bis 0,15 €/kg unter den roten und weißen Zwiebeln lag, erzielt dieses Jahr Preise von etwa 1,00 €/kg. Die Nachfrage ist da, denn es handelt sich um ein weitverbreitetes Produkt mit einem begrenzten Angebot. Im Moment arbeiten wir mit deutschen und österreichischen Produkten, aber bald wird auch ägyptische Ware auf den Markt kommen. Auch hier werden Einkaufspreise von 0,85 bis 0,90 €/kg erwartet, die noch nie zuvor festgestellt wurden. Die Preise für weiße und rote Zwiebeln steigen in diesem Jahr ebenfalls an und liegen im Durchschnitt bei 0,70 bis 0,80 €/kg. Jetzt, wo das italienische Produkt ausläuft, werden wir mit der Verarbeitung von Zwiebeln aus Indien beginnen. Die Einkaufspreise sind zwar noch nicht bekannt, aber wir glauben, dass sie hoch sein werden."
Nach den Daten des GfK-Verbraucherpanels werden Zwiebeln von 75,9 Prozent der italienischen Haushalte gekauft. In den letzten zwölf Monaten, die im Januar 2023 endeten, blieben die Anzahl der Kaufvorgänge und der gezahlte Betrag stabil. Stattdessen ist die Menge rückläufig. Etwas mehr als 2,2 Millionen italienische Haushalte haben Bio-Zwiebeln gekauft. Einen starken Wachstumstrend gibt es bei Tiefkühlzwiebeln, die im letzten Jahr von knapp 1,4 auf über 1,7 Millionen kaufende Haushalte gestiegen sind.
Spanien: Spanische Zwiebelpreise erreichen aufgrund der weltweiten Knappheit ein nie dagewesenes Niveau
Spanische Zwiebeln erreichen aufgrund des geringeren Angebots sowohl auf dem nationalen als auch auf dem globalen Markt sehr hohe Preise. Die spanische Spätzwiebelproduktion ist in dieser Saison im Vergleich zu den Vorjahren um 45 bis 50 Prozent zurückgegangen. Die Anbaufläche für diese Kultur ist aufgrund der schlechten Ergebnisse der vergangenen Saisons um fast 30 Prozent zurückgegangen. Die Nachfrage nach Zwiebeln ist seit Beginn der Saison stark und die Preise sind auf ein noch nie dagewesenes Niveau gestiegen. Es gibt viele Importeure, die nach Zwiebeln fragen, aber fast alle Zwiebeln sind bereits verkauft.
Es herrscht weltweit eine erhebliche Knappheit. Viele Länder haben Exportbeschränkungen verhängt, um ihre lokalen Märkte zu schützen, was recht ungewöhnlich ist. Es gab Beschränkungen in Süd- und Mittelamerika, in Pakistan und jetzt auch in Marokko. Die spanischen Exporteure hatten erwartet, die Versorgungslücken mit Zwiebeln aus Neuseeland zu schließen, aber es gab erhebliche Verzögerungen durch den Taifun, der das Hauptproduktionsgebiet des Landes getroffen hat. Spanische Importeure erhalten auch weniger Mengen aus Peru aufgrund der soziopolitischen Probleme, die vor einigen Wochen aufgetreten sind. China exportiert viel, nachdem es seinen Inlandsmarkt gedeckt hat, aber das Angebot auf den Märkten ist immer noch gering. Es mag den Anschein haben, dass es aufgrund der hohen Preise ein gutes Jahr für spanische Zwiebeln ist, aber die Wahrheit ist, dass die Gewinnspannen sehr gering sind, wenn man das verfügbare Angebot und den erheblichen Anstieg der Produktionskosten im letzten Jahr berücksichtigt.
Auch der Zwiebel-Exportmarkt ist sicherlich interessant. Ein Blick auf die globalen Statistiken und die Rangliste der größten Exporteure offenbart die - vielleicht überraschende - Bedeutung der zentralasiatischen Länder für den Welthandel mit Zwiebeln und Schalotten, nicht nur mit getrockneten (Tadschikistan war 2021 der zweitgrößte Exporteur von grünen Zwiebeln und Schalotten). Damit kann man sehen, welche Akteure noch einen größeren Anteil am Markt haben könnten. Und einer von ihnen könnte Ägypten sein, das zwar nicht zu den von der FAO für 2021 ermittelten Top-10-Exporteuren gehört, aber der drittgrößte Akteur bei den Zwiebelexporten aus dem Mittelmeerraum ist.
Ein spanischer Importeur kommentiert: "Im Moment sehen wir, dass es auf dem Markt einen Mangel an Zwiebeln gibt und wir prüfen, ob wir sie aus Ägypten nach Spanien importieren können. Es gibt jedoch mehrere Probleme, die wir bewältigen müssen", erklärt er. "Eines davon ist, dass die gelbe Zwiebel, die in Ägypten angebaut wird, eine etwas flachere Sorte ist als die in Europa angebaute und viele Kunden sie aus diesem Grund nicht wollen."
"Auf der anderen Seite gibt es Importeure, die zögern, mit Ägypten zusammenzuarbeiten, weil vor einiger Zeit am Ursprungsort nicht die notwendigen Kontrollen durchgeführt wurden. In allen Ländern werden Unternehmen gegründet, um zu unterstellen, dass es Probleme geben wird. Deshalb kontrollieren wir den Anbau auf dem Feld und das Produkt, das wir importieren, und konzentrieren uns auf die Qualität und nicht auf die Menge. Am Ende ist es das Produkt selbst, das das Vertrauen der Kunden gewinnt."
"Hinzu kommen die Probleme beim Import, die wir in den spanischen Häfen im Allgemeinen und in Algeciras im Besonderen beobachten, und es hat den Anschein, dass sich niemand um diese Probleme kümmert, wenn es um Importe geht. Ich frage mich, wie es möglich ist, dass ein Container aus Ägypten, der in Rotterdam ankommt, am nächsten Tag wieder abfährt, während es in Algeciras bis zu sieben oder acht Tage dauern kann, länger als der Transport selbst."
Es sei darauf hingewiesen, dass Ägypten bereits eine wichtige Rolle auf dem Weltmarkt für andere Rohstoffe wie z. B. Kartoffeln spielt. Nach den jüngsten Daten ist das Land der sechstgrößte Kartoffelexporteur der Welt, nur hinter den vier europäischen Mächten, die in der NEPG zusammengefasst sind, und den Vereinigten Staaten. Letztere sind ein Land mit der 9-fachen Fläche Ägyptens, das, wie wir uns erinnern sollten, durch die Wüste, die zwei Drittel seines Territoriums einnimmt, nicht daran gehindert wurde, eine Agrarmacht zu werden.
Ägypten: 80 Prozent Preisanstieg bei ägyptischen Frühjahrszwiebeln
Die Preise für ägyptische Frühjahrszwiebeln sind deutlich gestiegen. Die Nachfrage nach Frühjahrszwiebeln ist in diesen Tagen sehr hoch, was zum Teil auf die derzeitige Knappheit zurückzuführen ist. Diese Knappheit hat zu einem Preisanstieg von 80 Prozent geführt, obwohl es sich dabei nicht um einen zusätzlichen Gewinn handelt. Auch die Kosten in Ägypten sind gestiegen. Der Preisanstieg bei den Frühjahrszwiebeln hat in dieser Saison zu weniger Geschäften mit dem britischen Markt geführt, da das Preisniveau für sie zu hoch war. Zu diesem Zeitpunkt der Saison ist das Wetter das Hauptthema der Gespräche in Ägypten. Viele Anbauflächen wurden durch das Wetter beschädigt und die Erzeuger müssen bei der Auswahl der Anbauflächen vorsichtig sein.
Südafrika: Zwiebelpreise werden weiter steigen
In den Provinzen Nordkap und Westkap (Koue Bokkeveld) werden derzeit Zwiebeln geerntet. Angesichts der derzeit hohen Preise vermarkten die Erzeuger schneller als üblich, sagt ein Analyst für den Gemüsehandel.
Die Nachfrage ist sehr gut, sagt ein Zwiebelhändler, während die Erträge in Südafrika aufgrund der chronischen Stromausfälle, die die Bewässerung bei hohen Temperaturen behindern, geringer ausfallen. Es wurden auch weniger Hektar bepflanzt, etwa 20 Prozent weniger - auch aufgrund von Hitzewellen oder übermäßigem Regen und Betriebsmittelkosten. Ironischerweise sind die Produktionskosten pro Hektar jetzt höher, da weniger Hektar bepflanzt wurden.
Er stellt fest, dass die Preise immer noch fleißig steigen, mit einem Durchschnittspreis für Westkapzwiebeln von R9,50 (0,48 Euro)/kg, etwa R95 (4,80 Euro) für einen Sack. Ein mittelgroßer Sack bester Qualität wird derzeit für bis zu R120 (6,16 Euro) verkauft. Die Zwiebelpreise sind im Vergleich zum letzten Jahr um 89 Prozent gestiegen. Die hohen Preise begannen mit den kleineren Ernten aus Limpopo im letzten Jahr. "Wir rechnen damit, dass die Preise noch steigen könnten. Wir wissen nicht, wo das enden wird, aber es wird ein gutes Zwiebeljahr werden."
Letztes Jahr gab es im Verhältnis zu den weißen Zwiebeln sehr viele rote Zwiebeln, da in Limpopo viele rote Zwiebeln gepflanzt wurden, die massenhaft und ohne Preisaufschlag auf den Markt kamen. Ab Dezember begannen die Mengen an roten Zwiebeln zu sinken und es kam wieder zu einem Preisaufschlag. Die frühe Zwiebelsaison in Limpopo wird nun ebenfalls beginnen, da sich Südafrika dem Winter nähert. Geringe Mengen bedeuten, dass die Zwiebelpreise bis zum Ende des Jahres hoch bleiben könnten.
Südafrika exportiert mehr Zwiebeln als üblich. Die Anfragen sind viel höher als sonst mit aufkommendem Interesse aus Ländern wie Saudi-Arabien, Portugal und Kroatien sowie dem üblichen Handel innerhalb Afrikas.
China: Allmählicher Anstieg des Angebots macht Zwiebelpreise stabiler als zuvor
"In den vergangenen zwei Monaten ist der Preis auf dem internationalen Zwiebelmarkt aufgrund der gravierenden Angebotsverknappung weiter in die Höhe geschossen und hat sich auf einem hohen Niveau gehalten. Seit Anfang Januar dieses Jahres ist der Preis für Zwiebeln ziemlich stark, aber die Nachfrage ist immer noch groß. Unter anderem haben die Bestellungen des japanischen Marktes für chinesische Zwiebeln zugenommen, und dort akzeptiert man höhere Preise. Mit der Liberalisierung der chinesischen Politik zur Bekämpfung der Pandemie haben sich die inländischen Produktionskapazitäten und das Angebot an Zwiebeln allmählich erholt, und es werden in größerem Umfang Zwiebeln zur Verfügung stehen. Wir erwarten, dass dies die Marktpreise senken wird", so ein Zwiebelproduzent und -händler aus der Provinz Shandong. Auf dem chinesischen Inlandsmarkt liegen die Preise für Zwiebeln aus der Provinz Gansu seit August letzten Jahres um 20 bis 30 Prozent unter denen des Vorjahres. Die Produktionssaison in Gansu wird Mitte März enden, wenn die Zwiebeln aus Yunnan auf den Markt kommen. Bislang sehen die Aussichten für die Zwiebelproduktion in Yunnan gut aus.
Nordamerika: Schleppende Nachfrage nach Zwiebeln, reichliches Angebot
Das Angebot an Zwiebeln ist nach wie vor reichlich, denn es ist eine Menge an Lagerware verfügbar, während gleichzeitig neue Anbaugebiete hinzukommen. Der Markt für Zwiebeln aus Lagerbeständen ist stabil, aber niedriger als im Herbst 2022 erwartet. Ein Verlader sagt, dass er bis zum Ende des Monats auf einen Anstieg des Marktes gehofft hatte. In Anbetracht der noch verfügbaren Mengen aus Märkten wie Kanada, die wahrscheinlich bis in den Juni hinein geliefert werden, könnte dies jedoch nicht der Fall sein.
In anderen Anbauregionen ist die Ernte in Texas in zwei bis drei Wochen in vollem Gange, während Georgia früh dran ist und um den 1. April herum beginnen dürfte. Kalifornien ist spät dran und wird wahrscheinlich in der ersten Maiwoche beginnen. Die Lieferungen aus Mexiko begannen gegen Ende Januar und haben seitdem stetig zugenommen. In den nächsten zwei Wochen ist der Höhepunkt der mexikanischen Saison erreicht. Zu diesem reichlichen Angebot kommt die schleppende Nachfrage nach Zwiebeln hinzu. "Der Februar ist für das Obst- und Gemüsegeschäft im Allgemeinen ruhig", sagt der Verlader.
Er weist darauf hin, dass die USA zwar ein bedeutender Produzent von Zwiebeln sind, aber auch ein Nettoimporteur, der Produkte aus Kanada, Mexiko, Ägypten (über Kanada), Peru und anderen Ländern importiert. "Unsere heimische Produktion ist in diesem Jahr stark zurückgegangen, aber in anderen Regionen der Welt war das nicht der Fall", sagt er. Das bedeutet, dass die Preise zwar im Moment etwas niedrig sind, der Markt sich aber erholen dürfte. "Anfang April werden wir wegen Ostern einen Aufschwung erleben, und wenn Kalifornien hinzukommt, wird es wieder aufwärtsgehen."
Australien: Tasmanische Zwiebeln profitieren von hoher europäischer Nachfrage
Tasmanische Zwiebeln werden jetzt nach Europa verschifft, um die große Nachfrage zu befriedigen, die durch die Hitzewelle und die Dürre im letzten Sommer entstanden ist. Die Preise in Europa sind im Moment sehr hoch. Tasmanien hat in den letzten Monaten sehr gutes Wetter gehabt, was für die Zwiebelernte sehr gut war.
Ein Exporteur sagte: "Wir haben mehr Anfragen für Zwiebeln, als wir erfüllen können, was auf die Knappheit in Europa zurückzuführen ist. Dies war ein sehr ungewöhnliches Jahr, in dem wir mit viel Regen und Qualitätsproblemen gerechnet haben, aber es hat sich als ein sehr gutes Jahr herausgestellt und alle überschüssigen Mengen werden auf den europäischen Markt gehen. Wir gehen davon aus, dass die Zwiebeln, die wir exportieren, aufgrund der Qualität ein Jahr lang gelagert werden können, ohne dass es zu Problemen kommt."
Neuseeland: Wirbelsturm Gabrielle trifft neuseeländische Zwiebelernte
Nach einer schwierigen Anbausaison für Zwiebeln stehen die neuseeländischen Erzeuger nun vor einer noch schwierigeren Ernte. Der Zyklon Gabrielle im Februar, der auf die Überschwemmungen im Januar folgte, hat den neuseeländischen Zwiebelanbauern einen extrem harten Sommer beschert. Viele Gartenbaukulturen in den Regionen der Nordinsel wurden vollständig vernichtet, während andere auf Hunderten von Hektar große Schäden erlitten. Dies wird für die Erzeuger und die Branche enorme Kosten verursachen und führt bereits jetzt zu Engpässen und Preissteigerungen auf den Binnen- und Exportmärkten, da die Landwirte nach den Verwüstungen aufräumen und wieder aufbauen müssen. Man rechnet damit, dass diese Aufgabe mehrere Jahre in Anspruch nehmen wird. Einige Erzeuger sehen sich mit der Möglichkeit konfrontiert, dass sie nicht einmal in der Lage sind, den Anbau wieder aufzunehmen.
Es wird erwartet, dass die Ernte kleiner als normal ausfällt und der endgültige vermarktbare Ertrag geringer sein wird. Andere Märkte in der nördlichen Hemisphäre haben einen Mangel an Zwiebeln, sodass die Nachfrage in Europa, Asien und im Pazifikraum gut ist. Neuseeländische Exporteure freuen sich auf den Beginn der Exporte nach Thailand, wo der Einfuhrzoll nach der Unterzeichnung eines Freihandelsabkommens auf null Prozent gesenkt wurde.
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