Der internationale Birnenmarkt zeigt sich stabil mit steigender Nachfrage und guten Preisen, insbesondere für kleinere Größen. Dem belgischen Birnenmarkt geht es gut mit einem Preisanstieg von 30 Prozent im letzten Monat und einer hohen Nachfrage nach kleineren Formaten. In Deutschland steigt derweil das Angebot aus Übersee, vor allem aus Südafrika. In der Schweiz entwickelt sich der Markt für Bio-Obst positiv, und Clubkonzepte sind zunehmend gefragt. In Italien hat der Mangel an Birnen in großen Kalibern die Preise in die Höhe getrieben, während in Spanien aufgrund des Mangels an großen Birnen zwar geringere Ernten, aber gute Preise und Umsätze zu verzeichnen sind.
Unwetter in Südafrika haben zu einem Rückgang der Birnenmengen geführt, da einige größere Anbaugebiete von Hagel heimgesucht wurden. Es wird erwartet, dass die geringeren Erträge erhebliche Auswirkungen auf die Exporte haben werden. Allerdings dürfte die Einführung roter Birnen wie der Forelle in China neue Chancen eröffnen. In Nordamerika bemühen sich die Birnenproduzenten unterdessen, ihre Früchte zu vermarkten und jüngere Verbraucher anzusprechen. In Argentinien wird ein Anstieg der Birnenproduktion erwartet, obwohl die Exporteure mit Herausforderungen wie hoher Inflation, staatlichen Preis- und Währungskontrollen und Schwierigkeiten beim Import von Ausrüstung und Betriebsmitteln konfrontiert sind.
Niederlande: Die Preise für Conference-Birnen haben sich nach dem Aufschwung im Januar stabilisiert
Im Gegensatz zum angeschlagenen Apfelmarkt verläuft der Birnenverkauf in den Niederlanden in diesem Jahr zufriedenstellend. Die Doyenné du Comice-Birnensaison ist zu Ende gegangen, sodass sich das niederländische Angebot auf Conference- und Gieser Wildeman-Birnen beschränkt. Die Doyenné du Comice-Birnensaison verlief nach Angaben eines niederländischen Obsthändlers gut. "Preislich ist die Saison zufriedenstellend verlaufen. Italien hat in diesem Jahr ebenfalls viele Comice-Birnen abgenommen, da die Birnenernte in diesem Land aufgrund der Probleme mit dem braun marmorierten Schildkäfer von Jahr zu Jahr kleiner wird. Der Absatz von Conference-Birnen ist ebenfalls stabil. Die Preise sind die ganze Saison über ziemlich gut gewesen. Im Januar haben wir einen Aufschwung erlebt, jetzt haben sich die Preise stabilisiert", sagte der Händler. "Die Nachfrage ist breit gefächert, sowohl aus Europa als auch aus Übersee. Allerdings sieht man in diesem Jahr durchweg viele farbige Birnen."
Belgien: Reibungslose zweite Hälfte der Birnensaison
Der Birnenmarkt scheint sich in der zweiten Hälfte der Saison reibungslos zu entwickeln. "Es gibt eigentlich nichts, was die Birnen im Moment behindert. Die Nachfrage kann als gut bezeichnet werden. Das merkt man auch an den Preisen, denn diese sind im letzten Monat um etwa 30 Prozent gestiegen. Im Moment stagniert es ein wenig", sagt ein belgischer Exporteur. "Es ist jedoch bemerkenswert, dass es vor allem den kleineren Formaten der belgischen Birnen im Moment gut geht. Bei den dickeren Birnen ist das ein bisschen schwieriger. Das merkt man auch an den Preisen, denn die kleineren haben zugelegt, aber die dickeren Größen sind im letzten Monat eher gesunken oder stabil geblieben. Das liegt dann auch daran, dass die kleineren Formate im Ausland knapper sind, sodass die Mengen in Belgien gekauft werden."
Ein Erzeuger weist darauf hin, dass der Birnenmarkt nicht gerade berauschend ist, aber "zum Glück" ist die Situation nicht so schlimm wie bei den Äpfeln. "Letztes Jahr hatten wir ein gutes Jahr, aber dieses Jahr machen wir gerade die Kosten wieder wett. Sicherlich halten sich Birnen, die rechtzeitig gepflückt werden, gut bis zum zweiten Teil der Saison. Später gepflückte Birnen sollten nicht zu lange aufbewahrt werden, denn dann sieht man Ausfälle."
Deutschland: Lieferungen aus Übersee nehmen zu
Die Relevanz der italienischen, niederländischen, belgischen und heimischen deutschen Birnen nimmt ab. Die Nachfrage steigt leicht an, während vor allem kleinere Kaliber auf den Markt kommen. Unterdessen nehmen die Lieferungen aus Südafrika zu, wobei die Sorten Bon Chretien, Rosemarie, Celina und Cheeky dominieren. Insgesamt ist die Qualität der Birnen aus Übersee sehr zufriedenstellend, weshalb sie auf dem Markt immer beliebter werden. Im Allgemeinen sind die Preise etwas niedriger als im letzten Jahr.
Vor allem im Bodenseeraum ist die Sorte Xenia in den letzten Jahren im Kommen, sowohl bei konventionellen als auch bei Bio-Früchten. Seit dem 1. September 2022 hat das Deutsche Obst-Sorten Konsortium GmbH (DOSK) die exklusive Markenlizenz für Deutschland.
Schweiz: Bio- und Clubsorten im Trend
Der Schweizer Birnenmarkt entwickelt sich positiv, insbesondere bei Bio-Früchten. Über 191 Tonnen Bio-Birnen wurden im Dezember 2022 von den Schweizer Einzelhändlern verkauft, insgesamt 39 Prozent mehr als im Dezember des Vorjahres. Der höchste Dezember-Absatz von Bio-Birnen seit 2017 war auch eine Folge der sehr guten heimischen Birnenernte im vergangenen Jahr. Auch im Schweizer Einzelhandel sind Clubkonzepte immer beliebter. Die rothäutige Birne Fred von Varicom gewinnt seit der erfolgreichen Markeneinführung 2018 rasant an Bedeutung und wird mittlerweile in allen klassischen Birnenanbaugebieten Westeuropas angebaut. Im letzten Jahr ernteten die Schweizer Birnenbauern insgesamt rund 200 Tonnen.
Italien: Mangel an großen Birnen treibt Preise in die Höhe
Der italienische Birnenmarkt war anständig für großformatige Birnen. Das bestätigte ein wichtiger Akteur aus dem Norden Italiens. "In diesem Jahr gab es einen Mangel an großen Formaten, weshalb die Preise hoch sind, insbesondere für die hochwertigen und wichtigsten Sorten wie Abate und William. Andererseits gibt es bei den Sorten Santa Maria und Kaiser Schwierigkeiten, was den Verbrauch und die Preise angeht."
Der Marktteilnehmer erklärt, dass Abate-Birnen oder andere Sorten der Größe 65-, d. h. klein, in großen Mengen vorhanden sind und daher zu niedrigen Preisen verkauft werden. "Die Birnen wurden als Erstpreisprodukt verkauft, aber im Wettbewerb mit anderen Birnen auf dem ausländischen Markt. Es gibt auch eine wachsende Präsenz ausländischer Produkte in Italien: Conference-Birnen aus Belgien und den Niederlanden, und das liegt an ihren niedrigen Preisen. "Und die Konkurrenz für italienische Birnen ist stark, aus Belgien und den Niederlanden, sogar im Ausland", so der Akteur.
Nach Angaben von Istat ist die Anbaufläche in der gesamten Provinz Ferrara (Emilia Romagna) von 2013 bis 2022 von rund 22.000 auf etwas mehr als 15.000 Hektar gesunken, und auch im Jahr 2023 wird die Abholzung nicht aufhören, insbesondere bei der Sorte Abate.
Die Kaufhäufigkeit von Birnen in Italien ist konstant. 52 Prozent der italienischen Haushalte haben sie in den letzten zwölf Monaten gekauft (gegenüber 57 Prozent vor zwei Jahren), so die Daten des GfK-Verbraucherpanels. Der Kauf von Birnen unterliegt saisonalen Schwankungen: Man findet Höchstwerte von über 21 bis fast 23 Prozent zwischen September und November und Mindestwerte zwischen 11 und 14 Prozent im Juni, Juli und August. Bio ist eine Gelegenheit, die Käufe zu steigern.
Spanien: Geringere Ernte, aber gute Preise und Verkäufe für spanische Birnen
Der spanische Birnenmarkt verzeichnet aufgrund der allgemeinen Knappheit gute Preise und einen guten Absatz für Birnen, insbesondere für große Formate. Die Ernte ist in Lleida, Aragon und Navarra aufgrund der Fröste im April um 30 bis 35 Prozent geringer ausgefallen. Einige Gebiete haben bis zu 60 Prozent ihrer Produktion verloren. Später im Sommer haben sich die Hitzewellen im Juni und Juli auf die Fruchtgrößen ausgewirkt, die überwiegend klein sind. Andererseits gab es bei einer beträchtlichen Anzahl von Birnen aufgrund der ungünstigen Klimabedingungen Missbildungen. Die Auswirkungen des schlechten Wetters führten auch zu höheren Fruchtverlusten im Allgemeinen.
Conference-Birnen verkaufen sich aufgrund des starken Produktionsrückgangs auch in Belgien und den Niederlanden gut. Der Absatz der Williams und Bartlett ist ebenfalls gut und die Preise sind angemessen. Die Nachfrage nach Blanquilla hat jedoch ihren Abwärtstrend fortgesetzt, was nach Aussage eines Exporteurs bestätigt, dass Israel vor einigen Jahren ein großer Importeur war, bis die Türkei ihre Santamaria-Birnen einführte, die immer mehr an Bedeutung gewinnen. Auch Griechenland hat in der Vergangenheit spanische Blanquillas konsumiert, aber jetzt wird dort selbst angebaut und das Land ist inzwischen Selbstversorger.
Eine der größten Sorgen des Sektors sind die hohen Produktionskosten, die innerhalb eines Jahres um 30 Prozent gestiegen sind, und ein Ende ist noch nicht in Sicht.
Frankreich: Birnensektor im Vergleich zum Apfelmarkt weniger unter Druck
Der Birnensektor steht momentan im Vergleich zum Apfelmarkt weniger unter Druck, so ein französischer Kernobsthändler. "Der Birnenmarkt zeigt sich im Gegensatz zum Apfelmarkt etwas stabiler. Es gibt keine Überproduktion in Europa, und die Preise sind im Großen und Ganzen vergleichbar mit dem Vorjahr."
Auch wenn die Mengen relativ überschaubar seien, gibt es in diesem Jahr keine Qualitätsprobleme, die normalerweise bei der Sorte Comice auftreten. Großkalibrige Ware sei aufgrund der Hitze und Trockenheit im vergangenen Sommer rar gesät. Erste Ware aus der südlichen Hemisphäre, überwiegend Südafrika, wird in der kommenden Woche auf den französischen Markt treffen.
Südafrika: Schlechtes Wetter beeinträchtigt südafrikanische Birnenernte und -export
Das Wetter hat sich auf die Schätzungen für den südafrikanischen Birnenexport ausgewirkt. Die Folgen der Hagelstürme in mehreren Birnenanbaugebieten werden immer deutlicher. Ursprünglich wurde geschätzt, dass die Birnenmengen um sechs Prozent (insgesamt knapp 20 Millionen 12,5-kg-Kartons) zurückgehen würden, aber ein großer Obstproduzent sagt, dass es letztendlich eher acht oder neun Prozent sein könnten.
Zu diesem frühen Zeitpunkt der Exportsaison sind die Lieferungen nach Europa um 40 Prozent, nach Großbritannien um 57 Prozent und in den Nahen Osten um 14 Prozent gegenüber dem Vorjahr gesunken. Die meisten Birnen wurden jedoch bisher in den Nahen Osten und nach Europa geliefert, wobei Russland an dritter Stelle steht. Die Exporte nach Russland und in den Fernen Osten haben um 30 bzw. 38 Prozent zugenommen.
Es wird das erste Jahr sein, in dem Südafrika bedeutende Mengen an Birnen nach China verschickt, einem neuen Markt, und man ist gespannt auf die Möglichkeiten, die sich in China für rotbackige Birnen wie der Forelle bieten. Die Forelle-Ernte hat noch nicht begonnen. Es wird erwartet, dass sie zu normalen Mengen von etwa vier Millionen Kartons zurückkehren wird. Die Williams Bon Chretien-Birnen sind insgesamt um 31 Prozent zurückgegangen, aber in Ceres, einem der vom Hagel betroffenen Gebiete, gibt es einen Rückgang von 39 Prozent.
Es gibt erhebliche Schäden durch Sonnenbrand, aber, so der technische Direktor eines Kernobst-Unternehmens, die Erzeuger, die Abdecknetze angebracht haben, profitieren von ihrer Investition, da ein Auftreten von Sonnenbrand definitiv reduziert wird. Vor allem Packham-Birnen weisen einen geringen Ertrag auf, da sie nicht glatt sind. In Ceres werden etwa 40 Prozent zu Saft verarbeitet. "Es gibt eine Menge Windschäden bei den Packhams. Es ist lange her, dass ich so schlechte Erträge gesehen habe, wie wir sie derzeit bei den Packhams erleben", bemerkt der Manager eines Packhauses. "Es gibt definitiv mehr Wind als in anderen Jahren."
Der Rückgang der Exporte von Packham-Birnen ist auch auf den geringeren Anteil der verpackten Früchte zurückzuführen. Die Verpackungs- und Versandkosten für den Export von Packhams der Klasse 2 in Länder wie z.B. Russland sind zu hoch. Der Markt für normale EU1-Packhams ist nach Aussage der Exporteure geschrumpft, und da die Verpackungspreise jedes Jahr drastisch steigen, ist es, wie ein Exporteur sagt, "wahnsinnig teuer" geworden, Birnen zu verpacken. Packhäuser wählen jetzt nur noch qualitativ hochwertige Packhams aus, die für den Fernen Osten verpackt werden: Indonesien, Malaysia, Indien und in gewissem Maße immer noch Hongkong.
Die Exportpreise stehen unter Druck und die Nachfrage ist gering. Im Inland liegt der Durchschnittspreis für Birnen bei R7,44 (0.39 Euro) pro Kilogramm und dürfte diesen Monat stabil bleiben.
Nordamerika: Impuls für die Förderung von Birnen
Birnen haben sich in Nordamerika in den Bereich der Absatzförderung begeben. "Wir fangen an, einige Sorten und Bio-Birnen einzupacken, aber grüne und rote D'Anjou-Birnen sind weiterhin gut verfügbar und bieten Möglichkeiten zur Werbung", sagt eine in Washington ansässige Erzeugerin-Verladerin. "Sommerbirnen wie Bartlett und Bosc laufen aus."
Während das Angebot zu diesem Zeitpunkt mit dem des letzten Jahres vergleichbar ist, hat die Ernte im pazifischen Nordwesten in dieser Saison etwas später begonnen. "Das hat jetzt keine Auswirkungen auf den Einzelhandel, da die Ernte im Herbst stattfand. Wir haben gute Mengen dieser beiden Winterbirnensorten für die Vermarktung", sagt sie und weist darauf hin, dass die Birnen aus den Wenatchee und Entiat River Valleys im Staat Washington stammen.
Auch die Qualität der d'Anjou-Birnen ist gerade jetzt besonders gut. "Es ist ein idealer Zeitpunkt, um eine größere Birnenaktion zu planen, vor allem, bevor die Früchte der Saison/Frühling/Sommer eintreffen und den Platz in der Auslage einnehmen", sagt sie. "Großpackungen von Birnen können dazu beitragen, die Verbraucher zum Kauf zu bewegen und das Volumen zu steigern, während gleichzeitig die Kategorie und die gesamte Obst- und Gemüseabteilung einen Dollarzuwachs verzeichnen."
Was die Nachfrage betrifft, so ist sie gut. Die Erzeuger und Verlader möchten jedoch, dass die Birne weiterhin im Rampenlicht steht. "Wir müssen dafür sorgen, dass die Verbraucher Birnen nicht aus den Augen verlieren, und dass die Menschen, vor allem die jüngeren Bevölkerungsgruppen, mehr Birnen verzehren", sagt sie. "Es ist wichtig, dass wir es den Käufern leicht machen, Birnen zu essen, ihnen ein großartiges Geschmackserlebnis bieten und ihnen die Gewissheit geben, dass die Birnen, die sie kaufen, kurz nach dem Kauf verzehrfertig sind."
Argentinien: Beachtlicher Anstieg der argentinischen Birnenproduktion erwartet
Die Schätzungen des USDA für die argentinische Birnenproduktion, die die SENASA in diesem Jahr vorgelegt hat - bis zum 8. Januar für die Williams-Birne und bis zum 2. Januar für die Packham-Birne -, sehen aufgrund der guten klimatischen Bedingungen einen Anstieg von 25 Prozent vor, der zusammen mit dem geringeren Angebot aus den Ländern der nördlichen Hemisphäre auch auf einen Anstieg der Exporte im Jahr 2023 schließen lässt.
In Zahlen ausgedrückt würde sich die Produktion nach Angaben der nordamerikanischen Organisation auf 700.000 Tonnen Birnen belaufen und damit deutlich über den 560.000 Tonnen liegen, auf die sich die Ernte im Jahr 2022 belief, als sie im Vergleich zum Vorjahr um vier Prozent zurückging. Die Exporte würden ihrerseits auf 325.000 Tonnen ansteigen und damit deutlich über den 277.500 Tonnen liegen, die die CAFI 2022 verzeichnete, als sie im Vergleich zum Vorjahr um neun Prozent sanken.
Der USDA-Bericht weist jedoch darauf hin, dass "die argentinischen Exporteure trotz dieser prognostizierten Produktions- und Exportsteigerungen weiterhin mit schwierigen internen wirtschaftlichen Bedingungen konfrontiert sind, die sich negativ auf ihre Wettbewerbsfähigkeit auswirken. Die hohe Inflation und die staatlichen Preis- und Währungskontrollen führen zu Marktverzerrungen, die eine langfristige Unternehmensplanung erschweren. Die Regierung hat es außerdem zunehmend schwieriger gemacht, die von der Obstindustrie benötigten Produktionsmittel zu importieren."
"Infolge dieser Herausforderungen haben die Erzeuger die für den Anbau erforderlichen Investitionen in Ausrüstungen und die Neubepflanzung mit neuen Sorten aufgeschoben", stellt das USDA fest und erinnert daran, dass "die Kosten für die Bepflanzung eines Hektars mit neuen Sorten, mit Hagelschutz und Zweizweckbewässerung (Bewässerung und Frostschutz) bei etwa 50.000 Dollar liegen", während "die Produktionskosten für ein Kilogramm Äpfel oder Birnen vom Fruit Contracting Table auf 0,26 Dollar pro Frucht geschätzt wurden."
Und es ist so, dass "viele Faktoren, darunter das aktive Management des Peso-Wechselkurses, der Anstieg der Betriebsmittelkosten für Arbeit und Energie und der schwindelerregende Preisanstieg bei Kühlcontainern aufgrund des weltweiten Mangels an Ausrüstung, in den letzten Jahren wichtige Herausforderungen für die Rentabilität der Erzeuger dargestellt haben". In diesem Jahr kommt noch der Russland-Ukraine-Konflikt hinzu.
"Im Februar 2022, als Russland in die Ukraine einmarschierte, waren die ersten Obstlieferungen von Argentinien nach Russland unterwegs, als die Reedereien begannen, russische Häfen nicht mehr anzulaufen. Die Exporteure mussten die Container auf andere Bestimmungsorte umleiten und in einigen Fällen Früchte, die nicht für den europäischen Markt geeignet waren, in EU-Häfen entladen. In anderen Fällen mussten sie die nächstgelegenen Häfen, z. B. in der Türkei, anlaufen, was mit zusätzlichen Logistikkosten verbunden war. Das lokale Überangebot und die längeren Transitzeiten beeinträchtigten den Zustand der Früchte und wirkten sich negativ auf die Preise aus, sodass Früchte, die normalerweise auf dem Frischmarkt verkauft worden wären, zur Verarbeitung zu einem höheren Preis verkauft wurden, mit Rabatt."
"In der zweiten Hälfte des Jahres 2022 verließen jedoch mehrere Sendungen den Hafen von Campana in Richtung Sankt Petersburg, wobei Möglichkeiten genutzt wurden, die normalerweise Zitrusfrüchte verladen. Diese Alternative hat Argentinien geholfen, 18.000 Tonnen Birnen mit kürzeren Transitzeiten auf den russischen Markt zu exportieren", heißt es im USDA-Bericht.
Allerdings sind die Birnenexporte aus Río Negro und Neuquén nach Russland im Jahr 2022 um 37 Prozent zurückgegangen. Brasilien war in der letzten Saison mit 101.785 Tonnen (+4 Prozent) das erste Ziel für die Früchte.
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