Während eine Hitzewelle über Europa hinwegfegt und vielerorts sengende Temperaturen mit sich bringt, sind die Preise für das beliebte Sommergemüse Gurke in einigen Ländern fast doppelt so hoch wie im vergangenen Jahr. Die hohe Nachfrage und das geringere Angebot in vielen Anbaugebieten aufgrund des heißen Wetters waren die beiden Hauptfaktoren für diesen erheblichen Preisanstieg. Die Erzeuger werden jedoch kaum davon profitieren, da der Anstieg der Produktionskosten, der noch immer keine Anzeichen einer Verlangsamung aufweist, die Gewinnspannen auf breiter Front stark unter Druck gesetzt hat. In den Niederlanden wird dadurch die Rentabilität des Winteranbaus infrage gestellt, und in den USA versuchen die Einzelhändler, die hohen Kraftstoffkosten zu bekämpfen, indem sie sich auf eine möglichst geringe Produktion konzentrieren.
Niederlande: Feste Preise in den ersten Juliwochen
In dieser Woche waren die Temperaturen in den Niederlanden sehr hoch, das Quecksilber kletterte auf knapp 40 Grad Celsius. Die Preise für Gurken, normalerweise ein beliebtes Gewächshausgemüse im Sommer, sind ebenfalls hoch und liegen über dem Durchschnitt für diese Jahreszeit. Seit Ende Juni sind die Gurkenpreise gestiegen. In den Wochen 27 und 28 lag der Durchschnittspreis auf den flämischen Auktionen bei knapp fünfzig Cent pro Stück. Auch in dieser Woche bleiben die Preise hoch. Der Markt verweist auf die gute Nachfrage aus dem Vereinigten Königreich und die geringere einheimische Produktion als Grund. Außerdem stellen verschiedene niederländische und belgische Erzeuger derzeit den Anbau um.
Mitten im Sommer sind die Diskussionen über den Anbau von Gurken im Winter noch im Gange. In den letzten Jahren hat der Anbau von exponierten Winterkulturen in Gewächshäusern stetig zugenommen, angetrieben durch die Nachfrage des Einzelhandels. Angesichts der derzeit hohen Energiepreise und des Drucks aus Gesellschaft und Politik, wo eine Oppositionspartei sogar ein Ende des Gurkenanbaus im Winter forderte, scheint der Einzelhandel zu zögern, sich wieder fest auf den Anbau von Freilandkulturen im Winter festzulegen. Auf der anderen Seite sagen die Erzeuger mit Blick auf die derzeit hohen Energiepreise, dass eine Freilandkultur im Winter nicht zu rechtfertigen ist, wenn nicht auch der Preis für eine Gurke drastisch steigt.
Eine weitere Sorge der Landwirte ist die Rückkehr des Cucurbit Aphid-Borne Yellow Virus (CABYV), das erstmals im vergangenen Jahr entdeckt wurde. Im vergangenen Jahr hat sich das Virus in den Niederlanden massiv ausgebreitet und ist im letzten Monat wieder aufgetaucht. Die Produktion infizierter Pflanzen ist stark rückläufig. Der Virusdruck ist auch im Tomatenanbau hoch. Mehrere Erzeuger haben in letzter Zeit von dieser Kultur auf den Gurkenanbau umgestellt. In diesen Fällen handelt es sich um eine Hochdrahtgurkenkultur.
Deutschland: Das Angebot war ausreichend, um die Nachfrage zu decken
Das Sortiment setzte sich aus niederländischen, inländischen und belgischen Angeboten zusammen. Die Verfügbarkeit war ausreichend, um die Nachfrage zu decken. Die Notierungen wiesen keine klare Linie auf: Insgesamt tendierten sie eher nach oben als nach unten. Allerdings hielten sich die Veränderungen in Grenzen.
In Süddeutschland wurden die höheren Einkaufsanforderungen an die Kunden weitergegeben. Im Norden senkten die Händler ihre Mengen, um den Absatz etwas zu beschleunigen. Mini-Gurken aus dem Inland, der Türkei und den Niederlanden wurden zurückhaltend gehandelt. Auch hier waren divergierende Preise zu verzeichnen: Die deutschen Gurken wurden insgesamt billiger, die aus dem Ausland etwas teurer.
Italien: Nachfrage bleibt höher als das Angebot
In Norditalien erfreut sich die Gurke eines sehr günstigen Marktes. Der Witterungsverlauf hat zwar die Erträge beeinträchtigt und diese gesenkt, aber die Preise sind sehr hoch. Dies wird von einem großen Erzeuger in der Emilia-Romagna bestätigt, der auf dem Großhandelsmarkt verkauft. Sowohl im Juni als auch im Juli lagen die Preise nahe bei 2 EUR/kg, was zum Teil auf eine Verknappung des Produkts zurückzuführen ist. Die hohen Temperaturen haben zu einer Verringerung der Erträge geführt, sodass die Nachfrage weiterhin höher ist als das Angebot. In Norditalien werden zwei Sorten angebaut, die lange und die kurze Gurke. Die kurze Gurke ist in der Gastronomie sehr gefragt, während die lange Gurke hauptsächlich von Einzelhändlern verkauft wird. Das Gemüse wird in Tunneln angebaut, wodurch sich die Ernte bis in den November erstreckt.
In Kampanien hat die Gewächshausgurkenkampagne im März begonnen und wird Ende August enden. In dem Gebiet Agro Nocerino Sarnese ist die Gurkenproduktion konstant, aber das Angebot ist im Allgemeinen nicht sehr groß. Ein Erzeuger sagt: "Die diesjährige Gurkenkampagne verläuft recht positiv und die Preise sind mit Notierungen von 0,70-0,80 EUR/kg stabil. Letztes Jahr im gleichen Zeitraum lagen die Preise bei 0,40 EUR/kg. Obwohl die Preise in diesem Jahr höher sind, sind die Produktionskosten um mindestens 50 Prozent gestiegen, und wir sind gerade noch in der Lage, unsere Ausgaben zu decken."
Spanien: Gurkenpreise fast doppelt so hoch wie im gleichen Zeitraum des VorjahresDie derzeitige Bio-Sommergurkensaison verläuft aufgrund der Hitzewellen im Juni und Juli, die zu einem Rückgang der Anzahl der Früchte pro Pflanze und zu zahlreichen Qualitätsproblemen führten, mengenmäßig weit unter dem üblichen Niveau. Der Rückgang der Mengen an Bio-Gurken in Spanien fällt auch mit einem deutlichen Rückgang der Produktion im übrigen Europa zusammen, der auf den Anstieg der Kraftstoff- und Energiekosten sowie anderer Produktionsmittel zurückzuführen ist. Die Niederlande, Litauen, Italien, Bulgarien ... all diese Länder bieten weniger Bio-Gurken an. Obwohl die Nachfrage im Vergleich zum letzten Jahr leicht zurückgegangen ist, weil die Verbraucher angesichts der weltweiten Inflation möglicherweise vorsichtiger geworden sind, übersteigt sie das verfügbare Angebot bei Weitem, was die Preise zu denselben Terminen fast doppelt so hoch treibt wie im letzten Jahr. Das verfügbare Angebot an Bio-Gurken deckt nämlich nicht die Nachfrage, die vor allem aus Deutschland, den nordischen Ländern, dem Vereinigten Königreich oder Belgien stammt. Trotz der insgesamt höheren Preise sind die Gewinnspannen ähnlich hoch wie im letzten Jahr, da die Produktionskosten um etwa 30 Prozent gestiegen sind und die Mengen geringer sind. In den kommenden Wochen könnte die Verfügbarkeit von Bio-Gurken zwar steigen, aber auch dann werden die Mengen unter denen der letzten Saison liegen.
Derzeit pflanzen die Bio- und konventionellen Gurkenanbauer in Almería für die Herbst- und Winterkampagne an und gehen davon aus, dass die Anbaufläche ähnlich groß sein könnte wie im letzten Jahr. Die Preise sind in der Kampagne 2021-2022 historisch hoch, da das Angebot in einigen Teilen der Kampagne aufgrund der Auswirkungen von Dunst und schlechtem Wetter um bis zu 20 Prozent zurückgegangen ist. Das wird die Landwirte erneut ermutigen, in dieses Gemüse zu investieren.
Südafrika: Bessere Saison als erwartet
Einem Einkäufer des Einzelhandels zufolge verläuft die englische Gurkensaison besser als erwartet. "Wir haben im Winter ein kleines positives Wachstum gehabt, was ungewöhnlich ist. Die Kälte hat die Produktion behindert und erschwert sie noch immer, aber die Kunden kaufen das beliebte Gemüse trotzdem."
Auch die mediterranen Gurken entwickeln sich sehr gut, selbst nachdem sie aus der Förderung genommen wurden, was die Einzelhändler für den Sommer im Auge behalten müssen. Der Durchschnittspreis auf dem Johannesburger Stadtmarkt für englische Gurken liegt derzeit zwischen R16 (0,92 EUR) und R23 (1,33 EUR) pro Kilogramm.
Nordamerika: Hohe Kosten setzen den Gurkenmarkt unter Druck
"Generell haben die Menschen überall etwas weniger Gurken angebaut, was hauptsächlich auf die höheren Kosten zurückzuführen ist", so ein Gurkenverlader in Nordamerika. Im Moment ist die Produktion in Georgia mit Ausnahme von zwei Erzeugern, die ihre Ernte fast abgeschlossen haben, in den Hintergrund getreten. "Die Produktion ist jetzt in den Anbaugebieten von South Carolina, North Carolina, New Jersey, Ohio, New York, Michigan und Baja Mexico weit verbreitet. Es gibt kleine lokale Geschäfte in anderen Gebieten, aber die Produktion ist immer noch nicht sehr umfangreich in einem bestimmten Gebiet", sagt er.
Die Gewächshausproduktion von Gurken aus Mexiko, Kanada und den USA läuft ebenfalls weiter, obwohl er feststellt, dass es auf dem Markt eine Flut von Gewächshausgurken gegeben hat. "Der Markt war stark deprimiert, und die Leute haben Gewächshausgurken verschickt", sagt er. Er weist darauf hin, dass die Einzelhändler die Gewächshausgurken nicht gezielt beworben haben, sondern sich auf Anzeigen verließen, die zwei Wochen im Voraus geplant wurden. Die Blütezeit ist nun vorbei, und die Preise für europäische Gurken sind wieder gestiegen.
Die geringere Anbaufläche ist jedoch nicht überraschend, wenn man die gestiegenen Kosten bedenkt, mit denen die Landwirte zu kämpfen haben - Treibstoff, Dünger, fehlende Arbeitskräfte und mehr. Besonders hervorzuheben sind die hohen Treibstoffpreise, die die Versorgung in der näheren Umgebung erschweren, da eine Aufstockung der Bestände z. B. von der Westküste mit höheren Kosten verbunden ist.
Derweil ist die Nachfrage nach Gurken gut - allerdings schlagen sich lokale Angebote in der allgemeinen Nachfrage nieder. "Überall gibt es kleine Gruppen, die Gurken anbieten", sagt er. "Und diese kleineren Geschäfte versuchen, mehr Geld für ihr Produkt zu bekommen, weil sie nicht die Menge haben, die ihnen hilft, die zusätzlichen Kosten, mit denen wir alle zu tun haben, zu kompensieren." Er fügt hinzu, dass diese lokalen Geschäfte in diesem Jahr einen besonderen Vorteil im Einzelhandel haben. Die Einzelhändler werden versuchen, die lokale Produktion zu kaufen, weil sie dadurch Frachtkosten sparen, Just-in-Time-Produkte kaufen und mit 'Buy local' werben können", sagt er.
Die Preise schwanken zwischen einem Tiefstpreis von 8,35 USD F.O.B. und einem Höchstpreis von 10,35 USD. Für Selects mit Super Selects werden höhere Preise zwischen 16,35 USD und 18,35 USD verlangt. "Da die Produktion in den meisten neuen Gebieten zunimmt, können wir davon ausgehen, dass die Preise nachgeben werden und schnell fallen könnten", sagt er. Diese Spanne ist zum Teil auch auf die Frachtkosten zurückzuführen. "Bei den Gurkengewichten sind die Frachtkosten ein wichtiger Faktor bei der Entscheidung, wo man einkauft. F.O.B.-Kosten können in einem Gebiet niedriger sein, aber die Frachtkosten für die Endverbraucher können unerschwinglich hoch sein", sagt er.
Mit Blick auf die Zukunft stellt er fest, dass die Wachstumsbedingungen natürlich auch eine Rolle dabei spielen, woher die Gurken bezogen werden. "In einem Gebiet könnte es zu viel regnen, während es in einem anderen Gebiet zu heiß und trocken ist, was sich auf die Qualität auswirkt", sagt er. "Das Fazit ist, dass die Übergangszeit die Zeit ist, in der man etwas mehr als sonst recherchieren sollte, um das beste Geschäft zu finden. Halten Sie die Lagerbestände niedrig, während Sie dem Markt nach unten folgen."
Mexiko: Der größte Gurkenexporteur der Welt
Mexiko ist der weltweit größte Exporteur von Gurken. Die neuesten verfügbaren und von der FAO mitgeteilten Zahlen beziehen sich auf das Jahr 2020, in dem mit insgesamt 91.258,27 Millionen Kilo der historische Rekord bei der Weltproduktion dieses Gemüses gebrochen wurde. Mexiko war mit einer Produktion von 1.159.933,69 Tonnen der fünftgrößte Erzeuger und verschiffte 809.814 Tonnen ins Ausland, eine Zahl, die zwar nur 0,9 Prozent der Weltproduktion ausmacht, das Land aber zum Hauptakteur auf dem Weltmarkt macht.
Ein Blick auf die Zahlen verdeutlicht den starken Exportcharakter der mexikanischen Gurke, denn 70 Prozent der Produktion wurden auf dem internationalen Markt abgesetzt, wobei der größte Teil - überwältigende 98,9 Prozent - für die Vereinigten Staaten bestimmt war, die andererseits mit Käufen im Wert von 960 Millionen Dollar im Jahr 2020 der weltweit größte Importeur dieses Gemüses sind. Nur 1,1 Prozent der exportierten mexikanischen Gurken gingen in ein anderes Land als die Vereinigten Staaten, und zwar nach Kanada.
Wie in einem im Dezember 2021 veröffentlichten Bericht der United States International Trade Commission (USITC) über die Auswirkungen von Gurkenimporten auf das Land mit besonderem Augenmerk auf die Produktion und die Wettbewerbsfähigkeit in den südöstlichen Bundesstaaten - in dem festgestellt wurde, dass sie zur Deckung der Inlandsnachfrage nach diesem Produkt beitragen - ausgeführt wird, "ist die mexikanische Frischmarktgurkenindustrie ein kleiner, aber stark exportorientierter Teil des Agrarsektors des Landes. Gurken für den Frischmarkt machten im Jahr 2020 weniger als 1/10 von 1 Prozent der gesamten mexikanischen Anbaufläche für alle Kulturen aus. Als Teil der mexikanischen Gemüseproduktion trugen Gurken (einschließlich Einlegegurken) 5,3 Prozent zur Gesamterzeugung bei und gehörten 2019 zu den 20 wichtigsten Exporten von Lebensmitteln und Getränken", heißt es in dem Bericht. Im Durchschnitt wurden zwischen 2015 und 2020 etwa 70 Prozent aller Gurken und etwa 91 Prozent der frischen Gurken für den Markt exportiert, ein Großteil davon in die Vereinigten Staaten.
"Die Produktion in Mexiko ist zwischen 2015 und 2020 um 25,2 Prozent gestiegen, was auf eine erhöhte Produktion in geschützten Gebieten, einschließlich Gewächshäusern und Schattenhäusern, zurückzuführen ist." Tatsächlich glich der Anstieg der Gurkenproduktion im geschützten Anbau um 55,6 Prozent den Rückgang der Freilandproduktion um 4,0 Prozent in diesem Zeitraum mehr als aus.
"Typischerweise werden in geschützten Gebieten eher die höherwertigen Frischmarktgurken als die Einlegegurken angebaut. Im Zeitraum 2015-20 stieg der Anteil der auf geschützten Flächen angebauten Gurken an der Erzeugung (in Tonnen) um 55,6 Prozent, obwohl die geerntete Fläche nur um 10,7 Prozent zunahm. Nach einem Anstieg in den letzten drei Jahren ging die Gurkenproduktion im Freiland zwischen 2017 und 2020 insgesamt um 17,1 Prozent zurück, obwohl die geerntete Fläche um 26,5 Prozent abnahm."
Die mexikanischen Exporte stiegen zwischen 2015 und 2020 um 23,6 Prozent von 655.191 Tonnen auf 809.814 Tonnen, während im gleichen Zeitraum die Gurkenimporte der USA um 156 Prozent von 87 Millionen Pfund auf 223 Millionen Pfund stiegen, und das in einem Land, das in den letzten Jahren einen jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von etwa 5 kg beibehalten hat. Als wichtiger Produzent und Exporteur waren die Gurkeneinfuhren aus Mexiko in diesem Zeitraum unbedeutend, wie in dem Dokument hervorgehoben wird.
China: Leichter Preisanstieg
Die Preise für Melonen und Gemüse waren in China in dieser Saison sehr unterschiedlich. So stiegen die Preise für Gurken, Zucchini und Kürbisse in verschiedenen Bereichen, während die Preise für andere Gemüsekategorien stabil blieben. Die chinesische Gurkenproduktion befindet sich vor allem in den nordwestlichen Gebieten des Landes und wird hauptsächlich im Freiland angebaut.
Nächste Woche: Wir sind im Urlaub! Nach den Betriebsferien folgt am Freitag, dem 12. August, der Weltmarkt Melonen und Wassermelonen.