Die exotische Papaya-Frucht erfreut sich in vielen Ländern immer größerer Beliebtheit, bleibt aber bei den Verbrauchern nach wie vor eine Nischenfrucht. Trotzdem hat die gestiegene Nachfrage zu einem Anstieg der Preise und des Absatzes sowie der Produktion in Ländern wie Südafrika und Australien geführt. Logistische Probleme, einschließlich der hohen Kosten für den weltweiten Frachttransport, erschweren weiterhin den Export dieser Frucht, wie bei vielen anderen auch, aber im Großen und Ganzen ist die Saison für Papayas positiv.
Niederlande: Papayapreise steigen
Die Preise für Famosa-Papayas auf dem niederländischen Markt steigen derzeit etwas an, auch aufgrund der gestiegenen Kosten für Produktion, Verpackung und Lohnkosten. Das Angebot aus Brasilien ist nach wie vor begrenzt und wird nach Angaben der Importeure auch in der kommenden Zeit schwierig bleiben. Aufgrund der gestiegenen Kosten ist laut den Importeuren ein Preis von 14/15 Euro notwendig. Der Markt für Golden Papayas entwickelt sich stetig.
Deutschland: Papayas sind mehr Delikatesse als Einzelhandelsware
Ein Händler aus dem Raum Stuttgart bietet Papayas der Sorte Caliman aus Brasilien an. Für den Einzelhandel und damit auch für den Endverbraucher werden nach seinen Angaben nur kleine Papayas angeboten, die aber nicht besonders gut laufen. Die großen Papayas, die auf den Wochenmärkten oder z.B. bei türkischen Spezialmärkten verkauft werden, laufen dagegen sehr gut. Im Allgemeinen seien Papayas auch eher ein Feinkostartikel als ein Einzelhandelsartikel, sagt er.
Der Händler weist auch darauf hin, dass Papayas zwar auch an das Hotel- und Gaststättengewerbe geliefert werden, die Nachfrage aus diesem Bereich aber nicht sehr groß ist, da Papayas für diesen Sektor zu teuer sind. Vor allem die Gastronomie konzentriere sich eher auf billigeres Handobst wie Nektarinen, Mirabellen, Äpfel usw. Wochenmärkte und Feinkostläden sind dagegen die Hauptabnehmer dieses Produkts.
Der Händler führt Papayas ganzjährig und bietet sie für 5 Euro pro Kilo an. Die Qualität ist gut, große Schwankungen sind auch nicht zu beobachten. Neben Brasilien bezieht das Unternehmen auch Papayas aus Peru, Mexiko, Ghana und Südafrika.
Italien: Der Einzelhandel ist der wichtigste Absatzkanal für Papayas
Im letzten Geschäftsjahr, das im Juli endete, zählte das GfK-Verbraucherpanel 637.000 Haushalte, die Papaya gekauft haben, was 2,4% aller italienischen Haushalte entspricht. Papaya ist also immer noch ein Nischenprodukt, das jedoch ein starkes Wachstum verzeichnet: +5,7% im Vergleich zum letzten Jahr und +21% im Vergleich zu vor zwei Jahren. Der größte Teil der Produkts wird mit variablem Gewicht verkauft (567.000 Haushalte), wobei derzeit nur 93.000 Haushalte das fertig verpackte Produkt kaufen.
Die Papaya ist weiter in die modernen Vertriebskanäle eingedrungen: 79% der Haushalte kaufen Papaya in Supermärkten, 9,9% in Verbrauchermärkten. Im Einklang mit der allgemeinen Entwicklung dieses Vertriebskanals ist der Discounter in dieser Kategorie führend: 21% aller Haushaltskäufer kaufen Papaya in diesem Kanal, was einem Zuwachs von 53% gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Haushalte, die Papayas kaufen, tun dies derzeit nur gelegentlich und kaufen die Früchte im Durchschnitt knapp zweimal im Jahr. Die Papaya garantiert jedoch einen guten durchschnittlichen Cashflow in Höhe von 2,88 € pro Kauf. In Bezug auf die Art des Haushalts, der die Frucht kauft, ist es interessant festzustellen, dass Papaya in jüngeren Haushalten unter 34 Jahren weniger präsent ist (7,6% der Haushalte, Index 96) und in älteren Haushalten ohne Kinder mehr Anklang findet.
Ein Betreiber eines Großmarktes in Norditalien bestätigt, dass fast die gesamte im Lande konsumierte Papaya über den Großhandel verkauft wird, während der traditionelle Kleinhandel nicht so viel Papaya verkauft. Im Allgemeinen ist der Papayakonsum stabil, nur der vorherrschende Absatzkanal ändert sich. Auf dem Großhandelsmarkt wird Papaya guter Qualität Ende September 2021 zwischen 3 und 3,5 Euro/kg verkauft. Im Vergleich zu vor einigen Jahren hat dieses Produkt jedoch etwas an Attraktivität verloren, da die Verbraucher auch andere exotische Früchte bevorzugen.
Ein Großhändler in Mailand importiert Formosa-Papayas aus Brasilien. Er sagt: "Zu dieser Jahreszeit kommen weniger und qualitativ schlechtere Früchte an, obwohl die Marktnachfrage stark ansteigt. Ein neuer Trend, den wir in diesem Jahr im Vergleich zu früheren Saisons beobachten können, ist die gestiegene Nachfrage nach grünen Papayas mit weißem Fruchtfleisch. Sie ist noch nicht so bekannt, aber wir haben das Verkaufsvolumen erhöht. Die Papaya stammt ursprünglich aus Sizilien, Marokko und Spanien und wird hauptsächlich als Zutat für Salate verwendet. Noch ist es ein Produkt, das hauptsächlich auf dem ethnischen Markt verkauft wird.
Nach einer stabilen Entwicklung in den Sommermonaten, die auch auf das Vorhandensein von saisonalen Früchten wie Steinobst zurückzuführen ist, ist es jetzt eine etwas schwierige Zeit für Papaya. Andere Früchte haben den Markt verlassen, der Konsum und die Nachfrage nach Papaya haben sich erholt, die Mengen sind begrenzt, aber die Qualität ist mangelhaft. Diese Situation wirkt sich auf die Preise aus: Man versuche, attraktivere Preise zu erzielen als in der Sommersaison.
Südafrika: Große Mengen, aber niedrige Preise für südafrikanische Papayas
Die Haupterntezeit für Papayas in Südafrika läuft von September bis November und geht von Dezember bis März zurück. Papayas werden das ganze Jahr über auf dem Markt angeboten, wobei es zwei Hochphasen gibt.
Es war eine gute Saison mit stabilen Preisen, die besser sind als im letzten Jahr, sagt ein Papayabauer im Lowveld, einem der wenigen Gebiete mit geeignetem Klima für den Anbau von Papayas. Der Marktpreis liegt zwischen R7.000 (397 Euro) und R8.000 (454 Euro) pro Tonne. "Der Preis ist für diese Jahreszeit ein wenig besser als sonst, aber es ist kein großartiger Preis. In Anbetracht der Mengen ist es aber nicht schlecht."
Ein anderer Erzeuger, ebenfalls aus dem Mpumalanga Lowveld, bemerkt: "Die Saison läuft gut, wir ernten viel. Im Moment ist es schwierig, den Überblick zu behalten, es gibt so viele Früchte."
Die Schließung des Gastgewerbes und des Tourismus hat sich stark auf die Papayas ausgewirkt, insbesondere auf die großen Sorten. Aufgrund ihrer Anfälligkeit und begrenzten Haltbarkeit wird diese Frucht im informellen Sektor nicht viel gehandelt. Die Papayabranche ist in Bezug auf die Anbaufläche und die Erzeuger nach wie vor sehr stabil; das Klima schränkt die Produktion ein.
China: Umsatz steigt, aber Papaya bleibt eine Nischenfrucht
In China wird Papaya vor allem in Jiangsu, Henan, Shandong, Anhui, Zhejiang, Hebei und Jiangxi angebaut, aber die Gesamtanbaufläche ist im Vergleich zu anderen Obstkategorien viel kleiner. Die Erntezeit der Papaya liegt zwischen September und Oktober.
In China ist die Papaya keine sehr beliebte Obstsorte, und sie ist auch nicht in jedem Geschäft erhältlich. Die Verbrauchergruppe für Papaya ist relativ klein, aber stabil - hauptsächlich diejenigen, die sich auf Fitness und gesunde Ernährung konzentrieren.
Die Menschen im Jangtse-Delta konsumieren Papaya sehr gerne. Das Verkaufsvolumen von Papaya steigt von Jahr zu Jahr.
Die meisten importierten Papayas auf dem heimischen Markt kommen von den Philippinen. Aufgrund der knappen globalen Schiffskapazitäten und der Schwierigkeiten bei der Verschiffung in diesem Jahr ist das Volumen der importierten Papaya auf dem Markt jedoch im Vergleich zu den Vorjahren zurückgegangen.
Die philippinische Nicht-GVO-Papaya der Marke Dole ist eine relativ verbreitete und bekannte Papayasorte in China. Derzeit liegt der Einzelhandelspreis der Dole-Papaya auf dem Markt bei etwa 15 Yuan [2,01 EUR] pro Stück (380 g), und dieser Preis ist gegenüber dem letzten Jahr gesunken.
Nordamerika: Das Angebot an Papayas in Nordamerika ist seit fast sechs Monaten knapp
Ein nordamerikanischer Papayaverlader stellt fest, dass die Erzeuger in Mexiko von schlechtem Wetter heimgesucht wurden und viele Früchte verloren haben. "Dort gab es einen Hurrikan, und es herrschten starke Winde. Die Bäume wurden regelrecht umgeweht", sagt er.
Derzeit kommen die Papaya-Lieferungen aus südlichen mexikanischen Regionen wie Michoacán und Jalisco, obwohl einige Lieferungen auch aus Vera Cruz kommen und wahrscheinlich über Texas in die USA gelangen werden. Wenn sie welche hätten, würden sie sie sicher verschiffen, denn der Markt ist im Moment wirklich gut", sagt der Spediteur. "Normalerweise werden zu dieser Zeit Früchte aus Guatemala und den mittelamerikanischen Ländern angeboten, aber ich habe noch nichts davon gehört."
Er fügt hinzu, dass die Qualität und Größe der Papayas durch das schlechte Wetter nicht beeinträchtigt wurden.
Was die Nachfrage anbelangt, so ist sie bei Papayas eher positiv. "Zu dieser Jahreszeit ist die Nachfrage in der Regel recht gut, vor allem, wenn der Markt ein wenig angespannt ist, wie es jetzt der Fall ist", sagt der Verlader. "Der einzige Wermutstropfen ist, dass wir nicht in der Lage waren, Werbung zu machen, oder man kann es, aber nicht aggressiv. Das ist ein Dilemma, weil man vielleicht nicht genug Obst hat, um die Werbung zu finanzieren."
Was die Preise angeht, so sind sie deutlich höher als letztes Jahr zu dieser Zeit und liegen derzeit bei 20 Dollar [17,27 EUR]. "Normalerweise liegen sie bei 14 bis 15 Dollar [12-13 EUR], also sind sie jetzt 4 bis 6 Dollar höher als letztes Jahr um diese Zeit", sagt der Verlader.
In naher Zukunft könnte das Angebot weiterhin knapp bleiben. "Man sagt uns, dass es im Oktober nicht anders sein wird und die Vorräte bis in den November hinein so bleiben könnten. Ich denke aber, dass der Preis konstant bleiben wird", sagt der Verlader.
Guatemala: Hohe logistische Kosten verhindern den Export von Papaya
Die Produktion ist hoch - vor allem im nördlichen Teil des Landes. In Zentralamerika hat es viel geregnet, aber es sollte immer noch genug Papaya verfügbar sein. Aufgrund der hohen logistischen Kosten für Luftfracht ist es jedoch fast unmöglich, das Produkt nach Europa zu exportieren.
Australien: Australische Papayamengen steigen um 32%
Die australische Papaya-Saison ist seit Beginn des Frühjahrs in vollem Gange. Ein Erzeuger meldet, dass dank der warmen Winterbedingungen große Mengen und Früchte von hervorragender Qualität in den Geschäften zu finden sind. "Das Angebot an Früchten wird ab September zunehmen, und die Verbraucher können bis November mit gleichbleibenden Mengen rechnen." Man hofft, dass die gesundheitlichen Vorteile der Frucht den Absatz ankurbeln werden, nicht nur während der COVID-19-Pandemie, sondern generell, da sie "starke Antioxidantien enthält und das Immunsystem stärkt". Den jüngsten Statistiken zufolge hat sich die Produktion in der Branche in dem im Juni 2020 endenden Geschäftsjahr deutlich erholt. Nach einem Rückgang von 8% im Vorjahr stieg das Volumen um 32% auf 19.648 Tonnen mit einem Wert von 31,8 Millionen Dollar (ein Anstieg von 15%). Es wurden nur sehr wenige Exporte verzeichnet, etwa 10 Tonnen, hauptsächlich nach Brunei und Singapur. Gleichzeitig wurden 86 Tonnen importiert, vor allem aus Fidschi.
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