Wetter- und Logistikprobleme ziehen sich wie ein roter Faden durch den globalen Zwiebelmarkt und wirken sich in mehreren Ländern auf Qualität und Preise aus. Starke Regenfälle und Feuchtigkeit während der südafrikanischen Saison zu Beginn des Jahres haben den Markt mit Zwiebeln von minderer Qualität überschwemmt, während die extremen sommerlichen Hitzewellen in weiten Teilen Nordamerikas den Umfang der Ernte verringert haben. In Europa wird der niederländische Zwiebelexport eher durch einen Mangel an logistischen Möglichkeiten als durch Qualitäts- oder Mengenprobleme eingeschränkt, und die Preise im Vereinigten Königreich steigen entsprechend den gestiegenen Betriebskosten, die in absehbarer Zeit nicht sinken werden.
Niederlande: Logistik am Limit für den niederländischen Zwiebelexport
Die niederländische Zwiebel-Export-Saison hat Fahrt aufgenommen. "Obwohl wir viel mehr exportieren könnten, wenn wir die Transportmöglichkeiten hätten. Das ist im Moment der limitierende Faktor. In anderen Jahren bestand die Herausforderung vor allem in der Sortierung, jetzt ist es der Transport. Dadurch sind die Exportwochen mit mehr als 40.000 Tonnen, die wir letztes Jahr hatten, schwer zu erreichen. Die Boote werden auch konventionell beladen, aber das ist nicht für alle Bestimmungsorte möglich", sagt ein Exporteur.
"Das liegt nicht an der Nachfrage, die ziemlich breit gefächert ist. Afrika ist der Haupttreiber, aber auch Asien und Mittelamerika entwickeln sich gut. Das sind die typischen Ziele, die Zwiebeln nachfragen. Das ist übrigens gut, denn ab der zweiten Hälfte der letzten Saison mussten wir ziemlich lange darauf warten." Dem Exporteur zufolge bewegt sich der Zwiebelpreis derzeit leicht nach oben. "Wir haben keine sehr hohen Preise, aber das liegt auch daran, dass es etwas mehr Angebot als Nachfrage gibt. Bei den roten Zwiebeln gab es einen kurzen Preisschock, als eine Reihe von Abpackern aufkaufen musste, aber dieser Effekt ist bereits wieder vorbei. "Bei roten Zwiebeln liegt der Schwerpunkt hauptsächlich auf der groben Sortierung, die Nachfrage nach den feinen Zwiebeln ist viel geringer."
"Es gab viele Probleme mit der Qualität, vor allem bei Pflanzzwiebeln. Wir sind deshalb so schnell wie möglich auf Saatzwiebeln umgestiegen, aber auch da sehen wir einen hohen Prozentsatz an Ausfällen. Besonders die Bakterienfäule fällt negativ auf, oft als Folge von Hagel oder Mehltau, das Bakterium muss ja einen Eingang haben. Bei den Setzlingen befindet sich dieser oft noch in der äußeren Schale. Man hat also alle Hände voll zu tun, aber am Ende können wir unsere Kunden mit guter Qualität bedienen. Wenn der Boden nicht zu hart ist, können die Landwirte selbst den richtigen Zeitpunkt für die Ernte wählen."
Großbritannien: Preisanstieg aufgrund höherer Produktionskosten für britische Zwiebeln
Der Durchschnittspreis für britische Zwiebeln lag in den ersten drei Wochen des Monats September 2021 bei 0,49 GBP/ 25 kg und damit um 1,2% höher als der Durchschnittspreis im August 2021 und um 17% höher als der Durchschnittspreis im September 2020. Der Anstieg der britischen Zwiebelpreise ist in erster Linie auf die steigenden Betriebskosten zurückzuführen. Die britischen Erzeuger sehen sich mit höheren Kosten für Düngemittel, Energie, Transport und Arbeit konfrontiert. Um die Rentabilität aufrechtzuerhalten, werden diese Kosten an die Verbraucher weitergegeben.
Insbesondere die Transport- und Arbeitskosten sind im Jahr 2021 gestiegen, wobei die Reisebeschränkungen den Zustrom von Arbeitsmigranten aus Osteuropa in das Vereinigte Königreich weiterhin beeinträchtigen. Das Vereinigte Königreich importiert einen großen Teil seiner Zwiebeln aus Europa. Der derzeitige Mangel an Lkw-Fahrern und die hohen Transportkosten haben die Einfuhr aus Dänemark noch teurer gemacht, so dass die zusätzlichen Kosten an die Importeure weitergegeben werden.
Das Vereinigte Königreich rechnet in diesem Jahr mit einer durchschnittlichen Ernte, trotz der extremen Witterungsbedingungen in der Vergangenheit. Das erste Quartal 2021 war besonders nass, mit erheblichen Regenfällen im Januar und Februar. Der März war trocken, so dass die Zwiebeln gepflanzt werden konnten, aber der Frost im April stoppte das Pflanzenwachstum. Danach war das Wetter besser, aber die Qualität der Ernte 2021 ist noch nicht vollständig bestimmt. Die Nachfrage nach Zwiebeln im Vereinigten Königreich war in den letzten Monaten im Einklang mit der Wiedereröffnung des Foodservice-Sektors hoch, und die Einzelhandelsverkäufe sind weiterhin stark.
Die Preise für britische Zwiebeln werden voraussichtlich für den Rest des Jahres weiter ansteigen, da die Produktionskosten unverändert hoch bleiben dürften.
Italien: Hohe Nachfrage und gute Qualität bei italienischen Zwiebeln
Nach Angaben eines großen Zwiebelproduzenten und -händlers aus Norditalien ist die Nachfrage nach weißen Zwiebeln hoch, da die Produktion in mehreren europäischen Gebieten leicht rückläufig ist. Italienische Zwiebeln sind auch im Ausland gefragt, da sie in diesem Jahr dank der Witterungsbedingungen von hoher Qualität sind. Bei den gelben Zwiebeln sieht es anders aus: Nach einem guten Start auf dem Markt gibt es nicht weniger Produkte, aber die durchschnittliche Größe ist kleiner. Dies führt zu einer gewissen Schwere auf dem Markt. Bei einer bestimmten Sorte, der Borettana-Zwiebel, ist der Preis im Vergleich zu anderen Jahren um 20% gesunken, da es an Nachfrage seitens der Verarbeitungsindustrie mangelt. Italienische Schalotten werden derzeit nicht exportiert, da in den Niederlanden, Belgien und Frankreich gute Ernten erzielt wurden.
Der Vorsitzende des Konsortiums zum Schutz der weißen Margherita-Zwiebel g.g.A. sagt: "Die lange regenfreie Zeit während der Ernte hat es ermöglicht, eine flache, halbflache und runde Zwiebel auf den Markt zu bringen, die schön und frei von Mängeln ist. Ein weiterer positiver Aspekt war die gestiegene Nachfrage aus den Nachbarregionen. Die Erzeugerpreise lagen im Durchschnitt 5 Cent pro Kilogramm höher als in früheren Saisons. Das bedeutet, dass der Anteil der im Einzelhandel verkauften Ware (40%) im Vergleich zu der auf den Großmärkten verkauften Ware (60%) steigt.
Jüngsten Statistiken zufolge wurden Zwiebeln im letzten Jahr (bis Juli 2021) von 75,4% der italienischen Familien gekauft, was einen leichten Rückgang gegenüber dem Höchststand von 2020 (77%) bedeutet, aber ein höheres Niveau ist als vor COVID-19 (74,3%). Bei den Zwiebelsorten nach Festgewicht verzeichneten gelbe Zwiebeln einen Marktanteil von 34,3% und einen Zuwachs von 2,4 Prozentpunkten im Vergleich zu vor zwei Jahren. Es folgten rote Zwiebeln mit 25,6% (+3,2 Punkte im Vergleich zu 2019) und weiße Zwiebeln mit 20,4% (+3,3 Punkte im Vergleich zu 2019). Andere, weniger wichtige Arten sind Borettane-Zwiebeln (4,2% Marktanteil, mit stetigem Wachstum) und Schalotten, die mit 3,3% Marktanteil stabiler sind.
Spanien: Langsame Exporte führen zu niedrigen Preisen für spanische Zwiebeln, trotz guter Qualität
Die Ernte von Spätzwiebeln geht in Spanien weiter und wird aufgrund des sehr milden Sommers etwa 15 Tage früher als üblich abgeschlossen. Um den 15. Oktober werden die meisten Felder bereits abgeerntet und für den Rest des Jahres eingelagert sein. Das Ausbleiben von Hitzewellen in diesem Sommer hat sich sehr positiv auf die Qualität der späten Sorten ausgewirkt, während die Erträge mit denen des letzten Jahres vergleichbar sind.
Die Exporte laufen derzeit schleppend und die Preise sind niedrig, ähnlich wie im letzten Jahr zur gleichen Zeit und noch nicht auf dem Niveau vor der Pandemie. Der Druck der niederländischen Zwiebeln, die zu niedrigen Preisen verkauft werden, hat einen großen Einfluss, ebenso wie die von Jahr zu Jahr steigende Produktion der deutschen und britischen Produktion. In Deutschland, einem der wichtigsten spanischen Zwiebelimporteure, sind die Mengen in diesem Jahr um etwa 12% gestiegen.
Die Anbaufläche von späten Sorten in Spanien hat sich gegenüber dem Vorjahr leicht erhöht: In Kastilien-La Mancha um 3% auf 7.800 ha, in Kastilien und León um 13% auf 859 ha und in Andalusien um 20% auf 1.400 ha. Nach Angaben des spanischen Landwirtschaftsministeriums erwartet der Sektor eine Ernte von 770.000 Tonnen Spätzwiebeln, die für den Export geeignet sind.
Türkei: Gutes Wetter bringt gute Zwiebelerträge in der Türkei
Aufgrund der guten, trockenen Witterungsbedingungen sind die Zwiebelmengen im Vergleich zum letzten Jahr gestiegen. Die Qualität ist besser, da Zwiebeln ein weniger feuchtes Klima bevorzugen, was bedeutet, dass weniger Krankheiten aufgetreten und die Erträge besser sind. Mit der Einlagerung der Zwiebeln wurde in der ersten Septemberwoche begonnen, so dass jetzt etwa 30% der Ware eingelagert sind. Der Großteil der Einlagerungen dürfte gegen Ende Oktober abgeschlossen sein. Bislang hat es nicht viel geregnet, aber es sind für die nahe Zukunft einige Schauer angekündigt. Wenn das regnerische Wetter anhält, könnten die Einlagerungsvorgänge etwas länger dauern. In diesem Jahr gab es nicht viele Probleme, aber einige Gebiete waren von der Trockenheit betroffen. Es kam zu Wasserknappheit, aber das allgemeine Produkt ist immer noch im Plus. Das zweite große Problem war der starke Anstieg der Importkosten für die verwendeten Materialien und Düngemittel. Dies kann sich auf die Preise auswirken.
Ägypten: Wetter verzögert ägyptische Frühlingszwiebelernte
Die Frühlingszwiebelsaison ist derzeit in vollem Gange, da der Anbau bereits Anfang Juli begonnen hat. Die Ernte hat sich verzögert, da es aufgrund von Wetterproblemen nicht möglich war, rechtzeitig zu ernten.
Das bedeutet, dass die ägyptischen Frühlingszwiebeln die Chance auf Märkte wie das Vereinigten Königreich, wo die Nachfrage derzeit sehr hoch ist, verpassen werden. Es wird erwartet, dass Ägypten im Laufe der Saison 150 Millionen Bündel Frühlingszwiebeln exportieren wird.
Europäische Märkte wie die Niederlande, Deutschland und das Vereinigte Königreich sind für ägyptische Exporteure am interessantesten, aber auch Märkte wie Belgien und Frankreich haben die Aufmerksamkeit der Händler.
Südafrika: Das Wetter macht der südafrikanischen Zwiebelsaison zu schaffen
Es sieht nach einer schwierigen Zwiebelsaison aus. Die Ernte wurde erneut durch die starken Regenfälle und die hohe Luftfeuchtigkeit im Januar und Februar in der Provinz Limpopo beeinträchtigt, was dazu führte, dass einige Zwiebeln aufgrund des erhöhten Schädlingsdrucks auf den Feldern zu verderben begannen. Die Zwiebelproduzenten in der Provinz Limpopo pflanzten aufgrund der guten Wasserverfügbarkeit mehr Zwiebelhektar an, doch die große Menge an Zwiebeln minderer Qualität auf den Märkten hat den Preis sinken lassen. Zusammen mit der geringeren Kaufkraft in einer schwachen Wirtschaft hat dies den Zwiebelmarkt geschwächt.
Die vergangene Zwiebelsaison am Westkap war sehr gut, und da die Zwiebelanbauer am Kap in der Lage sind, Zwiebeln zwischenzulagern (wegen der längeren Tageslänge als in den nördlichen Teilen des Landes), können sie die Zwiebeln bis zu sechs Monate lang lagern. Dies überschneidet sich mit der Saison der Zwiebelanbauer in Limpopo und Brits (Nordwestprovinz), was ebenfalls zu einem Überangebot beigetragen hat. Die Zwiebelpreise stehen nun schon seit einigen Monaten unter Druck. Zurzeit liegen sie bei R2,90 (0,16 Euro) pro kg.
Nordamerika: Die Zwiebelversorgung in Nordamerika ist etwas zurückgegangen
Während des gesamten Sommers gab es im pazifischen Nordwesten Hitzewellen, die über längere Zeiträume hinweg dreistellige Werte erreichten. Ein Erzeuger/Verlader merkt an, dass es vor allem die Hitzeeinheiten waren, die das Wachstum verlangsamten und den Spitzenertrag schmälerten, was bedeutet, dass die Erträge etwas geringer ausfallen werden.
Die Hitze hat sich nicht nur auf die frühen Erträge ausgewirkt, sondern auch die Vegetationsperiode leicht beschleunigt. Einem Verlader zufolge ist die Ernte dem Zeitplan um einige Tage voraus und wird wahrscheinlich früher abgeschlossen sein.
Insgesamt wird in den USA mit einem ausgeglichenen Zwiebelangebot gerechnet. Während die erwähnte Hitze auch in Anbauregionen wie Kalifornien zu spüren war und die Felder im unteren Teil des Staates New York Regen abbekamen, hatten andere Regionen wie New Mexico eine gute Anbausaison. Auch für Kanada wird eine gute Zwiebelernte erwartet.
Importzwiebeln sind für die Branche von Bedeutung, und der Verlader stellt fest, dass die USA einen höheren Prozentsatz der Zwiebeln nicht mehr exportieren, sondern nur noch importieren. Er sagt, dass es schwierig ist, da die US-Erzeuger einem hohen Standard an Lebensmittelsicherheitsvorschriften unterliegen und bei anderen Importzwiebeln die Unsicherheit besteht, wie gut sie überwacht werden.
Dennoch ist die Nachfrage nach Zwiebeln solide. Der Verlader stellt fest, dass die größeren Zwiebeln wie Colossal und Jumbos nachgefragt werden, und davon gibt es einfach nicht so viele. Es gibt mittelgroße Zwiebeln, so dass man das Gleichgewicht halten muss, sagt er und merkt an, dass die Gastronomie zum Beispiel an diese größeren Zwiebeln gewöhnt ist, so dass das eine Herausforderung sein wird.
Was die Preisgestaltung angeht, so bedeutet die etwas geringere Ernte, dass der Markt für Zwiebeln zunimmt und die Preise für rote Zwiebeln früher als erwartet gestiegen sind. Die Preiserhöhung ist angesichts der gestiegenen Produktionskosten notwendig. Alles ist teurer geworden, vom Anbau bis zur Verpackung, sagt der Verlader.
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