Ist vertikale Landwirtschaft etwas Neues? "Nun, nein. Wir bauen schon seit 30 Jahren auf diese Weise Schnittlauch an", lacht Erik Buijsman von Buysman Kruiden aus Andijk, Niederlande. Dieses Familienunternehmen hat seit 15 Jahren auch LED-Leuchten über seinen Topfkräutern hängen. Kein Wunder also, dass dieses Anbauunternehmen als niederländischer Landwirtschaftsbetrieb des Jahres nominiert wurde.
Erik Buijsman
Buysman Kruiden - das Y im Namen wurde versehentlich als solches bei der niederländischen Handelskammer eingetragen - ist ein echtes Familienunternehmen. Dieses Unternehmen begann, wie viele andere in der Region auch, als Vollerde-Gemüsebetrieb. Seitdem baut die Familie Buijsman während der letzten 30 Jahre Kräuter an.
Auch die vierte Generation ist in das Unternehmen eingetreten. Mit Piet, Vok, Jos, Louis, Erik, Mark, Jeroen und Paul Buijsman stehen ein Vater, drei Cousins und ihre vier Söhne an der Spitze des Unternehmens. Etwa 15 Schüler unterstützen sie. Darunter - Sie haben es erraten - noch mehr Junior-Buijsman-Jungs.
Bodenständige Menschen
"Wir haben zweimal am Tag Meetings bei einem Kaffee. Ansonsten haben wir nie Meetings", scherzt Erik. Seiner Meinung nach ist es nicht schwer, alle im Unternehmen zu einer Einigung zu bewegen. "Die Westfriesen sind bodenständige Menschen, das hilft. Wir führen manchmal hitzige Diskussionen beim Kaffee. Aber wenn uns der Kaffee ausgeht, haben wir einen Konsens gefunden.
Buysman Kruiden kümmert sich selbst um seinen Kräuterverkauf. Etwa 45% seines Volumens wird an Supermärkte verkauft. Der Rest geht an Großhändler in den Niederlanden. Diese Kräutergärtnerei hat im vergangenen Jahr einen neuen Absatzkanal entdeckt - Floraholland. Dort hat Buysman Kruiden ein Konzept mit großen Kräutertöpfen eingeführt. Dazu gehören auch hängende Töpfe mit Teekräutern.
Die Kräuter des Unternehmens landen auch in den Nachbarländern. Dies ist den Großhändlern und Exporteuren zu verdanken. Aber laut Erik ist Buysman Kruiden nicht daran interessiert, ihre Kräuter selbst in weit entfernte Länder zu exportieren. "Wir versuchen, unsere Kräuter morgens frisch zu ernten. Dann können wir unseren Kunden ein frisches Produkt liefern. Das ist für Länder wie Frankreich, Deutschland, Belgien und Großbritannien immer noch möglich. Darüber hinaus ist es schnell nicht mehr realisierbar."
Buysman Kruiden baut insgesamt 11 Arten von frischen Kräutern an. Sechs davon werden am meisten angebaut. Das sind: Basilikum, Schnittlauch, Koriander, Petersilie, Minze und Thymian. Das Kraut, das sie mit Abstand am meisten anbauen, ist Basilikum. Erik sagt, dass die Gesamtnachfrage nach frischen Kräutern in den letzten Jahren deutlich gestiegen ist. Seiner Meinung nach ist dies hauptsächlich auf die Aufmerksamkeit zurückzuführen, die diese Kräuter in den Kochsendungen im Fernsehen erhalten. "Insbesondere der Verkauf von frischer Minze hat stark zugenommen. Dieses Kraut wird zum Beispiel in Tee verwendet."
Im Laufe der Jahre hat sich Buysman Kruiden zu einer der drei größten Topfkräutergärtnereien der Niederlande entwickelt. Die Preise des Unternehmens werden das ganze Jahr über festgelegt. "Wir sind sicher nicht die Billigsten. Aber wenn Sie unsere Gewächshäuser besuchen, erkennen Sie, warum unsere Selbstkostenpreise von denen unserer Kollegen abweichen. Wir haben zum Beispiel viel weniger Töpfe pro Quadratmeter als üblich."
"Das alles geschieht, um die Qualität der Kräuter zu verbessern. Unsere Kunden wissen, dass sie ein sehr gutes Produkt zu einem anständigen Preis erhalten. Natürlich erleben wir einen enormen Preisdruck durch die Einzelhändler. Aber die Qualität unserer Produkte bedeutet, dass nicht nur der Preis berücksichtigt wird. Letztendlich ist es für alle in der Kette besser, auch für den Verbraucher. Die Supermärkte wollen auch keine Verluste machen."
Pestizidfrei
Erik glaubt nicht, dass sich das Geschäft auf den Anbau von z.B. essbaren Blumen ausweiten wird. "Wenn es um unser Sortiment geht, gehören wir zu der Denkschule 'halte dich an das, was du am besten kannst'. Die Blumenzucht ist eine ganz andere Spezialität. Seit Jahren bauen wir auch unsere Kräuter pestizidfrei an. Das macht uns auch selektiv in der Anzahl der Sorten, die wir kultivieren. Wir könnten zum Beispiel leicht Rosmarin anbauen, aber entscheiden uns dagegen. Dieses Kraut ist sehr anfällig für Schädlinge. Wir können mehr Sorten anbauen, wenn wir darum gebeten werden."
Die Umstellung auf den ökologischen Landbau ist für Buysman Kruiden immer noch ein Schritt zu weit. "Wir setzen nirgendwo in unserem Unternehmen Pestizide ein. Aber wir verwenden konventionelle Düngemittel. Diese werden benötigt, damit die Pflanzen optimal ernährt werden können. Das scheint immer noch eine schwierige Geschichte zu sein, wenn es um biologischen Dünger geht", sagt Erik.
Die Gärtnerei recycelt ihr gesamtes Wasser. "Das hilft uns, die Dünger optimal zu nutzen. Nichts landet in der Umwelt. Wir haben etwa fünf Millionen Liter Wasser in den Becken, die den Betrieb umgeben. Das letzte Jahr war extrem trocken. Aber selbst wenn wir ein weiteres Jahr wie dieses hätten, würde uns das Wasser nicht ausgehen."
Die Anti-Plastik-Debatte ist auch an Buysman Kruiden nicht vorbeigegangen. Aber was Erik betrifft, werden ihre Kräuter vorerst noch in Plastik verpackt sein. "Es wird viel darüber gesprochen. Aber das Produkt ist nicht ohne Grund in Plastik eingewickelt. Seine Funktion ist es, das Produkt frisch zu halten. Nun scheint es, dass jeder auf Karton umsteigen muss. Aber ich frage mich, ob der ökologische Fußabdruck dieses Produkts besser ist. Wenn der Markt jedoch ein anderes Verpackungsmaterial verlangt, müssen wir uns daran halten. Wir suchen daher bereits nach Alternativen."
Die meisten Kräuter dieser Gärtnerei werden auf Anbautischen angebaut. Es wird ein Ebbe-Flut-System verwendet. Diese Kräuterbauern bauen nur Schnittlauch nach der Methode des vertikalen Anbaus an. " Das ist die perfekte Kulturpflanze, die auf diese Weise angebaut werden kann. Es ist immer noch zu schwierig, andere Kräuter auf diese Weise anzubauen", erklärt Erik. Dreiviertel ihrer Kräuter werden unter traditioneller Son-t-Beleuchtung angebaut.
Ein Teil der Anlage ist mit LED-Beleuchtung ausgestattet. "Wir waren vor 15 Jahren einer der LED-Pioniere. Das spricht uns an. Jede Pflanze braucht jedoch ein anderes 'Licht-Rezept', um unseren Qualitätsstandards zu entsprechen. Deshalb suchen wir jetzt gemeinsam mit unseren Partnern nach der idealen Lichtkombination. Wir möchten auch unsere anderen Kräuter unter LEDs anbauen."
Anbau unter LED-Beleuchtung
Der Produktionsprozess wird meist von Hand durchgeführt. Es gibt nur zwei Stufen, für die Buysman Kruiden eine Maschine benutzt - das Füllen der Töpfe mit Erde und das Säen der Kräuter. "Das ist sehr arbeitsintensiv. Aber auf diese Weise können wir schnell handeln, wenn mit den Kräutern etwas schief geht." Dieses Unternehmen liefert das ganze Jahr über Kräuter an seine Käufer.
Die Monate zwischen November und Januar sind jedoch in der Regel etwas ruhiger. Das gilt mit Ausnahme der Feiertage. "Im April beginnt die Saison erst richtig. Dann stellen die Leute ihre Pflanzen nach draußen. Der Grill wird eingeschaltet und sie genießen einige leckere Salate", so Erik abschließend.
Für mehr Informationen:
Buysman Kruiden
Kadijkweg 41
1619 PJ Andijk
Tel: 0228-597161
info@buysmankruiden.nl
www.buysmankruiden.nl