Im Schweizer Detailhandel wurden 2018 rund 389 Mio kg Gemüse verkauft. Das sind 1% weniger als im Vorjahr. Trotzdem stieg der Detailhandelsumsatz leicht. Grund dafür sind teilweise höhere Preise: Konsumentinnen und Konsumenten bezahlten im Vorjahr 
durchschnittlich 5.09 CHF pro kg Gemüse. Laut einem Marktbericht vom Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) entspricht das einer Erhöhung um 1,3% gegenüber 2017. Hülsenfrüchte sowie Zwiebel- und Lauchgemüse verzeichnen die grössten Preisanstiege mit je rund 5% gegenüber 2017.
Steigender Bedarf an Bio-Produkten
Den Umsatz steigen ließ auch der höhere Verkauf von Bio-Gemüse. Entgegen den Trends von konventionellem Gemüse stieg der Absatz von Bio-Gemüse um 5% auf 55.9 Mio CHF. Der Bio-Mengen-Anteil ist folglich auf 14.4% angestiegen. Damit steigt gemäß BLW die Nachfrage nach Bio-Produkten weiter an.
Quelle: lid.ch