Italien importiert jährlich Kastanien im Wert von rund 100 Millionen Euro. In Anbetracht der Bodenart und der Verlagerung für diese Art von Produkt ist eine Steigerung der heimischen Produktion möglich. Darüber hinaus würde sie das Einkommen der Erzeuger steigern und Hügel- und Berggebiete schützen, die sonst aufgegeben würden.
Das hat FreshPlaza mit dem Experten Luciano Trentini (auf dem Foto) während des technisch-wissenschaftlichen Tages der Kastanien in Bologna diskutiert.
Ein Drittel des Produktionspotenzials liegt in Kampanien, das heißt 32% der Gesamtmenge. Es folgen Kalabrien mit 18%, Lazio mit 14%, Piemont mit 12%, die Toskana mit 11% und Emilia Romagna mit 3%. Im Jahr 2018 lag das italienische Produktionspotential bei rund 30.000 Tonnen.
Trentini sprach über einige der Möglichkeiten, wie die heimische Kastanienproduktion wieder in Gang gebracht werden kann. "Zunächst einmal müssen wir Maronen fördern und den Verbrauchern den Unterschied zwischen Maronen und Kastanien verständlich machen. Maronen italienischer Herkunft haben einzigartige Qualitäten und Eigenschaften, sie sind nicht nur 'größere Kastanien', wie die geschmacklosen, die oft aus dem Ausland importiert werden."
Darüber hinaus müssen auch die Produkte von PDO und PGI gefördert werden und mehr Land muss für die Produktion genutzt werden. Alte Kastanienhaine sollten zu diesem Zweck wiederhergestellt werden.
"Wir müssen die oft verlassenen Kastanienhaine zurückgewinnen, um die Unternehmensgröße zu erhöhen. Wir müssen die Kontinuität auch für diejenigen gewährleisten, die keine Erzeuger sind, sondern das Gebiet schützen und ein gewisses Einkommen aus dem Verkauf von frischen oder verarbeiteten Kastanien und Maronen erzielen."